Rochers aux noix

Bonjour mes chères amies, espérant que vous avez passez un excellent weekend surtout avec ce beau temps.

Ingrédients:
- 2 œufs
- 250g de sucre cristal
- 250g de noix moulues ou des amandes
- 30g de chocolat noir râpé ou bien chocolat vermicelle Préparations:
- Dans une jatte, Tourner les œufs et le sucre en mousse.- Ajouter les noix et le chocolat et mélanger bien le tous.- A l'aide de 2 cuillères à café, disposer des petits tas de pâte sur une tôle beurrée ou sulfurisée.
- Laisser sécher toute une nuit.
- Faire cuire à four moyen à 160C° pendant 10 à 15 minutes.

صخور بمسحوق الجوز/ الكركاع

المقادير
- 2 بيضات
- 250 غ من مسحوق السكر/ سنيدة
- 250غ من اللوز او الجوز/الكركاع المطحون
- 50غ من الشكلاطة السوداء مبشورة او على شكل شعرية

طريقة التحضير
- في ايناء يخلط جيدا البيض ومسحوق السكر بالخلاط اليدوي ثم يضاف اليهما مسحوق اللوز او الجوز والشكلاطة المبشورة مع التحريك المستمر

- بواسطة ملعقتان مملوءتان بالخليط المحضر نحاول صنع صغير الحلوى على شكل صخور ثم نضعها فوق ايناء الفرن المدهون بالزبدة او المغطى بورق السولفيريزي ثم تترك هاته الصخور ترتاح وتجف ليلة كاملة

- في الصباح تدخل الصخور الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 10 الى 15 دقيقة

تقدم مع فنجان شاي او قهوة-

Crevettes tropicales au four

Ingrédients:
- 250g de crevettes tropicales entières
- 1/2 verre à thé d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails râpées
- Poivre
- Sel

Préparations:
- Dans un petit tajine en argile, mettez les crevettes tropicales bien nettoyées à l'eau courante, ajoutez l'huile d'olive, l'ail râpées, sel, poivre et faire entrer au four préchauffé à 180C°.
- Servir avec une salade.

سمك لكروفيط في الفرن

المقادير
- 250غ من سمك لكروفيط بقشرته
- نصف كاس شاي من زيت الزيتون
- فصان ثوم مفروم
- الملح
- الفلفل الاسود/ الابزار حسب الدوق

طريقة التحضير
- ناخد سمك لكروفيط ثم يغسل جيدا ثم تضعه في طاجين صغير من الطين ثم يضاف اليه زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل ثم يدخل فرن حامي لكي يطهى على درجة حرارة 180

- يقدم سمك لكروفيط حاميا مع سلاطة

Pâtes aux légumes

Ingrédients:
- 250g de pâtes
- 2 grandes carottes râpées
- 2 courgettes râpées
- 2 tomates coupées en petits cubes
- L'huile d'olive
- Sel
- poivre
- 2 feuilles de laurier
- Une cuillère à soupe de l'huile de table
- Un peu de basilic coupé
Préparations:
- Dans une marmite, mettre l'eau bouillir y ajouter le sel, l'huile de table, les 2 feuilles de laurier, les pâtes et laisser cuir.

- Dans une poêle chaude, mettre 1 à 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive y ajouter les courgettes râpées, sel, poivre puis laisser les cuire.

- Retirer les de sur le feu et mettre les de côté.
- Dans une autre poêle bien chauffée, mettre 1 à 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive y ajouté les carottes râpées, le sel, le poivre puis laisser les cuir.

- Retirer les de sur le feu et mettre les de côté.
- Même chose pour les tomates.
- Mélanger bien les légumes sautées et servir avec les pâtes, un peu de basilique coupé.

Brochettes au blanc de poulet

Ingrédients:
- 500g de blanc de poulet coupé en longueur
- 2 gousses d'ails râpées
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre écrasés
- Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à soupe de la motarde
- Une cuillère à café de l'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparations:
- Dans un saladier, mettre les morceaux de blanc de poulet y ajouter l'ail râpé, le jus de citron, le gingembre frais râpé, le persil, coriandre, l'huile d'olive, la motarde, sel, poivre.

- Mariner bien le tous puis laisser reposer au réfrigérateur.
- Piquer les morceaux de blanc de poulet avec les tiges de brochettes et les mettre sur un plat à gratin/ Voir photo.

- Enfourner les dans un four préchauffer à 180C° et laisser cuir. - Servir chaud avec les pommes de terre farcies et olive ou autre selon votre gout.
- Vous pouvez cuir vos brochettes à la poêle aussi ou sur le charbon.

قطبان بصدر الدجــــاج

المقاديــــر
- 500غ من صدرالدجاج
- فصان ثوم المبشور
- ملعقة حساء من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقة حساء من عصير الليمون/ الحامض
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان حساء من القزبرة والبقدونس المقطعين رقيقين
- ملعقة حساء من الموطارد
- ملح
- فلفل اسود / الابزار

طريقة التحضير
- في ايناء نضع صدر الدجاج المقطع الى اطراف متساوية الحجم مستطيلة يضاف اليها الثوم المفروم و الزنجبيل الطارز المفروم وعصير الليمون/ الحامض وملعقتي القزبرة والبقدونس وملعقة من الموطارد وزيت المائدة وقليل من الملح والفلفل الاسود/ الابزار

- تخلط جيدا جميع العناصر ثم تترك ترتاح في الثلاجة اكثر من ساعتين
- بعدها ناخد اطراف صدر الدجاج ثم تدخل في قطبان من الخشب الخاصة بالشوي كما هو واضح في الصورة الثالثة ثم تدخل الى الفرن الساخن على دراجة حرارة 180

