Fekkas aux noix de coco

Ingrédients:

- 500g de noix de coco
- Une cuillère à soupe d'eau d'orangée
- Une boite du lait Nestlé
- Colorants (rouge, vert, jaune)
- Chocolat noir
- 2 cuillères à café de beurre

Préparations:
- Moudre les noix de coco dans un moulin électrique 2 fois de suite.
- Dans un saladier, mettre le noix de coco moulues, l'eau d'orangée, le lait Nestlé et mélangé bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Partager la pâte en 3 portions et y former des boules.
- A chaque boule on ajoute un des colorants.
- Avec les boules colorées, former des bâtonnets.
- Réunir les bâtonnets et coller les délicatement sans les cassés.
- Au bain marie, faire fondre les chocolat avec 1 à 2 cuillères à café du beurre et badigeonner les bâtonnets à l'aide d'un pinceau.

- Mettre les au réfrigérateur et laisser bien sécher.
- On les sortant du réfrigérateur couper les soigneusement pour ne pas les casser.
- Servir avec des boissons selon vos gouts.

فقاص بجوز الهند/ الكوك

المقاديـــر
- 500غ من جوز الهند / الكوك
- ملعقة حساء من ماء الزهر
- علبة من الحليب نيسلي
- الملون الخاص بالحلويات / احمر واخضر واصفر
- الشكلاطة السوداء
- ملعقة الى ملعقتين من الزبدة

طريقة التحضيـــر

في المطحنة الكهربائية يطحن جوز الهند/ الكوك مرتين على التوالي ثم يفرغ في ايناء ويضاف اليه ماء الزهر والحليب الحلو نيسلي

- تخلط جميع العناصر جيدا حتى تندمج ثم تقسم الى 3 اقسام

- يضاف لكل قسم من العجين لون من الالوان الخاصة بالحلويات وتعمل على شكل حرابل ثم تلسق معا

- في حمام مريم تذاب الشكلاطة مع الزبدة وبواسطة فرشاة نضع الشكلاطة على الحرابل باكملها ثم تدخل الثلاجة

- بعد خروجها من الثلاجة تقطع الحرابل برفق على شكل فقاص

- يقدم فقاص جوز الهند/ الكوك مع مشروب حسب الرغبة

Boulettes au biscuit

Ingrédients:

- 250g de biscuit en poudre
- Une boite de Nestlé
- 1/4 verre à thé de café mélangé avec un peu de l'eau d'orangée
- 150g de chocolat noir ou blanc à cuire, vous pouvez en ajouter au cas de besoin
- Caissette de papier.
- Une cuillère à café de beurre
Préparations:
- Moudre le biscuit et le mettre dans un saladier.
- Ajouter le café, le lait Nestlé et travailler les bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Laisser se reposer 30mn au réfrigérateur et former des boules.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
- Faire sortir du réfrigérateur les boules de biscuit et les tremper dans le chocolat.
- A l'aide d'une fourchette, faire sortir les boules trempées dans du chocolat et les mettre dans les caissettes de papier.
- Décorer les avec un demi noix et y mettre au réfrigérateur.- Servir avec un jus, une tasse de thé ou une tasse de café à vous le choix:)

كويرات بالبيسكـــوت

المقاديــــر
- 250غ من البسكوت
- 150غ من الجوز/ الكركاع
- علبة من الحليب الحلو نيسلي
- ربع كأس شاي من القهوى ممزوجة بقليل من ماء الزهر
- 150غ من الشكلاطة السوداء أو البيضاء يمكن اضافتها عند الحاجة
- قوالب من ورق
- ملعقة صغيرة من الزبدة

طريقة التحضيــــر

في مطحنة كهربائية او يدوية يطحن البيسكوي الى ان يصير مثل الدقيق
- في ايناء تفرغ غبرة البيسكوي ثم يضاف اليها مزيج القهوى وماء الزهر والحليب الحلو نيسلي ثم تمزوج العناصر جيدا حتى تصبح عجين متجانسة وبعدها تدخل الثلاجة مدة 30 دقيقة

