Gratin aux poireaux ...

Ingrédients:
- 1 kilo de pommes de terre
- 2 poireaux (juste la partie blanche)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de la crème fraiche
- 60g de fromage râpé
- Sel et poivre
- La muscade râpé

Préparations:
- Nettoyer bien les pommes de terre à l'eau courante, les éplucher et les faire cuire à l'eau bouillante salée.

- Nettoyer bien les poireaux à l'eau courante, les couper en rondelles fines puis les mettre dans une casserole, y ajouté de l'eau, le sel, poivre et les laisser bien cuire sur un feu doux.
- Dans une jatte, mettre juste le blanc de 2 œufs et les battre en neige à l'aide d'un batteur électrique et les mettre de côté.
- Retirer les pommes de terre de sur le feu puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
- Y ajouté les 2 cuillères à soupe de la crème fraiche, le jaune de 2 œufs, les poireaux cuitent, 40g de fromage râpé, Un peu de muscade râpé, le sel, poivre, les blancs d'œufs puis mélanger bien le tous jusqu'à ce que le mélange sera homogène.
- Beurré et farinée un plat pour gratin puis vider la préparation de pomme de terre et poireaux dedans, décorer la surface avec les 20g de fromage restant.

- Enfourner le gratin dans un four préchauffer à 180C° pendant 30 min.
- Servir chaud avec du poulet ou autre selon votre gouts.

اكراتان بالكراث

المقاديـــر
- واحد كيلو غرام من البطاطس
- حبتان من الكراث الجزء الأبيض فقط
- حبتان من البيض
- ملعقتان حساء من القشدة الطرية
- 60غ من الجبنة المبشورة
- الملح والفلفل الأسود/ الابزار
- قليل من جوزة الطيب مبشورة

طريقة التحضير
- تغسل وتقشرحبوب البطاطس ثم توضع في طنجرة تطهى في الماء الغليان على نار هادئة
- تغسل حبات الكراث ثم تقطع الى دوائر ثم توضع في طنجرة أخرى لكي تطهى مع قليل من الملح والفلفل الأسود/ الابزار

- في ايناء آخر تخلط أبيض البضتين بالخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الثلج

- تنزع البطاطس من على النار ثم تسحق بواسطة شوكة الأكل/ فورشيط ثم يضاف اليها خليط الكراث ثم أصفر البيض و القشدة الطرية و 40غ من الجبنة المبشورة والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب مبشورة وفي الآخير أبيض البيض ثم تخلط جميع العناصر جيدا حتى تصبح متجانسة

- ثم يفرغ خليط البطاطس والكراث في ايناء مدهون بالزبدة و مغبر بالدقيق وفي النهاية يزين ب 20 غ من الجبنة المبشورة ثم تدخل الفرن ساخن على درجة 180حرارة لمدة 30 دقيقة

يخرج لكراتان من الفرن ويقدم ساخنا مع الدجاج أو الحوت أو غيرها حسب الدوق

Tarte au chocolat

Ingrédients:
- 200g de la pâte brisée méthode Ici
- 150g de chocolat noir
- 100g d'amande moulues
- 100g de sucre semoule
- 2 œufs
- 100g de beurre
- Une cuillère à café rasée de la cannelle
- Une cuillère à soupe de farine
Préparations:
- Dans une casserole au bain marie, faire fondre les 150g de chocolat noir et les 100g de beurre sur un feu doux.
- Retirer les de sur le feu puis ajouter le sucre semoule, les 2 œufs, la cannelle, la farine, la poudre d'amande.
- Mélanger bien le tous jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laisser de côté.
- Étaler la pâte brisée sur le plan de travail fariné et abaisser la à l'aide d'un rouleau à pâte. Avant d'étendre la pâte, nettoyer le rouleau puis le saupoudrer régulièrement de farine afin que la pâte n'y adhère pas.

- Si la pâte colle, rajouter un peu de la farine.
- Poser la pâte tout au tour du moule remonté et le presser à l'aide de deux doigts contre la paroi pour former le bord d'une hauteur de 3 com environ.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Verser la préparation de chocolat sur la pâte.
- Enfourner la dans un four préchauffé à 160C° pendant environ 45 min.
Conseil: - Il faut pas trop cuire le gâteau car vous risquez de bruler le chocolat.

طرطة بالشكلاطة

المقاديــــر
- 200غ من العجينة المكسرة انظر طريقة التحضيرهنــــا
- 150غ من الشكلاطة السوداء
- 100غ من الزبدة
- 100غ من مسحوق السكر/ سنيدة
- 100غ من بودرة اللوز
- بيضتان كاملتان

- ملعقة حساء من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة

طريقة التحضيـــر

في حمام مريم تذاب الشكلاطة ويضاف لها الزبدة مع التحريك المستمربدون توقف ثم تنزع من على النار ثم يضاف اليها مسحوق السكر والبيض وبودرة القرفة وبودرة اللوز والدقيق الأبيض ثم تخلط جميع العناصرجيدا حتى تصبح متماسكة وموحدة وتترك جانبا

- تطلق العجينة المكسرة على مكان الاشتغال مغبر بالدقيق ثم يطلق بالمورق. يجب أن يغبر المورق بالدقيق حتى لاتلتسق العجين

- بعدها توضع العجينة المكسرة في القالب الخاص بالفرن ثم تبسط بالاصابع حتى تاخد حجم القالب ثم تثقب بشوكة الآكل وتترك جانبا

- يؤخذ خليط الشكلاطة ويفرغ على العجينة المكسرة ثم يدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 160 وتترك تطهى لمدة 45 دقيقة تقريبا

ملاحظة هامة:

لايجب ترك الطرطة كثيرا داخل الفرن حتى لاتحترق الشكلاطة

pâte brisée

Ingrédients:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 15g de sucre glace
- un jaune d'œufs
- 2g de sel
- 1 dl d'eau environPréparation:
- Sur le plan de travail, disposer la farine en fontaine.

- Ajouter une pincée de sel, le beurre ramolli coupé en morceaux, le jaune d'œuf, le sel, le sucre. - Pétrir le tout du bout des doigts délicatement et rapidement, de façon à assembler ces substances sans donner l'élasticité à la pâte.- Rouler la pâte en boule.
- L'envelopper dans un linge propre ou bien dans un plastique et la laisser reposer 2 heures au frais.- Il est préalable de préparer cette pâte la veille, elle est ainsi plus ferme et perd éventuellement pendant ce repos l'élasticité qu'une manipulation non exercée lui aurait fait acquérir.

- Un long repos la détend et l'assouplit.

Jus aux kiwis

Ingrédients:
-500g d'oranges
- 4 kiwis
- Un yaourt nature
- Sucre semoule selon votre gout
- Une cuillère à café de l'eau de fleur d'orangée
- Un sachet de sucre vanille

Préparations:
- Presser les oranges pour obtenir un jus puis les vider dans un mixeur.

- Nettoyer, éplucher les kiwis et couper les en grands morceaux.

- Au jus d'orange, jouter les morceaux de kiwis, le yaourt nature, le sucre semoule, le sucre vanille, l'eau de fleur d'orangée puis mixer le tous.

- Servir frais.

Masque pour cheveux secs

Ingrédients:

- Une cuillère à soupe de grains de nigelle
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive

Préparations:
- Faire chauffer au bain mari l'huile d'olive puis y ajoutez les grains de nigelle moulus.

- Appliquez-les sur vos cheveux et laissez plusieurs heures puis nettoyer à l'eau tiède.

ماسك للشعر الجاف

المقادير
- ملعقتان من زيت الزيتون
- ملعقة حساء من بودرة حبة البركة

طريقة التحضير
- في حمام مريم تسخن زيت الزيتون ثم يضاف اليها بودرة حبة البركة، تخلط العناصر جيدا ثم تستعمل للشعر وتترك أكثر من ساعة ثم يغسل الشعر بالماء الدافىء