- تقدم قطبان صدر الدجاج مع البطاطس المحشوة والزيتون او حسب الدوق

- ممكن طهي صدر الدجاج في مقلاة من غير زيت أو على الفحم بالصحة والعافية

Salade tiède de chou fleur

Ingrédients:
- Une tête de chou fleur
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- un bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
- Une petite gousse d'ail râpée
- Une petite cuillère de paprika rouge
- Une petite cuillère de cumin
- 1/2 petite cuillère de poivre
- Un peu du sel

Préparations:
- Couper le chou fleur et rincez le à l'eau courante et le cuire à la vapeur dans une couscousière.
- Dans une poêle, mettez l'huile d'olive, le paprika rouge, le cumin, le poivre, l'ail, le sel, le persil et laisser mijoter sur un feu doux.
- Ajoutez le chou fleur et arrosez le avec le jus de citron et laisser sur un feu doux jusqu'à ce qu'il absorbe le gout des épices et retirez le de sur le feu.
- Servir tiède.

Les crêpes

Ingrédients:
- 250g de farine à pâtisserie
- 4 œufs
- Une pincée du sel
- 750 ml du lait
Préparations:
- Dans une jatte, mettez la farine, les œufs le lait, le sel et fouettez bien le tous à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

- Mélangez délicatement en veillant à ne pas laisser des grumeaux.
- Sur un feu doux, laissez cuire les crêpes dans une poêle beurrée.
- Servir avec de la crème fraiche et la crème caramel ou bien avec du miel.

الكريب / الفطائر

المقاديــــر
- 250غ من الطحين الخاص بالحلويات
- 4 بيضات
- قليل من الملح
- 750 مللتر من الحليب

طريقة التحضيـــر
- في ايناء يفرغ الطحين ثم يضاف اليه الحليب والبيض والملح ثم تخلط العناصر جيدا بالخلاط اليدوي مع الحرص على عدم ترك حبات من الطحين المتراكم

- على نار هادئة تطهى الفطائر في مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة

- تقدم الفطائر مع العسل او اكريمة الكاراميل والقشدة الطرية

Croissant au thon

Ingrédients:
- 1/2 kg de pâte feuilleté
- 1/2 kg d'oignons blancs
- 100g de beurre
- 2 boites de thon
- 100g d'olives verts sans noyaux coupés
- Une cuillère à soupe de farine
- Larissa selon votre gouts
- 30g fr fromage râpé
- Sel
- Poivre Préparations:
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons coupés fin en longueur, une cuillère à soupe de la farine, sel, poivre.

- Laisser mijoter le tous sur un feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents sans oublier de remuer.

- Le bute d'ajouter une cuillère de farine aux oignons c'est pour garder leurs couleurs blanche.
- Dès que les oignons deviennent transparents, retirer les de sur le feu et les bien égoutter.

- Y ajoutez Larissa et les laisser de côté.- Sur un plan de travail fariné, mettre la pâte feuilleté et découper la en plusieurs rectangles d'environ 8cm sur 10cm.- Déposer une cuillère à soupe de la farce, ajouter un peu du thon, quelques morceaux d'olives au 2/3 du rectangle (voir la photo...).- Rabattre les côtés comme pour le feuilletage.
- Placer les croissants sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisée, bien espacés, en plaçant la soudure au dessous.

- Laissez levés 2h dans un endroit tempéré.

- Badigeonner leurs surfaces avec le jaune d'œuf mélangé à un peu du lait et décorer les avec du fromage râpé.- Enfourner les dans un four préchauffé à 180C° jusqu'à ce qu'ils deviennent dorer tout en surveillant leurs colorations.

- Sortir les du four et mettre les sur une grille froidir.

مملحات بسمـك التونـــــــــــــــة

المقاديـــــــر
- نصف كيلو من العجينة المورقة
- نصف كيلو من البصل من الاحسن الابيض مقطع بالطول رقيق جدا
- 100غ من الزبدة
- علبتين من سمك التونة
- 100غ من الزيتون الاخضر من غير نواة مقطع رقيق
- ملعقة حساء من الدقيق الابيض
- الهريسة حسب الدوق
- الفلفل الاسود / الابزار
- الملح

طريقة التحضيـــــر
- في مقلاة نضع الزبدة لكي تداب ثم نضيف اليها البصل وملعقة الدقيق و الفلفل الاسود والملح ثم تترك فوق نار هادئة حتى تصبح شفافة مع التحريك المستمر

- وبعدها تصفى وتخلط مع الهريسة وتترك جانبا
- على مكان الاشتغال المغبر بالدقيق نضع العجينة المورقة ثم تقطع الى مستطيلات بحجم 8 سنتم على 10 سنتم ثم نملا ملعقة حساء من خليط البصل وقليل من سمك التونة والزيتون الاخضرونضعهم في 2/3 من المستطيل ثم يثنى الى النهاية مع الحرص على اغلاقه بعض الشيء

- في صينية الفرن المغطات بورق الزبدة ثم تصفف المستطيلات مع الحرص على وضع الجانب المغلق من تحت حتى لايفتح اثناء الطهي ثم تترك ترتاح لمدة ساعتين في مكان حرارته معتدلة

- ثم يدهن وجه المستطيلات باصفر البيض الممزوج بقليل من الحليب والجبنة المفرومة ثم يدخل فرن حامي سابقا على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبيــــــا