Tourte aux saumons

Ingrédients:
- 400g de filet de saumon épais, sans peau ni arrêtes
- 750g de poireaux
- 2 gousses d'ail
- 1 noix de gingembre frais
- Zeste de 1/4 de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth coupé
- 2 cercles de pâte feuilleté
- Une cuillère à café de beurre
- Un jaune d'œuf
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivrePréparations:
- Nettoyer puis émincer les poireaux, peler et hacher l'ail et le gingembre, hacher le zeste de citron.

- Dans une poêle ou chauffe l'huile, faire fondre sur feu doux pendant 10min les poireaux, l'ail, le gingembre et le citron.
- Hors du feu, ajouter l'aneth, poivrer, saler.- Rincer puis essuyer le saumon, coupez-les en 5 ou 6 tronçons.- Sur un disque de pâte, répartissez les légumes.
- Disposez-y le saumon en cercle concentrique - Recouvrer avec le second feuilletage.- Presser les bords à l'aide d'une fourchette pour les souder.- Badigeonner la tourte avec le jaune d'œuf dilué de quelques gouttes d'eau.- Enfourner la tourte dans un four à 180 pendant 15 à 20 min.- Servir la tourte aux saumon avec une salade verte ou autre selon votre gout.