Chaussons à la V. hachée

Après mon absence de 4 semaines dut à mon voyage au Maroc, me voilà de retour en emmenant avec moi pleines belles choses à partager avec vous inchallah.

Ingrédients:
- Pâte feuilletée
- 500g de viande hachée
- 2 oignons (coupés en petits morceaux)
- 2 gousses d'ails écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- L'origan
- Les olives verts sans noyaux
- 2 cuillères à soupe du persil frai
- Fromage râpé
- Sel et poivre
- Un œuf
- Un cube de bouillon de bœuf

Préparations:
- Dans une poêle, mettez l'huile d'olive, l'ail et laissez sur un feu doux pendant 5min.
- Ajoutez les oignons et laissez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

- Ajoutez la viande hachée, le poivre, le bouillon de bœuf dans un demi verre d'eau chaude, un peu du sel car le bouillon de bœuf est salé et laissez cuire bien le tous.

- Ajoutez les olives, le persil, l'origan en dernier pour donner plus de saveur et laissez sur le feu pendant 7min.

- Laissez le tous bien froidir.

- Prenez la pâte feuilleté et découpez la sous forme de cercles à l'aide d'un emporte pièce rond ou bien à l'aide d'un petit bol.
- Disposez au centre de chacune de ces galettes une cuillère à café bien remplie de la préparation et du fromage râpé.
- Rabattez les bords pour obtenir les demis lunes et soudez soigneusement les bords avec les doigts. Ils se colleront mieux avec un peu d'eau.
- Décorer les demis lunes en quadrillant la pâte à la pointe d'un couteau.
- Pincer les bords au moyen d'une pince spéciale afin de renforcer la soudure et d'obtenir un effet décoratif.
- Battez un jaune d'œuf et badigeonnez les chaussons à l'aide d'un pinceau puis disposez les chaussons sur une plaque de préférence sulfurisée et faite cuire à four chaud à 180C° pendant 25 min.
Conseil:
- Vous pouvez décorer vos chaussons avec du fromage râpé, 5min avant leurs sortis du four.

Gâteau à la cannelle et aux dattes

Voilà ce soir je vous propose un gâteau à la cannelle et aux dattes
que j'ai testé d'un livre de (Rachida mhawach)

Ingrédients:
- 3 œufs
- Un verre à thé de sucre
- Un verre à thé de farine
- 2 levures chimique
- 3/4 verre à thé d'huile
- Une cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Un verre à thé de noix coupées en petits morceaux
- Un verre à thé de dattes coupées en petits morceaux
- 250g de chocolat noir
Préparations:
- Dans un saladier, battre les œufs, le sucre semoule à l'aide du batteur électrique.

- Ajouter la farine, la levure chimique, l'huile et mélanger bien le tous.

- Ajouter le gingembre, la cannelle puis mélanger bien le tous avec le batteur électrique jusqu'à l'obtention d' un mélange homogène.
- Ajouter au mélange les morceaux de noix concassés, les dattes puis mélanger du bas vert le haut à l'aide d' une spatule en bois.

- Dans un moule beurré et fariné, verser la préparation.

- Enfourner la dans un four préchauffé à 180c° et laisser cuir 45min.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis couvrir votre gâteau avec.

- Réserver le gâteau au frais avant de le servir.

Salade Tomate et poivron

Aujourd'hui, je vous propose une simple salade qui est très connue au Maroc et qui est facile à préparer, c est la salade de tomates et poivrons.

Ingrédients:
- 4 poivrons verts
- 4 Tomates fraiches
- Le persil
- Poivre
- Sel
- Cumin
- Une cuillère à soupe de l'huile d'olive
- Quelques goutes de vinaigre ou bien le jus de citron

Préparations:
- Nettoyez les poivrons et les griller au four.

- Mettez-les dans un sac en plastique (ça aide à enlever la peau facilement).

- Nettoyez-les à l'eau courante et coupez-les en dés.
- Nettoyez les tomates et coupez les on dés aussi.

