Art et Cuisine Marocains

خواتيم سورة البقرة

2010-10-27T19:54:00.003+02:00

‏رب اغفر لي ولوالدي، رب ارحمهما كما ربياني صغيرا

عَنِ ‏ ‏النُّعْمَانِ بْنِ بَشِيرٍ ‏ رَضِيَ الله عّنْهُ، أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ ‏ ‏صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ ‏ ‏قَالَ: ‏ ‏"إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ كِتَابًا قَبْلَ أَنْ يَخْلُقَ السَّمَوَاتِ وَالْأَرْضَ بِأَلْفَيْ عَامٍ فَأَنْزَلَ مِنْهُ آيَتَيْنِ فَخَتَمَ بِهِمَا سُورَةَ ‏ ‏الْبَقَرَةِ ‏ ‏وَلَا يُقْرَآنِ فِي دَارٍ ثَلَاثَ لَيَالٍ فَيَقْرَبَهَا الشَّيْطَانُ". أخرجه أحمد (4/274 ، رقم 18438) ، وأبو عبيد فى فضائل القرآن (2/37 ، رقم 425) ، والدارمي (2/542 ، رقم 3387) ، والترمذي (5/159 ، رقم 2882) وقال : حسن غريب. والنسائي فى الكبرى (6/240 ، رقم 10803) ، ومحمد بن نصر فى قيام الليل كما فى مختصره للمقريزى (ص259 ، رقم 172) ، وابن حبان (3/61 ، رقم 782) مختصرًا . والحاكم (2/286 ، رقم 3031) ، وقال : صحيح على شرط مسلم. والبيهقي فى شعب الإيمان (2/460 ، رقم 2400). وأخرجه أيضًا: الطبراني فى الأوسط (2/281 ، رقم 1988) ، والبزار (8/236 ، رقم 3296) وصححه الألباني (المشكاة ، 2145). قال العلامة المباركفوري في "تحفة الأحودي بشرح جامع الترمدي" قوله: *ان الله كتب كتابا* أي اجرى القلم على اللوح *أنزل* أي الله سبحانه وتعالى *منه* أي من جملة ما في دلك الكتاب المدكور *ايتين* هما (امن الرسول) الى اخره (ختم بهما سورة البقرة) أي جعلهما خاتمتها. (ولايقرآن في دار) أي في مكان من بيت وغيره(ثلاث ليال): أي في كل ليلة منها (فيقربها شيطان): فضلا عن أن يدخلها.

منقول للافادة

الخشوع

2010-10-15T10:20:00.005+02:00

ري اغفر لي ولوالدي، رب ارحمهما كما ربياني صغيرا

عَنْ عَوْفِ بْنِ مَالِكٍ الْأَشْجَعِيِّ رَضِيَ الله عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: "أَتَانِي آتٍ مِنْ عِنْدِ رَبِّي فَخَيَّرَنِي بَيْنَ أَنْ يُدْخِلَ نِصْفَ أُمَّتِي الْجَنَّةَ وَبَيْنَ الشَّفَاعَةِ فَاخْتَرْتُ الشَّفَاعَةَ وَهِيَ لِمَنْ مَاتَ لَا يُشْرِكُ بِاللَّهِ شَيْئًا". أخرجه هناد (1/138 ، رقم 181) ، والترمذي (4/627 ، رقم 2441) ، والطبراني (18/72 ، رقم 133) ، وابن حبان (1/442 ، رقم211) وصححه الألباني (الروض النضير، 1019)

منقول للافـادة

Poulet farci et rôti

2010-10-12T09:03:00.008+02:00

Ingrédients pour la farce de poulet:
- Un poulet fermier
- 150g de foie de poulet coupé en petits cubes
- 100g de vermicelle de riz (mise dans l'eau bouillante)
- Un bouquet de persil écrasés
- 2 gousses d'ail coupées en petites rondelles
- 1/2 citron confit coupé en petits cubes
- Un peu de gingembre en poudre
- Un peu de poivre
- Un peu de paprika rouge doux
- Un peu de cumin
- Une cuillère à soupe de l'huile d'olive
- 50g d'olives verts sans noyaux coupé en rondelles
Ingrédients pour la sauce:
- Un bouquet de persil
- 5 petits Oignons (3 coupés en petits cubes,les 2 autres râpés)
- 2 gousses d'ail râpées
- 150g de foie de poulet coupé en petits cubes
- 1/2 citron confit râpé
- pistils de safran
- Une cuillère à café rasée de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Une pincée de sel
- Une cuillère à café rasée de gingembre en poudre
- 1/2 verre à thé de l'huile d'olive
- 1/4 verre à thé de l'huile de table
- Un grand verre d'eau chaude
- Un cube de volaille
Garniture:
- 50 à 100g d'amandes

Préparations de la farce:
- Dans un saladier, mettre les morceaux de foie de poulet, vermicelles coupés, le persil, le citron confit, l'ail, l'huile d'olive, les épices puis mélanger bien le tous.

- Nettoyer le poulet voir la méthode Ici

- farcir le poulet avec la farce préparée puis la fermer avec des cures-dents et la mettre de côté.
Préparation de la sauce:
- Dans une marmite chauffée, faire revenir les oignons coupés en petits cubes, l'ail râpé l'huile de table puis y ajouté le jus de persil et laisser sur un feu doux pendant 5 à 10 min.
- Y ajouté le poulet, les épices et laisser mijoter sur un feu doux sans oublier de faire tourner le poulet de temps à autre sur tous les côtés.
- Ajouter l'eau chaude et fermer le couvercle et laisser le tous cuire.

- Dès que le poulet est cuit, retirer le de la marmite et le mettre de côté dans un plat à four.

- Ajouter à la sauce les morceaux de foie, les morceaux de citron confit, l'huile d'olive et laisser sur un feu doux jusqu'à ce que la sauce devient épaisse.

- Dans un petit bol mélanger bien une cuillère à soupe de beurre fondu et une cuillère à soupe de la motarde puis badigeonner le poulet.

- Dans un four préchauffé à 180C°, enfourner le poulet jusqu'à ce que la peau sera bronzée puis tourner le l'autre côté.

- Le moment que le poulet est au four, ajouter le bouillon de volaille et laisser sur le feu pendant 10 min.

- Pendant ce temps, monder et frire les amandes.

- Servir le poulet avec la sauce oignons et les amandes.

Confiseries Boules

2010-10-07T16:05:00.016+02:00

Ingrédients:
- 500g de la pâte à confiseries voir la méthode Ici
- Un peu du colorant rouge
- 250g à 300g de chocolat noir
- 250 à 300g de chocolat blanc

Préparations:
- Ajouter à la pâte de confiserie quelques goutes de colorant rouge puis mélanger bien tous.
- Fabriquer des boules avec.
- Au bain marie, faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément.
- Partager les boules en deux portions puis tremper la moitié dans le chocolat noir et l'autre moitié dans le chocolat blanc.

- A l'aide d'une fourchette, retirer les du chocolat et disposer les sur un plateau couvert d'un sachet en plastique.
- Mettez les au réfrigérateur et laisser sécher.

- Retirer les du réfrigérateur puis à l'aide d'une seringue, décorer les des dessins comme sur la photo.