- تخرج العجين من الثلاجة ثم نشرع في صنع كويرات

- في حمام مريم تذاب الزبدة والشكلاطة ثم يغمس فيها كويرات البيسكوي ثم تخرج بواسطة مشكاة ثم توضع في قوالب من ورق ثم تزين بنصف نواة الجوز ثم تدخل الثلاجة قبل التقديم

Triangles aux p. de terre

Ingrédients:
- 500g de pommes de terre
- 8 feuilles de brick
- 150g d'olives verts sans noyaux coupés en rondelles
- 2 oignons coupés en petits cubes
- 4 cuillères à soupe de persil coupé fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250g de fromage râpé
- 2 œufs durs râpés ou crus
- 1 gousse d'ail râpée
- Muscade râpé
- Origan
- Poivre
- Sel
- Citron confit au choix Préparations:
- Nettoyer, éplucher les pommes de terre puis les faire cuir à l'eau bouillante salée.

- Laisser froidir puis les râper et les mettre de côté.

- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail râpée, les oignions et laisser le tous sur un feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents sans oublier de remuer de temps à autre.
- Y Ajouter les quatre cuillères à soupe de persil coupé et laisser à peu près 5 min sur un le feu.
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre râpées, ajouter la farce des oignons, le persil, les olives, les œufs durs râpés ou crus, le fromage râpé, l'huile d'olive, sel, poivre, la muscade râpé, origan.
- Mélanger bien le tous et mettre de côté.
- Sur un plan de travail, mettre la feuille de brick et la coupé en 3 à l'aide d'un ciseaux.

- Prendre une à deux cuillères à café de la farce et y mettre au début de la feuille de brick.

- On rabat au dessus vers la droite pour former un triangle et après vers la gauche et ainsi de suite en changeant de côté à chaque fois.
- Coller le bout de la feuille de brick qui reste à la fin avec de la farine mélangée à l'eau.
- Mettre les triangles aux pommes de terre dans un plat à four et les badigeonner avec l'huile de table à l'aide d'un pinceau.

- Enfourner les dans un four préchauffé à 180°c jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

لبريوات بالبطاطــــــــــــــس

المقاديــــــر
- 500غ من البطاطس
- 250غ من الجبنة المبشورة
- 150غ من الزيتون الاخضر من غير نواة
- 4 ملاعق من البقدونس المفروم

بصلتين مقطعتين الى مكعبات صغيرة جدا
- بيضتان مسلوقتان ومبشورتان
- راس ثوم مبشور
- ملعقتان من زيت الزيتون
- 8 اوراق بسطيلا
- الفلفل الاسود
- الزعتر
- الكوزة
- الملح

طريقة التحضيـــــر
- تغسل البطاطس جيدا ثم تقشروتوضع في طنجرة لكي تسلق في الماء الغليان المملح

- في مقلاة نفرغ قليل من زيت الزيتون ثم الثوم المبشور والبصل وتترك هاته العناصرعلى نار هادئة لمدة 15 دقيقة

- في ايناء ابشري البطاطس اضيفي اليها خليط البصل والزيتون الاخضر والبيض السلوق المبشور والجبنة المشورة
والملح والكوزة والزعتر والفلفل الاسود ثم تخلط العناصر جيدا ثم تترك جانبا

- تقطع ورقة البسطيلا الى 3 مستطيلات

- في مكان الاشتغال. نضع مستطيل ورقة البسطيلا وضعي في طرفه ملعقة الى ملعقتين صغيرتين من حشوة البطاطس

- تثنى الورقة حول نفسها لكي تحصلي على شكل مثلث

- تلصق نهاية المثلث بالطحين الممزوج مع الماء مع الحرص على غلقه جيدا حتى لاتتسرب الحشوة

- وعند الانتهاء من صنع كل المثلثات . توضع في ايناء الفرن وتذهن بزيت المائدة بواسطة فرشاة خاصة وتدخل الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 حتى يتحمر لونها

- تقدم ساخنة بالصحة والهنــــــــاء

Jus de pèches

Ingrédients:
- 1 kg de pèches
- 1 litre de jus d'orange
- 1 verre d'eau
- Sucre semoule selon votre gout
- 1 cuillère à soupe d'eau d'orangée
- 2 sachets de sucre vanille

Préparations:
- Laver les pèches, peler et retirer les noyaux puis les couper en petits cubes.

- Dans un mixeur, mixer le jus d'orange, l'eau, les pèches, le sucre vanille, l'eau de fleurs d'orangée, le sucre semoule.

- Réserver le au frais avant de le servir.

Garniture:
- Morceaux de pèches au sirop

عصير الخـــــوخ

المقاديــــر

واحد كلغ من الخوخ
- لتر واحد من عصير البرتقال
- كاس ماء بارد
- ملعقة حساء من ماء الزهر
- كيسين من سكر الفانيلا
- مسحوق السكر/ سنيدة حسب الذوق

الطريقــــة
- يغسل الخوخ وينقى ثم يقطع الى مكعبات صغيرة

- في خلاط كهربائي نضع مكعبات الخوخ يضاف اليه عصير البرتقال و كاس ماء و سكر الفانيلا وماء الزهر ومسحوق السكر ثم تخلط جميع العناصر جيدا

- يحتفض به في الثلاجة قبل التقديـــم

Salade de pâtes

Ingrédients:
- 400g de crevettes (grosses)
- 2 gousses d'ails râpées
- 250g de pâtes
- Une cuillère à café de l'huile de table
- Sel
- 2 œufs durs
- Une boite de maïs
- les olives noirs sans noyaux
- 2 cuillères à soupe de persil
- Une boite de petits poids
- Une boite de thon
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive

Sauce vinaigrette:
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile de table
- Poivre
- Sel
Préparations:
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée plus une cuillère à café d'huile de table.

- Pendant ce temps, décortiquées les crevettes et les faire revenir dans les 2 cuillères de l'huile d'olive, les 2 gousses d'ails râpées, les 2 cuillères à soupe de persil et du poivre.

- Egouter bien les pâtes et les mettre dans un grand saladier, ajouter les crevettes, le maïs, les petits poids, le thon, la sauce vinaigrette et mélanger bien le tous.
- Dans une assiette pour servir les salades, renverser le grand saladier pour lui donner la forme finale.
- Décorer les pâtes avec les tranches d'œufs durs et les olives noirs.
- Vous pouvez ajouter à votre salade, les tranches de tomates et du fromage.

سلاطة المعكرونة

المقاديــــر
- 400غ من سمك لكروفيت
- 250غ من المعكرونة
- 2 رؤوس ثوم مبشورة
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- بيضتان مسلوقتان
- الزيتون الاسود من غير نواة
- علبة من الجلبان المصبر
- علبة من الدرة المصبرة
- علبة من سمك التونة
- ملح
- فلفل اسود/ ابزار
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان من البقدونس المفروم

مقادير الصلصة

ملعقة من عصير ليمونة/ حامضة
- ملعقتان صغيرتان من زيت المائدة
- ملح
- فلفل اسود/ابزار

طريقة التحضيـــر
- على نار هادئة نضع طنجرة مملوءة بالماء ونتركها حتى الغليان ثم نضيف قليل من الملح وملعقة صغيرة من زيت المائدة والمعكرونة ثم نتركها لبعض الوقت حتى تسلق

- في نفس الوقت الذي تسلق فيه المعكرونة نقوم بتحضيرسمك لكروفيت وذلك بتنظيفه من القشرة السطحية المحاطة به ثم نضعه في مقلاة مع ملعقتان من زيت الزيتون وملعقتان من البقدونس المفروم والثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل الاسود ثم يترك لبعض الوقت على نار هادئة مع التحريك باستمرار

- عندما تسلق المعكرونة تصفى جيدا من الماء المطهات فيه وتفرغ في ايناء ثم يضاف اليها لكروفيت وسمك التونة و الذرة والجلبان والصلصة مع تحريك العناصر جيدا

- ناخذ ايناء التقديم النهائي ونضعه فوق الايناء الذي حضرنا فيه عناصر السلا طة ثم يقلب الى الاسفل كما هو مشار اليه في الصورة اعلاة ثم نزيله وذلك لكي نحصل على تقديم جميل لسلاطتنا ثم بعدها نزينها باطراف البيض المسلوق والزيتون الاسود من غير نواة

- ممكن اضافة قطع الطماطم والجبنة لسلاطتنا فالاذواق تختلف من شخص لاخر

- بالصحة والعافية