فضل أم المؤمنين عائشة

2010-10-07T08:15:00.006+02:00

رب اغفر لي ولوالدي، رب ارحمهما كما ربياني صغيرا

عن عائشة رضيَ اللهُ عنها، أنَّها ذُكِرَتْ عند رجلٍ، فسبَّها! فقيل له: أليست أُمَّك؟! قال: ما هي بأمّ! فبَلَغَها ذلك، فقالت: "صَدَق، إنَّما أنا أمُّ المؤمنين، وأمَّا الكافرين فلستُ لهم بأمّ". رواه الإمامُ قِوَامُ السُّنَّةِ الأصبهانيُّ التَّيْمِيُّ في «الحُجَّة في بيانِ المَحَجَّة» (377) مِن طريقِ عُروة، وعَنْ عَائِشَةَ رَضِيَ الله عَنْهَا قَالَتْ: "لَمَّا رَأَيْتُ مِنَ النَّبِيِّ صَلَّى الله عَلَيْهِ وَسَلَّمَ طِيبَ النَّفْسِ, قُلْتُ: "يَا رَسُولَ اللهِ، ادْعُ الله لِي". قَالَ: "اللَّهُمَّ اغْفِرْ لِعَائِشَةَ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِهَا وَمَا تَأَخَّرَ وَمَا أَسَرَّتْ وَمَا أَعْلَنَتْ", فَضَحِكَتْ عَائِشَةُ حَتَّى سَقَطَ رَأْسُهَا فِي حِجْرِ رَسُولِ اللهِ صَلَّى الله عَلَيْهِ وَسَلَّمَ مِنَ الضَّحِكِ, فَقَالَ: "أَيَسُرُّكِ دُعَائِي?" فَقَالَتْ: "وَمَا لِي لا يَسُرُّنِي دُعَاؤُكَ?" فَقَالَ: "وَاللهِ إِنَّهَا لَدَعْوَتِي لأُمَّتِي فِي كُلِّ صَلاة". أخرجه البزَّار في " مسنده " ( 2658 - كشف الأستار ) وحَسَّنه الألباني في " السلسلة الصحيحة " (5 / 324). بأبي أنت وأمي يارسول الله ما أعظمك وما أرحمك بأُمَّتِك، ولقد وصفك ربك ومولاك فقال في حقك: " وَمَا أَرْسَلْنَاكَ إِلَّا رَحْمَةً لِّلْعَالَمِينَ". وقال: "لَقَدْ جَاءكُمْ رَسُولٌ مِّنْ أَنفُسِكُمْ عَزِيزٌ عَلَيْهِ مَا عَنِتُّمْ حَرِيصٌ عَلَيْكُم بِالْمُؤْمِنِينَ رَؤُوفٌ رَّحِيمٌ". فمتى نحرص نحن عليه وعلى اتِّبَاعِهِ حَقَّ الاتِّبَاع؟ اللهم جَازِهِ عَنا خير ماجَزَيْتَ نَبِياً عن أُمَّتِه واللهم عليك بمن آذاه في أهل بيته.

منقول للافادة

وصية نبــــي

2010-10-01T08:21:00.007+02:00

رب اغفر لي ولوالدي، رب ترحمهما كما ربياني صغيرا

عن عبد الله بن عمر رضي الله عنه قال، قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: )ان نبي الله نوحا صلى الله عليه وسلم لما حضرته الوفاة قال لابه: اني قاص عليك الوصية آمرك باثنتين وأنهاك عن اثنتين، آمرك بلاإله إلا الله فإن السموات السبع والأرضين السبع لووضعت في كفة ووضعت لاإله إلا الله في كفة رجحت بهن لاإله إلا الله ولو أن السموات السبع والأرضين السبع كن حلقة مبهمة قصمتهن لا إله إلا الله وسبحان الله وبحمده فإنها صلاة كل شيء وبها يرزق الخلق وأنهاك عن الشرك والكبرقال قلت أو قيل: يارسول الله هدا الشرك قد عرفناه فما الكبْرُ قال: أن يكون لأحدنا نعلان حسنتان لهما شراكان حسنان، قال:"لا" قال هو أن يكون لأحدنا حلة يلبسها، قال "لا" قال: الكبْرُ أفهُو أنْ يكون لأحدنا أصحاب يجلسون اليه قال: "لا" قيل: يارسول الله فما الكِبْرُ؟ قال: " سَفَهُ الحَق وَغَمْصُ الناس" رواه البخاري في " الأدب المفرد {548} وأحمد {169/2 - 170،225} والبيهقي في" الأسماء" {79 هندية} عن زيد بن أسلم، وصححه الألباني في السلسلة الصحيحة: 209/1 . قال الامام الألباني طيب الله ثراه في السلسة الصحيحة {باختصار}: {مبهمة} أي محرمة مغلقة كما يدل عليه السياق. قصمتهن قال ابن الأثير: القصم: كسر الشيء وابانته، {سفه الحق} أي جهله، والاستخفاف به {غمص الناس} أي احتقارهم أي الطعن فيهم والاستخفاف بهم، وفيه فوائد كثيرة وأكتفي بالاستشارة الى بعضها

1- مشروعية الوصية عند الوفاة

2- فضيلة التهليل والتسبيح وأنها سبب رزق الخلق

3 - وأن الميزان يوم القيامة حق ثابت وله كفتان، وهو من عقائد أهل السنة

4- وأن الأرضين السبع كالسماوات

5- أن التجمل باللباس الحسن ليس من الكبر في شيء، بل هو مشورع، لأن الله جميل ويحب الجمال

6- أن الكبر الدي قرن مع الشرك والدي لايدخل الجنة من كان في قلبه مثقال درة منه إنما هو الكبرعلى الحق ورفضه بعد تبيينه، والطعن في الناس الأبرياء بغير حق

فاليحدر المسلم أن يتصف بشيء من مثل هدا الكبر كما يحدر أن يتصف بشيء من الشرك الدي يخلد صاحبه في النار

منقول للافــــادة

Rouleaux aux crevettes ...

2010-09-30T14:48:00.023+02:00

Ingrédients:
- 200g de crevettes ou bien le blanc de poulet
- 2 poireaux râpés
- 2 carottes râpées
- 200g de pousses de soya
- 300g de champignons
- 50g à 100g de vermicelle de riz
- Un petit bouquet de persil coupé fin
- Quelques feuilles d'épinards ou bien les feuilles de la salade
- Sauce soja
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une cuillère à soupe de l'huile d'olive
- Une gousse d'ail râpée
- Feuilles de brick
- Sel
- Poivre
- Un cube de bouillon de légume dilué dans un demi vert d'eau chaude
- Un peu de muscade râpée
- 100g de fromage râpé
- L'huile de table pour badigeonner les feuilles de brick
Préparations:
- Dans une poêle chaude faire fondre une cuillère à soupe de beurre y ajouter l'ail râpé et laisser mijoter 5min. - Ajouter les crevettes et laisser cuire pendant 7 min puis retirer les de sur le feu et mettre de côté refroidir.
- Dans une autre poêle chaude faire fondre une cuillère à soupe de beurre y ajouter les poireaux, les carottes râpées et laisser mijoter sur un feu doux pendant 5 à 10min.- Y ajouter les pousses de soya, champignons les épinards, les crevettes préparées, le poivre, le cube de légumes, la muscade râpée, la sauce soja, l'huile d'olive et mettre le tous cuire pendant 10 à 15min.
- Retirer le tous de sur le feu et laisser de côté refroidir.
- Dans un grand bol, mettre les 50 à 100g de vermicelles y ajouté l'eau bouillante et laisser pendant 8min et égoutter puis couper les avec une paire de ciseau.
- Y ajouté la préparation de crevettes, le persil coupé fin et mélanger bien le tous puis mettre de côté.
- Sur un plan de travail huilé, mettre une feuille de brick et badigeonner la avec l'huile de table à l'aide d'un pinceau.- Couper la feuille de brick en deux et au début de cella mettre une cuillère à soupe bien remplie de la farce puis une de fromage râpé.
- Plier la feuille de brick des deux côtés.
- Rouler la jusqu'à la fin pour obtenir un bâtonnet puis placer les sur une plaque à four bien espacés, en plaçant la soudure en dessous.

- Enfourner les rouleaux dans un four préchauffé à 180C° jusqu'à ce qu'ils deviennent bronzés.

- Servir les chauds avec une bonne salade.

Soupe de lentilles

2010-09-27T20:26:00.014+02:00

Ingrédients:
- 2 échalotes coupées en petits cubes
- Une gousse d'ail râpée
- 150g d'oignons grelots
- Un poireau coupé en rondelles fines
- 2 grandes carottes coupées en rondelles fines
- 3 Cuillères à soupe de l'huile d'olive
- 100g de lentilles
- 12 cuillères à soupe de la sauce tomate
- Quelques feuilles des épinards
- Un peu de persil coupé fin
- Une pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de paprika rouge doux
- 1/2 litre d'eau chaude
- Un cube de légumes

Préparations:
- Dans une marmite, mettre les échalotes coupées en petits cubes, les oignons en grelots, l'ail râpé, le poireau coupé en rondelles fines, l'huile d'olive puis laisser le tous sur un feu doux jusqu'à ce que les échalotes deviennent transparentes.- Y ajouté les lentilles trempés dans l'eau la veille puis laisser les quelques minutes mijoter.- Y ajouté les carottes, les épinards, la sauce tomates, le persil, les épices, le cube de légumes, l'eau chaude puis fermer le couvercle de votre marmite et laisser cuire.

شركيات لفظية

2010-09-24T08:02:00.005+02:00

رب اغفر لي ولوالدس، رب ارحمهما كما ربياني صغيرا

قال الله تعالى: "فَلاَ تَجْعَلُواْ لِلّهِ أَندَاداً وَأَنتُمْ تَعْلَمُونَ" {البقرة/22} قال شيخ الاسلام محمد سليمان التميمي في "كتاب التوحيد الذي هو حق الله على العبيد" (بتصرف): قال ابن عباس في الآية: الأنداد: هو الشرك أخفى من دبيب النمل على صفاة سوداء في ظلمة الليل؛ وهو أن تقول: والله، وحياتك يا فلان وحياتي، وتقول: لولا كليبة هذا لأتانا اللصوص، ولولا البط في الدار لأتانا اللصوص، وقول الرجل لصاحبه: ما شاء الله وشئت، وقول الرجل: لولا الله وفلان. لا تجعل فيها فلاناً هذا كله به شرك) رواه ابن أبي حاتم. وقال ابن مسعود: لأن أحلف بالله كاذباً أحب إليّ من أن أحلف بغيره صادقاً. وعن حذيفة رضي الله عنه، عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: (لا تقولوا: ما شاء الله وشاء فلان، ولكن قولوا: ما شاء الله ثم شاء فلان) رواه أبو داود بسند صحيح. وجاء عن إبراهيم النخعي، أنه يكره أن يقول: أعوذ بالله وبك، ويقول: لولا الله ثم فلان، ولا تقولوا: لولا الله وفلان. انتهى كلامه رحمه الله، ومنها ألفاظ معاصرة لايلقي الناس لها بالا وهي عند الله من الشركيات وأكبر الكبائر كقولهم: الله لي في السماء وأنت لي في الأرض، وداخل على الله وعليك، واتكلنا على الله وعليك، والله والنبي معك، والله وعلي معك، وغيرها كثير لا يسع دكرها هنا

منقول للاستفادة

Ma salade

2010-09-21T09:17:00.001+02:00

Ingrédients:
- 250g de crevettes rouge ou autre
- quelques feuilles de salade verte
- le Soja
- Une tomate
- Mais
- Thon
- Un œuf dur
- Les fraises
- Melon

Ingrédients pour sauce vinaigrette:
- 2 Cuillères à soupe de la crème fraiche liquide
- 1 Cuillère à soupe de l'huile de table ou bien l'huile d'olive
- 1 Cuillère à café de vinaigre
- 1 Cuillère à soupe de l'eau
- Sel ou bien la poudre d'aromate
- Poivre

Préparations des crevettes:
- Dans un bol, mettre les crevettes décortiquées y ajouté une cuillère à soupe de maïzena.

- Dans une poêle chauffée, mettre une cuillère à soupe de l'huile d'olive, une gousse d'ail râpée y ajouté les crevettes, une pincée du sel, le poivre et laisser cuir pendant à peut près 10 min puis retirer les de sur le feu et les mettre de côté froidir.

- Nettoyer les feuilles de la salade verte avec l'eau courante avec quelques goutes de vinaigre puis sécher les.

- Couvrir une assiette avec les feuilles de la salade verte, mettre le maïs, le thon, les pousses de soja.

- Mettre au milieu les crevettes sautées, les tranches d'œufs, tomates, le melon, les fraises puis arroser la salade avec la sauce vinaigrette.

Bon appétit.

Petits four aux amandes

2010-09-15T14:58:00.010+02:00

Ingrédients:
- 250g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- 3 blancs d'œufs
- 1/4 cuillère à café de sucre vanille
- Une cuillère à café de zeste du citron râpéGarniture:
- 100g d'amandes

Préparations:
- Dans une jatte, mettre les 250g de poudre d'amande y ajouter les 150g de sucre glace, les œufs, le sucre vanille, le zeste de citron râpé.- Mélanger bien le tous pour l'obtention d' une pâte lisse et homogène.- Mettre la pâte d'amande préparée dans une poche à douille et presser en forme de bâtonnet ou de rose.- Garnir les avec la moitié d'une amande.
- Enfourner les dans un four préchauffé à 160C° pendant 10 à 15 min.
- Servir les petits fours avec une tasse te thé ou bien une tasse de café selon votre gouts

Bon fête/ عيد فطر سعيد

2010-09-14T08:26:00.004+02:00

Chères amies et visiteurs, je vous souhaite bonne faite (Aid Alfitr) plein de santé de prospérité, de bonheur et tous ce que vous souhaitez se réalise inchallah.

صديقاتي العزيزات وزواري الأعزاء عيد فطر سعيد ادخله الله علينا جميعا وعلى الامة الاسلامية باليمن والبركات والسلم والسلام وبالصحة والعافية وطول العمر في طاعة المولى عز وجل انه سميع الدعاء

دعاء رؤية هلال رمضان

2010-08-11T13:22:00.010+02:00

عن طلحة بن عبيد الله رضي الله عنه، أن النبي صلى الله عليه وسلم: كان ادا رأى الهلال قال: " اللهم أهله علينا باليمن والايمان والسلامة والاسلام ربي وربك الله " رواه أحمد والترمدي

وعن عبد العزيز بن أبي رواد قال: " كان المسلمون يدعون عند حضرة شهر رمضان: " اللهم أظل شهر رمضان وحضرفسلمه لي وسلمني فيه، وتسلمه مني، اللهم ارزقني صيامه وقيامه صبرا واحتسابا، وارزقني فيه الجد والاجتهاد والقوة والنشاط، وأعدني فيه من السآمة والفترة والكسل والنعاس، ووفقني فيه لليلة القدر واجعلها خيرا لي من ألف شهر " رواه الطبراني في الدعاء

منقول للافــادة

Ramadan Moubarak

2010-08-10T14:14:00.014+02:00

- Bonjour mes chères amies et visiteurs, à l'occasion du sacret mois de Ramadan, je vous souhaite tous le bien et le bonheur et qu'Allah soubhanah excuse nos péchés et nous guide au chemin du paradis et nous éloigne de l'enfer... inchallah

- Je serai absente pendant ce mois sacret et on se retrouvera inchallah après la fête (Aid Alfitr).

- Qu'Allah soubhanah acceptes notre jeun, Amine.

رمضان مبارك سعيد وكل عام وأنتم بخير

اللهم بلغ أحبتي رمضان
وأدخلهم جنة من باب ريان
واجمعني بهم تحت عرشك يارحمان

Cake aux fruits confites ...

2010-08-03T18:55:00.015+02:00

Ingrédients:
- 3 œufs
- 125g de sucre semoule
- 8 cuillères à soupe de l'huile de table
- 160g de la farine
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 levures chimiques
- 50g de fruits confites
- 50g de raisins secs
Préparations:
- Dans une jatte, battre les œufs, le sucre semoule et le sucre vanille à l'aide d'un batteur électrique y ajouté l'huile de table puis mélanger bien le tous.
- Y ajouté la farine et la levure chimique tamisées ensemble puis mélanger bien bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.- Dans une moule à cake, verser le mélange y ajouté les raisins secs et les fruits confites.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180C°
- Servir avec une tasse de café ou bien une tasse de thé.

Salade variée

2010-07-27T09:44:00.009+02:00

Ingrédients:
- Quelques feuilles de la salade verte
- Les radis coupés en rondelles fines
- Un œuf dur coupé en 4 morceaux
- Une petite boite de thon
- 2 pommes
- Maïs
- Fromage coupé en petits cubes
- Quelques tranches de salami de dinde fumé
- Les pousses de soja

Sauce vinaigrette:
- Une cuillère à soupe de l'huile de table
- Une cuillère à soupe de l'eau
- Une cuillère à soupe de vinaigre
- Une cuillère à soupe de crème fraiche liquide
- Ciboulette coupée
- Un peu de persil coupé
- Poivre gris
- Sel

Préparations:
- Nettoyer à l'eau courante les feuilles de la salade verte avec quelques goutes de vinaigre puis laisser de côté égoutter.

- Couvrir une grande assiette avec les feuilles de la salade verte puis les pousses de soja, le maïs et le thon.

- Au milieu mettre les tranches de salami de dinde, les morceaux d'œufs et les cubes de fromage.

- Tous au tour des bords de l'assiette, mettre les tranches de pommes et les rondelles de radis.

- Vous pouvez ajouter les tranches de tomates si vous aimez.

- Mélanger bien les ingrédients de la sauce vinaigrette puis arroser la salade avec.

Bon appétit.

دعــاء السفــر

2010-07-23T12:47:00.003+02:00

عن ابنِ عمر رَضِيَ اللَّه عنهما ، أَنَّ رسولَ اللَّه صَلّى اللهُ عَلَيْهِ وسَلَّم كانَ إِذا اسْتَوَى عَلَى بعِيرهِ خَارجاً إِلي سفَرٍ ، كَبَّرَ ثلاثاً

قالَ : «سبْحانَ الذي سخَّرَ لَنَا هذا وما كنَّا له مُقرنينَ، وَإِنَّا إِلى ربِّنَا لمُنقَلِبُونَ . اللَّهُمَّ إِنَّا نَسْأَلُكَ في سَفَرِنَا هذا البرَّ والتَّقوى ،

ومِنَ العَمَلِ ما تَرْضى . اللَّهُمَّ هَوِّنْ علَيْنا سفَرَنَا هذا وَاطْوِ عنَّا بُعْدَهُ ، اللَّهُمَّ أَنتَ الصَّاحِبُ في السَّفَرِ ، وَالخَلِيفَةُ في الأهْلِ.

اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنْ وعْثَاءِ السَّفَرِ ، وكآبةِ المنظَرِ ، وَسُوءِ المنْقلَبِ في المالِ والأهلِ وَالوَلدِ » وإِذا رجَعَ قَالهُنَّ وزاد فيِهنَّ :

« آيِبونَ تَائِبونَ عَابِدُون لِرَبِّنَا حَامِدُونَ » رواه مسلم

منقول للاستفادة

Confiseries Cercles

2010-07-21T17:24:00.006+02:00

Ingrédients:
- 500g de la pâte de confiseries voir Ici
- 2 cuillères de la poudre de cacao
- 50g de sucre glace
- 350g à 300g de chocolat noir
- 250g de noix

Préparations:
- Mélanger la pâte de confiserie avec la poudre de cacao puis mélanger bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte marron et former une boule avec.
- Sur un plan de travail, mettre un sachet en plastique saupoudré de sucre glace puis mettre la boule de pâte de confiserie.
- Couvrir la avec un sachet en plastique et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la en longueur et en largeur.
- A l'aide d'un emporte pièce couper la pâte de confiserie en petits cercles.
- Mettre les de côté.
- Au bain marie faire fondre le chocolat noir puis tremper les dedans puis retirer les à l'aide d'une fourchette.
- Disposer les sur un plat de travail couvert avec un sachet en plastique puis garnir les avec la moitié d'une noix.

- Mettre les au frai jusqu'à ce qu'ils sèchent puis décoller les du plastique.
- Sortir les de frai puis les servir avec une tasse de thé ou une tasse de café.

Prix

2010-07-16T22:53:00.006+02:00

- J'ai reçu ces prix de la part de ma très chère Hajja du blog (Atelier Culinaire) que je remercié infiniment pour son aimable attention.

A mon tour d'offrir ces prix pour des blogs que j'estime:

- Blog de Coccinelle
- Blog d'Oum Mouaad
- Blog d' Oum 3issa
- Blog de Sousoukitchen
- Blog de Damya
- Blog de Noukha maghrebiya
- Blog de Nora

Confeseries bâtonnets

2010-07-14T20:31:00.021+02:00

Bonsoir mes chères amies et visiteurs, ce soir je vous propose des bâtonnets à la pâte de confiseries. Ils sont tellement bon, je vous laisse avec les photos et la recette.

Je vous souhaite une belle soirée Ingrédients:

- 500 g de la pâte de confiseries voir méthode Ici
- 2 cuillères à café de la poudre de cacao
- 50g de sucre glace
- 250g à 300g de chocolat noir
- 100g de chocolat blanc

Préparations:
- Mélanger bien la pâte de confiserie avec la poudre de cacao et former une boule.- Sur un plan de travail saupoudré au sucre glace, rouler la boule jusqu'à l'obtention d'un bâton.- Tromper le couteau dans le sucre glace puis couper sur toute la longueur du bâton.- Puis couper en petits bâtonnets de forme égales.
- Au bain marie, faire fondre le chocolat noir puis tromper les bâtonnets dedans et les retirer à l'aide d'une fourchette.
- Déposer les sur un plateau couvert d'un sachet en plastique puis les mettre au frai.

- Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc puis remplir une seringue ou un cornet avec.

- Tirer des raies parallèles une fois de haut en bas et une fois de bas en haut sans arrêter pour marquer le dessin (voir photos).

Confiseries Losanges

2010-07-12T09:53:00.025+02:00

Ingrédients:
- Pâte à confiseries voir la méthode Ici
- Colorant vert ou sans
- 50g de sucre glace
- 100 à 150g de noix concassés
- Les fruits confites
- 150 à 200g de chocolat blanc

Préparations:
- Mélanger bien la pâte de confiserie avec le colorant vert au gout du pistache puis former une boule.
- Sur un plan de travail couvert d'un sachet en plastique, saupoudré au sucre glace.
- Mettre la boule de pâte de confiserie puis la couvrir avec un autre sachet en plastique
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte de confiseries en longueur et en largeur.
- Puis en largeur et la mettre de côté et retirer le sachet et retirer la sachet en plastique.
- Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc puis retirer de sur le feu.

- Y ajouté les noix concassés, les fruits confits puis mélanger bien le tous.
- A l'aide d'une cuillère verser le mélange sur la pâte de confiseries et couvrir la entièrement.

- Laisser sécher un peu puis à l'aide d'une fourchette piquer du bas vers le haut d'une manière vite le mélange de chocolat, noix les fruits confites sans arriver à la pâte de confiseries. - Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il devient sec puis couper le en losanges.

مستطيلات بعجينة اللوز

المقاديــر

عجين اللوز انظرطريقة التحضير هنـــــا
- الملون اخاص بالحلويات / أخضر
- 50 غ من السكر الصقيل
- 150 الى 200غ من الشكلاطة البيضاء
- 50غ من الشكلاطة البيضاء
- 100 الى 150غ من عين الجمل/ الكركاع
- الفواكه المجففة

طريقة التحضير
- يضاف اللون الأخضر بمداق الفستق الى عجين اللوز ثم تخلط العناصر جيدا

- على مكان الاشتغال يفرش كيس من البلاستيك ثم يرش بالسكر الصقيل ثم توضع كرة العجين الخصراء ثم تغطى من فوق بكيس من البلاستيك

- ثم تبسط بالطول ثم بالعرض بواسطة مدلك من الخشب الخاص بالحلويات ثم ينزع من عليها كيس لبلاستيك ثم توضع جانبا

- في نفس الوقت نقوم بتدويب الشكلاطة البيضاء في حمام مريم ثم تضاف اليها الفواكه المجففة وعين الجمل/ الكركاع المكسر الى أطراف

- يفرغ خليط الشكلاطة البيضاء على عجين اللوز ثم تترك بعض الشيء تبرد ثم بواسطة شوكة/ فورشيط نقوم بنخس الخليط من غير الوصول الى عجينة اللوز

- تدخل الثلاجة لكي تتجمد تماما ثم تقطع بسكين حاد على الشكل الظاهر في الصورة الآخيرة

فضل لاحول ولا قوة الا بالله

2010-07-09T09:55:00.004+02:00

قال النبي صلى الله عليه وسلم ألا أدلك على كلمة من تحت العرش من كنز الجنة؟ تقول: لاحول ولاقوة الا بالله فيقول الله عز وجل: أسلم عبدي واستسلم رواه الحاكم عن أبي هريرة رضي الله عنه

وقال النبي صلى الله عليه وسلم: لاحول ولاقوة الا بالله دواء من تسعة وتسعين داءا أيسرها الهم . رواه ابن أبي الدنيا عن أبي هريرة رضي الله عنه

وقال النبي صلى الله عليه وسلم: ماعلى الأرض أحد يقول لا اله الا الله والله أكبر ولاحول ولاقوة الا بالله الا كفرت خطاياه ولو كانت مثل زبد البحر. رواه أحمد الترمدي عن ابن عمر رضي الله عنه

منقول للاستفــــــادة

Tourte aux saumons

2010-07-07T19:10:00.018+02:00

Ingrédients:
- 400g de filet de saumon épais, sans peau ni arrêtes
- 750g de poireaux
- 2 gousses d'ail
- 1 noix de gingembre frais
- Zeste de 1/4 de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth coupé
- 2 cercles de pâte feuilleté
- Une cuillère à café de beurre
- Un jaune d'œuf
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivrePréparations:
- Nettoyer puis émincer les poireaux, peler et hacher l'ail et le gingembre, hacher le zeste de citron.

- Dans une poêle ou chauffe l'huile, faire fondre sur feu doux pendant 10min les poireaux, l'ail, le gingembre et le citron.
- Hors du feu, ajouter l'aneth, poivrer, saler.- Rincer puis essuyer le saumon, coupez-les en 5 ou 6 tronçons.- Sur un disque de pâte, répartissez les légumes.
- Disposez-y le saumon en cercle concentrique - Recouvrer avec le second feuilletage.- Presser les bords à l'aide d'une fourchette pour les souder.- Badigeonner la tourte avec le jaune d'œuf dilué de quelques gouttes d'eau.- Enfourner la tourte dans un four à 180 pendant 15 à 20 min.- Servir la tourte aux saumon avec une salade verte ou autre selon votre gout.

صلاة الاستخارة

2010-07-02T11:12:00.005+02:00

قال النبي صلى الله عليه وسلم: من كانت له حاجة الى الله أو أحد من بني آدم فليتوضأ وليحسن الوضوء ثم ليصل ركعتين من غير الفريضة ثم ليثني على الله عز وجل واليصلي على النبي صلى الله عليه وسلم ثم ليقل

اللهم اني أستخيرك بعلمك وأستقدرك بقدرتك وأسألك من فضلك العظيم فانت تقدر ولا أقدر وتعلم ولا أعلم وأنت علام الغيوب ، اللهم فان كنت تعلم هدا الأمر وتسميه باسمه... خيرا لي في ديني ومعاشي وعاقبة أمري فاقدره ويسره لي ثم بارك لي فيه. اللهم وان كنت تعلمه شرا لي في ديني ومعاشي وعاقبة أمري فاصرفني عنه واصرفه عني واقدر لي الخير حيث كان ثم رضني به ولاحول ولاقوة الا بالله.

رواه أحمد البخاري وأبو داود والترمدي والنسائي وابن ماجة عن جابر رضي الله عنه

منقول للاستفادة

Confiseries Rectangles...

2010-07-01T21:06:00.012+02:00

Ingrédients:
- Pâte à confiseries voir Ici
- 50g à 100g de sucre glace
- 150g de chocolat noir
- 50g de chocolat blanc

Préparations:
- Partager la pâte de confiserie en 2 boules puis y ajouté le colorant suivants:

- Le colorant vert au gout du pistache.
- Le colorant rose au gout de fraises.
- Sur un plan de travail couvert d'un sachet en plastique, saupoudré au sucre glace.
- Mettre la boule verte puis la couvrir avec un autre sachet en plastique.- A l'aide d'un rouleau à pâtisseries abaisser la pâte de confiseries en longueur.
- Et en largeur puis la mettre de côté et retirer le sachet en plastique.
- Même chose pour la boule rouge et retirer le sachet en plastique.- Au bain marie, faire fondre le chocolat noir.

- A l'aide d'une cuillère verser du chocolat sur la pâte de confiseries verte.
- La couvrir entièrement avec du chocolat noir.- Mettre la pâte de confiseries rose comme 3ème couche sur le coulis au chocolat. - Verser à nouveau une couche de chocolat noir tiède sur la pâte rose en étalent soigneusement avec une cuillère ou bien spatule.- Au bain marie, faire fondre le chocolat blancs dans une casserole et le mettre dans un cornet ou bien dans une seringue.

- Tirer des raies parallèles à l'aide du cornet ou la seringue. - Briser les raies dans le sens opposé à l'aide d'un couteau, une fois de haut en bas et une fois de bas vers le haut pour marquer le dessin.
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils devient un peu solide puis couper les en rectangles.
- Pour cette sorte, il suffit de les couper en carrés au lieu de rectangles et décorer les avec une note musicale au lieu des raies.

مستطسلات ومربعات بعجينة اللوز

المقاديـــر
- عجين اللوز انظرطريقة التحضير هنـــــا
- 50 الى 100غ من السكر الصقيل
- 150غ من الشكلاطة السوداء
- 50غ من الشكلاطة البيضاء

طريقة التحضير
- تقسم عجينة اللوز المحضرة الى قسمين ولكل قسم تضاف الألوان الخاصة بالحلوى
- اللون الأحمر لمداق توت الأرض / لفريز
- اللون الأخضر لمداق الفستق/ لبيسطاش

- على مكان الاشتغال يفرش كيس من البلاستيك ثم يرش بالسكر الصقيل ثم توضع كرة العجين باللون الأخر ثم تغطى من فوق بكيس من البلاستيك

- ثم تبسط بالطول ثم بالعرض بواسطة مدلك من الخشب الخاص بالحلويات ثم ينزع من عليها كيس لبلاستيك ثم توضع جانبا

- نفس الشيء بالنسبة لكرة العجين الحمراء ثم تترك جانبا

- في حمام مريم تداب الشكلاطة السوداء وفي نفس الوقت الشكلاطة البيضاء كل واحدة منهما في ايناء خاص

- نأخد العجينة الملونة بالاخضر ونفرغ عليها قليل من الشكلاطة السوداء حتى يغطى سطحها تماما ثم نعمل من فوقها العجينة الملونة بالأحمر ثم تغطى تماما بالشكلاطة السوداء

- يملأ جيب الحلواني أو محقنة بالشكلاطة البيضاء ثم يرسم خطوط متوازية من فوق الشكلاطة السوداء وهي دافئة

- ثم بواسطة سكين تكسر الخطوط البيضاء في الاتجاه المعاكس مرة واحدة من الأعلى الى الأسفل ومرة أخرى من الأسفل الى الأعلى للحصولة على الرسم الموجود على الصورة رقم 14

- ثم تدخل الى الثلاجة لكي تصبح صلبة ثم تقطع بسكين حاد الى مستطيلات

- أما الصنف الثاني فنفس العملية فقط تقطع على شكر مربعات وتزين بالشكلاطة البيضاء على شكل النوتة الموسيقية

Pâte de Confiseries

2010-06-30T10:48:00.004+02:00

Bonsoir mes chères amies et visiteurs, Ce soir je vous propose la pâte de confiseries et inchallah les jours prochains je vous poste la méthode pour réaliser toutes les sortes présentées sur la photo.

Commençant inchallah par la pâte de confiseries

Ingrédients:
- 500g d'amandes
- 400g de sucre semoule
- Un blanc d'œuf
- 1 à 3 cuillère à soupe de fondant bien travaillé à la main
- Colorants (rose, vert)
- 2 cuillères à soupeLa poudre de cacao Préparations:
- Bouillir l'eau puis le retirer de sur le feu y ajouter les amandes et laisser pendant 10 min.

- Décortiquer et laver les amandes à l'eau courante.
- Égoutter les puis laisser sécher pendant toute une nuit sur une serviette propre.- Le lendemain mixer les avec le sucre semoule pour obtenir une poudre d'amande très lisse.- Dans une jatte, mettre la poudre d'amandes y ajoutée le fondant, le blanc d'oeuf et travailler bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Partager la pâte en trois portions égales.
- Ajouter sur chacune des pâtes le colorant désiré puis laisser se reposer au réfrigérateur toute une nuit.

Choux de Bruxelle sautés

2010-06-27T19:30:00.006+02:00

Ingrédients:
- 1 kilo de choux de Bruxelles
- 1cuillère à soupe de beurre
- 2 échalotes coupées en petits cubes
- 1 grande gousse d'ail coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de persil coupé fin

Préparations:
- A l'eau bouillante salée, faire cuir les choux de Bruxelles.

- Dans une poêle, faire fondre le beurre y ajouté les échalotes coupées en petits cubes, l'ail coupé en rondelles et laisser sur un feu doux jusqu'à qu'ils deviennent transparents.

- Y ajouter les choux de Bruxelles, le persil, le sel, poivre, l'huile d'olive et laisser le tous pendant 15 min puis retirez les de sur le feu.
- Servir les choux de Bruxelles avec le blanc de poulet ou autre selon votre gout.

دعاء الدخول والخروج من المسجد

2010-06-25T09:30:00.006+02:00

دعاء الدهاب الى المسجـــد

اللهم اجعل في قلبي نورا، وفي لساني نورا، واجعل في سمعي نورا، واجعل في بصري نورا، واجعل من خلفي نورا، ومن أمامي نورا، واجعل من فوقي نورا، ومن تحتي نورا، اللهم اعطني نورا. رواه البخاري ومسلم

دعاء الدخول الى المسجـد

عند الدخول الى المسجد يقدم القدم الأيمن ثم يقال:
أعود بالله العظيم، وبوجهه الكريم، وسلطانه القديم، من الشيطان الرجيم
بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله، اللهم افتح لي أبواب رحمتك

دعاء الخروج من المسجــد

عند الخروج من المسجد يقدم القدم الأيسر ثم يقال:
بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله، اللهم اني أسألك من فضلك، اللهم اعصمني من الشيطان الرجيم

منقول للافـــادة

Feuilletée au thon

2010-06-23T23:05:00.013+02:00

Ingrédients:
- 2 rouleaux de la pâtes feuilletée
- 2 boites de thon égouttées de leurs huile
- Une botte de persil - Une gousse d'ail râpée
- 2 oignons coupés fins en longueur
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- Une cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
- Une cuillère à café d'origan

Préparations:
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive y ajouté l'ail râpé, les oignons et laisser sur un feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents puis y ajouter le persil coupé fin, le sel, poivre, le gingembre frais sans oublier de remuer de temps à autre.

- Retirer les de sur le feu puis mettre les dans un saladier et laisser froidir.

- Y ajouter les œufs entiers, le thon, l'origan et mélanger bien le tous puis mettre de côté.

- Sur une plaque à four couverte du papier sulfurisé, dérouler la pâte feuilletée puis disposer au milieu la préparation.
- Couvrir la préparation avec une autre pâte feuilletée.
- Pincer les bords à l'aide d'une fourchette à fin de renforcer la soudure et obtenir un effet décoratif.

- Badigeonner la surface avec un jaune d'œuf.
- Enfourner la dans un four préchauffé à 180C° jusqu'à ce qu'il devient dorée.
- Servir la feuilletée au thon avec une salade verte, des tranches de tomates, olive ou autre selon votre gout.
Remarque:
- Vous pouvez ajouter à votre farce des olives vers sans noyaux ainsi le fromage râpé à la surface.

Gratin à la Citrouille

2010-06-20T10:12:00.000+02:00

Ingrédients:
- 500g de citrouille
- 500g de pommes de terre
- 300g d'oignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 à 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
- 100g de fromage râpé
- 1/2 verre à thé du lait frais
- La muscade râpée
- Sel
- Poivre
- Une cuillère à soupe de la farine

Préparations:
- Faire chauffer une poêle y ajouté les 2 cuillère de l'huile d'olive, les oignons, Une pincée de sel, une pincée de poivre puis laisser cuir sur un feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Pendant ce temps, éplucher, Nettoyer à l'eau courante les pommes de terre puis les cuir dans l'eau bouillante salée.

- Dans un saladier, écraser les pommes de terre y ajouter une cuillère à soupe de beurre, Une pincée de sel, poivre, la muscade râpée, 1/2 verre à thé de lait frais puis mélanger bien le tous comme pour la purée et mettre de côté.
- Éplucher la citrouille et couper la en grands morceaux puis les mettre cuir dans l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

- Dans un saladier, mettre la citrouille et écraser la, y ajouter une cuillère à soupe de beurre, une pincée de sel, poivre, la muscade râpée puis mélanger bien.
- Beurré, farinée un plat à four et couvrir le fond avec une couche d'oignon en premier puis une couche de pomme de terre en 2ème.
- Y ajouter une couche de la citrouille puis une autre d'oignons.
- A la fin une couche de pomme de terre.
- A la surface mettre une couche de fromage râpé.
- Enfourner le gratin dans un four préchauffé à 180C° pendant 40 min.
- Servir chaud avec du poisson ou autre selon votre gout.

دعاء الدخول والخروج من المنزل

2010-06-18T09:07:00.011+02:00

عن أم المؤمنين سلمى رضي الله عنها أن النبي صلى الله عليه وسلم كان ادا خرج من بيته قال

" بسم الله توكلت على الله، اللهم اني أعود بك أن أضل أو اضل، أو أزل أو أزل، أو أظلم أو أظلم، أو أجهل أو يجهل علي" رواه أبو داود والترمدي

وعن أنس رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: أنه من قال عند خروجه من بيته: " بسم الله توكلت على الله ولاحول ولاقوة الا بالله" يقال له هديت وكفيت ووقيت وتنحى عنه الشياطين " رواه أبو داود والترمدي، والنسائي وغيرهم

وزاد أبو داود: " فيقول: يعني شيطان لشيطان آخر: كيف لك برجل قد هدي وكفي ووقي"؟

دعاء الدخول

اللهم اني أسألك خير المولج وخيرالمخرج، بسم الله ولجنا وبسم الله خرجنا وعلى الله ربنا توكلنا ثم ليسلم على أهله

منقول للاستفـــادة

Sablé aux amandes

2010-06-16T12:04:00.021+02:00

Bonjour à toutes mes amies ainsi mes visiteurs, aujourd'hui, je vous proposes mes sablés aux amandes, chocolat et raisins sont croustillants et délicieux, vous allez pas regretter de les préparer.
Ingrédients:
- 125g de sucre semoule
- Un Verre à thé de l'huile de table
- 1 Levure chimique
- 2 œufs
- 125g de beurre
- 80g de chocolat noir en pépites
- 80g de raisins secs coupés
- 80g d'amandes concassées
- 400g de la farinePréparations:
- Casser les œufs et les verser dans une jatte y ajouter le sucre semoule puis mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devient blanc. - Dans une autre jatte , réaliser avec la farine tamisée une fontaine, dans cette fontaine ajouter le beurre coupé en morceau.
- Mélanger bien le tous du bouts des doigts comme pour une pâte sablée. Lorsque le mélange à la texture du sable, incorporer la levure chimique puis mélanger de nouveau. - Refaire une fontaine y ajouter au centre de ce mélanger les œufs le sucre qui étaient blanchis ensemble tout à l'heure. - Il faut ensuite mélanger ces ingrédients avec la main en essayant de ne pas donner trop de corps à la pâte, il faut mélanger assez rapidement.
- Y ajouter les pépites de chocolat, les amandes concassées, les raisins secs.

- Une fois tous les ingrédient ajoutés sont bien mélangés, avec la pommes de la main écraser les restants de beurre que se seraient mal mélanger pour donner une pâte homogène et lisse. - A l'aide d'une petite cuillère à glace ou à l'aide de la main, confectionner des demis-faire de sablé puis disposer sur une plaque à four recouverte du papier cuisson.
- Une fois que ces demis- faire réalisées sur la plaque, stoker les une petite heure au réfrigérateur afin qu'ils durcissent légèrement.

- A la sortie du réfrigérateur, abaisser les légèrement avec la pomme de la main. - Enfourner les dans un four préchauffer à 180C° pendant 15 à 20 min jusqu'à le temps qu ils prennent une joli coloration dorée.
- Conserver les plusieurs jours dans une boite métallique.

Brochettes au blanc de dinde

2010-06-13T21:13:00.011+02:00

Ingrédients:
- 500g de blanc de dinde
- 1 grande gousse d'ail râpée
- 1, 1/2 cuillères à soupe de persil coupé fin
- Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à soupe de l'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Une cuillère à café rasée de paprika rouge doux
- 1/2 cuillère à café de paprika rouge fort
- Pistils de safran
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre

Préparations:
- Couper le blanc de dinde en grand cubes.

- Mettre les cubes de blanc de poulet dans un saladier y ajouter l'ail râpé, le jus de citron, le gingembre , le persil, l'huile d'olive, le paprika rouge doux, le paprika rouge fort, sel, poivre, pistils de safran, curcuma.

- Mariner bien le tous puis laisser se reposer au réfrigérateur. - Piquer les cubes de blanc de poulet avec les tiges de brochettes et les faire cuir sur un appareil pour la grillade ou sur le charbon.

- Dès qu'elles sont cuitent tourner les sur l'autre côté et laisser cuir.- Servir chaud avec une salade verte et des haricots sautés ou autre selon votre gout.

قطبان بصدر الديك الرومي

المقاديــــر
- 500غ من صدرالديك الرومي
- فص كبير من الثوم المبشور
- ملعقة حساء من الزنجبيل الطازج المبشورأو بودرة الزنجبيل
- ملعقة حساء من عصير الليمون/ الحامض
- ملعقة حساء من زيت الزيتون
- ملعقة ونصف حساء من البقدونس المقطع رقيق
- قليل من الزعفران الحر
- نصف ملعقة صعيرة من الخرقوم
- قليل من الفلفل الأسود
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار

طريقة التحضير
- تقطع صدر الديك الرومي الى مكعبات كبيرة الحجم

- في ايناء نضع صدر الديك الرومي المقطع الى مكعباتكبيرة الحجم يضاف اليها الثوم المفروم و الزنجبيل الطارز المفروم أو بودرة الزنجبيل وعصير الليمون/ الحامض والبقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود/ الابزارو الزعفران الحر والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأحمر الحار

- تخلط جميع العناصر جيدا ثم تترك ترتاح في الثلاجة اكثر من ساعتين

- بعدها ناخد اطراف صدر الدجاج ثم تدخل في قطبان من الخشب الخاصة بالشي ثم تترك على ألة الشي او على الفحم لكي تشوى

- تقدم قطبان صدر البط مع سلاطة خضراء طازجة و الفاصوليا الخضراء

كيف تجعل أبناءك يصلون

2010-06-11T10:02:00.009+02:00

كيف تجعل أبناءك يصلون بادن الله تعالى

عليكم بهدا الدعاء في كل أوقات الاستجابة: عند السجود وقبل التسليم ويوم الجمعة وعند الغيث ووو

قال الله تعالى في كتابه الحكيم

الدعاء موجود في سورة ابراهيم الآية 41

فعليكم بالدعاء وكما تعلمون أن الدعاء سلاح المؤمن

منقول للافــــادة

Champignons farcis

2010-06-10T09:46:00.017+02:00

Ingrédients:
- 500g de champignons
- Une tomate coupée en petits cubes
- 250g d'échalotes coupées en petites cubes
- une gousse d'ail râpée
- 50g de fromage râpé
- Un peu de persil coupé fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika rouge doux
- Une pincée de poivre
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la sauce tomate:
- Une tomate coupée en petits cube
- Une cuillère à soupe de sauce tomate
- Une petite gousse d'ail râpée
- 2 Cuillères à soupe de l'huile d'olive
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- Une cuillère à café de paprika rouge doux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Un peu de persil écrasé
- Un vert à thé de l' eau chaude
Préparations de la farce:
- Nettoyer, éplucher les champignons puis enlever leurs têtes et mettre de côté.

- Dans une poêle, mettre les échalotes coupés en petits cubes, l'ail râpé, 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive puis laisser mijoter sur un feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.- Y ajouter la tomate coupées en petits cubes, sel, poivre, paprika rouge doux, gingembre et laisser le tous mijoter sur un feu doux.
- Dès que la tomate est cuite, retirer la de sur le feu et laisser froidir. - Vider la sauce tomate dans un saladier puis y ajouter le fromage râpé et mélanger bien le tous et farcir les champignons avec puis laisser de côté.Préparations de la sauce tomate:
- Faire chauffer une poêle, verser 2 cuillères de l'huile d'olive y ajouté une gousse d'ail râpée, la tomate, la sauce tomate, le persil, les épices puis laisser mijoter.

- Y ajouter le verre à thé de l'eau chaude et laisser cuir sur un feu doux.
- Vider la sauce tomate préparée dans un plat à four.
- Mettre dedans les champignons farcis.- Enfourner les dans un four préchauffé à 180C° et laisser cuir les champignons et la sauce devient épaisse.- Servir les champignons farcis avec de la viande de bœuf ou autre selon votre gout.

Pain à la farine de maïs

2010-06-07T23:09:00.018+02:00

Ingrédients:
- 200g de la farine de maïs
- 200g de la farine d'orge
- 4 cuillère de la farine blanche
- Une cuillère à soupe de l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- Une cuillère à soupe de graines de lin entiers
- Une cuillère à soupe de grains de sésame
- 100g de son de blé
- 12g de levure boulangère
- Une pincée de selPréparations:
- Dans une jatte, mettre la farine de maïs, la farine d'orge, la farine blanche, les graines de sésame, les graines de lin, les grains de lin moulues, le son de blé.- Réaliser avec les farine une fontaine et dans cette fontaine, mettre la levure boulangère, l'eau.
- Mélanger le tous du bout des doigts comme pour une pâte sablée.

- Ajouter le sel, l'huile d'olive et bien mélanger à la main en essayant de ne pas donner trop de corps à la pâte, il faut mélanger assez rapidement et ajouter l'eau si vous remarquez que la farine absorbe l'eau.
- Couvrir la pâte avec une serviette propre et laisser de côté se reposer.- Former des boules, puis les aplatir à l'aide de la pomme de la main et déposer les sur une serviette propre.
- Recouvrir les avec une autre serviette et laisser se reposer une 2ème fois.
- Faire chauffer la poêle puis les faire cuir sur un feu doux.

- Tourner la de l'autre côté puis laisser cuir.- Après la cuisson des pain couvrir les avec une serviette propre pour qu'il ne deviennent pas dur.

خبز بدقيق الـــدرة

المقاديــــر
- 200غ من دقيق الدرة
- 200غ من دقيق الشعير
- 3 ملاعق حساء من حبوب الكتان المطحونة
- 4 ملاعق من الدقيق الأبيض
- ملعقة حساء من حبوب السمسم/ الزنجلان
- ملعقة حساء من حبوب الكتان
- ملعقة حساء من زيت الزيتون
- 100غ من النخالة
- 12 غ من خميرة الخبز
- قبصة ملح

طريقة التحضير
- في ايناء نضع دقيق الدرة يضاف اليه دقيق الشعير والدقيق الأبيض وحبوب السمسم/ الزنجلان وحبوب الكتان المطحونة والغير مطحونة و النخالة

- في وسط الايناء نعمل حفرة ثم نضع فيها خميرة الخبز والماء

- ثم تخلط العناصر برؤوس الأصابع مثل العجين المرملة

- يضاف لتلك العناصر الملح وزيت الزيتون ثم الماء وتخلط العناصر جيدا باليد مع محاولة عدم القيام بعملية العجن، يجب أن تجمع العجين بطريقة سريعة ثم يضاف الماء كلما لاحظنا أن الخليط أصبح جافا

- عند الانتهاء من عملية العجن يجب القيام بتغطية العجين داخل الايناء بثوب نظيف ثم تترك تخمر

- بعدها يصنع من العجين كويرات متوسطة الحجم ثم تبسط باليد للحصول على رغيف ثم نضع الرغيف على ثوب نظيف ثم تغطى بثوب اخر وتترك تخمر للمرة الثانية

- تسخن المقلاة الخاصة بطهي الفطائر ثم تطهى في الرغائف من الجهتين

- عند طهيها يجب القيام بغطائها حتى لاتصبح صلبة

بالصحة والعافية ان شاء الله

يبدل الله سيئاتهم حسنات

2010-06-04T09:49:00.002+02:00

رب اغفر لي ولوالدي. رب ارحمهما كما ربياني

عَنْ أَبِي طَوِيلٍ شَطَبٍ الْمَمْدُودِ، أَنَّهُ أَتَى رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فَقَالَ: أَرَأَيْتَ رَجُلا عَمِلَ الذُّنُوبَ كُلَّهَا، فَلَمْ يَتْرُكْ مِنْهَا شَيْئًا، وَهُوَ فِي ذَلِكَ لَمْ يَتْرُكْ حَاجَةً وَلا دَاجَةً إِلا أَتَاهَا، فَهَلْ لَهُ مِنْ تَوْبَةٍ؟ قَالَ:"فَهَلْ أَسْلَمْتَ؟" قَالَ: أَمَّا أَنَا فَأَشْهَدُ أَنْ لا إِلَهَ إِلا اللَّهُ، وَحْدَهُ لا شَرِيكَ لَهُ، وَأَنَّكَ رَسُولُ اللَّهِ، قَالَ: "نَعَمْ تَفْعَلُ الْخَيْرَاتِ، وَتَتْرُكُ السَّيِّئَاتِ، فَيَجْعَلُهُنَّ اللَّهُ لَكَ خَيْرَاتٍ كُلَّهُنَّ"، قَالَ: وَغَدَرَاتِي وَفَجَرَاتِي؟ قَالَ:"نَعَمْ"، قَالَ: اللَّهُ أَكْبَرُ، فَمَا زَالَ يُكَبِّرُ حَتَّى تَوَارَى. أخرجه البزار في مسنده (4\ 79- 80\ 3244 - كشف الأستار) ، وابن أبي عاصم في الآحاد والمثاني (5\ 188- 189\ 2718) ، ومن طريقه ابن الأثير في "أسد الغابة" (2\ 372) ، والطبراني في المعجم الكبير (7\ 375 - 376\ 7235).

منقول للافـــــادة

Ghreba aux cacahuètes

2010-06-02T10:21:00.005+02:00

Ingrédients:
- 500g de noix de cacahuètes moulues/ en poudre
- 250g de noix de coco moulues/ en poudre
- 150g de sucre glace
- 4 œufs
- Une cuillère à café de beurre
- Une cuillère à café de l'eau de fleurs d'orangées
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une cuillère à café de la gomme arabique ou bien de sucre vanille
- Zeste d'un demi citron râpé

Garniture:
- 150g de sucre glace
- Un à deux blancs d'oeufs battus à la neige
Ingrédients:
- Moudre les noix de cacahuètes sans les griller puis les mettre dans une jatte, ajouter les noix de coco moulues, le sucre glace, les œufs, le zeste de citron, le beurre, le sucre vanille, l'eau de fleures d'orangées/ gomme arabique, la levure chimique et mélange bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Former des boules avec la pâte préparée et passer les dans le blanc d'œuf fouetté.- Enrober les dans le sucre glace en appuyant un peu pour qu'elles prennent la forme de ghreba. - Placer les sur une plaque à four huilée et sulfurisée sans oublier de laisser une distance entre chacune pour qu'elles ne se collent pas.
- Enfourner les dans un four préchauffé à 180C° pendant 15min.

غريبــــة بالكاوكاو/ الفول السوداني

المقاديـــــر

- 500غ من الكاوكاو أو الفول السوداني مطحون من غير تحميص بالفرن

- 250غ من جوز الهند/الكوك المطحون
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيلا
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر/ أو بودرة المسكة الحرة
- قشرة نصف ليمونة/حامضة مبشورة
- 150غ من السكر الصقيل

للتزييــــــن
- 150غ من السكر اكلاصي

- أبيض بيضة أو بيضتين مخفوقتان مثل الثلج

طريقة التحضيــر
- يطحن الكاوكاو/ الفول السوداني بقشرته ومن غير تحميص في الفرن
- يطحن جوز الهند/ الكوك
- في ايناء يفرغ بودرة الكاوكا/ الفول السوداني وبودرة الكوك/ جوز الهند يضاف إليهم السكر الصقيل والزبدة والبيض وماء الزهرأو بودرة المسكة الحرة و سكر الفانيلا و قشرة الليمون/ الحامض المبشورثم في الاخير خميرة الحلوى.

- تخلط جميع العناصرجيدا حتى تصبح العجين متماسكة ورطبة ثم تصنع منها كويرات صغيرة ثم تمرر في أبيض البيض المخفوق ثم في السكر الصقيل/ السكر اكلاصي مع الضغط عليها بعض الشيء حتى تأخد حجم غريبة

توضع حبات غريبة في صفيحة فرن مدهونة بالزيت ومغطات بالورق الخاص بالحلوى حتى لا تلتسق-

- تدخل حبات غريبة في الفرن الساخن على درجة حرارة 180درجة لمدة 15 دقيقة.

Gratin aux poireaux ...

2010-05-31T20:38:00.022+02:00

Ingrédients:
- 1 kilo de pommes de terre
- 2 poireaux (juste la partie blanche)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de la crème fraiche
- 60g de fromage râpé
- Sel et poivre
- La muscade râpé

Préparations:
- Nettoyer bien les pommes de terre à l'eau courante, les éplucher et les faire cuire à l'eau bouillante salée.

- Nettoyer bien les poireaux à l'eau courante, les couper en rondelles fines puis les mettre dans une casserole, y ajouté de l'eau, le sel, poivre et les laisser bien cuire sur un feu doux.
- Dans une jatte, mettre juste le blanc de 2 œufs et les battre en neige à l'aide d'un batteur électrique et les mettre de côté.
- Retirer les pommes de terre de sur le feu puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
- Y ajouté les 2 cuillères à soupe de la crème fraiche, le jaune de 2 œufs, les poireaux cuitent, 40g de fromage râpé, Un peu de muscade râpé, le sel, poivre, les blancs d'œufs puis mélanger bien le tous jusqu'à ce que le mélange sera homogène.
- Beurré et farinée un plat pour gratin puis vider la préparation de pomme de terre et poireaux dedans, décorer la surface avec les 20g de fromage restant.

- Enfourner le gratin dans un four préchauffer à 180C° pendant 30 min.
- Servir chaud avec du poulet ou autre selon votre gouts.

اكراتان بالكراث

المقاديـــر
- واحد كيلو غرام من البطاطس
- حبتان من الكراث الجزء الأبيض فقط
- حبتان من البيض
- ملعقتان حساء من القشدة الطرية
- 60غ من الجبنة المبشورة
- الملح والفلفل الأسود/ الابزار
- قليل من جوزة الطيب مبشورة

طريقة التحضير
- تغسل وتقشرحبوب البطاطس ثم توضع في طنجرة تطهى في الماء الغليان على نار هادئة
- تغسل حبات الكراث ثم تقطع الى دوائر ثم توضع في طنجرة أخرى لكي تطهى مع قليل من الملح والفلفل الأسود/ الابزار

- في ايناء آخر تخلط أبيض البضتين بالخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الثلج

- تنزع البطاطس من على النار ثم تسحق بواسطة شوكة الأكل/ فورشيط ثم يضاف اليها خليط الكراث ثم أصفر البيض و القشدة الطرية و 40غ من الجبنة المبشورة والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب مبشورة وفي الآخير أبيض البيض ثم تخلط جميع العناصر جيدا حتى تصبح متجانسة

- ثم يفرغ خليط البطاطس والكراث في ايناء مدهون بالزبدة و مغبر بالدقيق وفي النهاية يزين ب 20 غ من الجبنة المبشورة ثم تدخل الفرن ساخن على درجة 180حرارة لمدة 30 دقيقة

يخرج لكراتان من الفرن ويقدم ساخنا مع الدجاج أو الحوت أو غيرها حسب الدوق