- Dans un saladier mettez les poivrons, les tomates coupés en dés, ajoutez le poivre, sel, cumin, l'huile d'olive, le vinaigre ou le citron et la fin le persil coupé.

- mélangez bien le tous et mettez le au frai avant de servir.

Gâteau aux amandes

Pour faire plaisir à mes chères amies, j'ai consacré quelques minutes de mon séjour au Maroc pour partager avec vous ce délicieux gâteau.

Ingrédients:
- 4 œufs
- 150g de sucre glace
- 50g de farine
- 175g chocolat
- 150g de beurre
- 125g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de levure chimique

Garniture:
- 150g de chocolat
- 20g de beurre
- 125g d'amandes effilées
- 50g de sucre glace

Préparations:

- Dans un saladier, mettre le sucre glace, le beurre puis les travailler bien à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent comme une pommade.

- Dans une casserole mettre 175g de chocolat fondre au bain marie, ajouter les au premier mélange puis les jaunes de 4 d’œufs, la poudre d’amande, la farine mélangée avec la levure et travailler bien le tous à l’aide du batteur électrique.
- Dans un 3^ème saladier, fouetter en neige les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique et les ajouter au premier mélange.

- A l’aide d’une spatule en bois mélanger bien le tous jusqu’à l' obtention d'un mélange homogène.

- Dans un moule beurré et fariné, verser votre mélange.

- Enfourner le dans un four préchauffé à 180°c pendant 45min. Garniture:
- Au bain marie, faire fondre les 125g de chocolats avec les 20g de beurre, retirer les de sur le feu et couvrir le gâteau avec.

- Décorer le avec 125g d'amandes effilées (grillés au four) puis saupoudrer le de sucre glace.

Croissants au blanc de poulet

Ingrédients:
- 500g de la pâte feuilletée
- 250g de blanc de poulet (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 2 poireaux (coupés en dés)
- 2 carottes râpées
- 150 à 200g fromage râpé
- Une cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un verre à thé de l'eau chaude
- Sel et poivre
- Un cube de volaille
- Un œuf

Préparations:
- Dans une poêle, sur un feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l'ail, les poireaux et laisser mijoter pendant 15min.

- Ajouter le blanc de poulet, l'huile d'olive, le poivre, un peu du sel car le cube de volaille est salé.

- Laisser le blanc de poulet absorbe les épices puis ajouter les carottes râpées, l'eau chaude, le cube de volaille et laisser le tous bien cuire.

- Après la cuisson , mettre de côté la préparation froidir.

- Prendre la pâte feuilleté et à l'aide d'un couteau découper la en une douzaine de triangles.
- Disposer au centre de chaque triangle une cuillère à soupe de la farce et un peu de fromage râpé.
- Rouler les triangles en commençant par le côté large pour obtenir des croissants.
- Disposer les croissants sur une plaque en prenant soin de les espacer.

- Badigeonner les avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les pendant 20min jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Sortir les du four 2min avant leurs cuissons finale et décorer les avec du fromage râpé et remettre les à nouveau au four à peu près 3min.

- Laisser les refroidir avant de déguster.

Bon appétit

كرواصا بصدر الدجاج

المقادير
- 500غ من العجينة المورقة
- 250غ من صدر الدجاج مقطع مكعبات صغيرة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- حبتان من الكرات مقطع مكعبات صغيرة
- حبتان من الجزر المبشور
- الجبنة المفرومة
- ملعقة حساء من الزبدة
- ملعقتان من زيت الزيتون
- كاس شاي من الماء ساخن
- ملح
- الفلفل الاسود / الابزار

طريقة التحضير
- في مقلاة نضع الزبدة ونتركها تدوب على نار هادئة يضاف اليها الثوم المفروم والكرات ثم تترك العناصر على النار لمدة 15 دقيقة
- يضاف اليهم مكعبات صدر الدجاج وزيت الزيتون الفلفل الاسود/ الابزاروقليل من الملح لان المكعب اصلا فيه ملح ثم يترك صدر الدجاج ياخد مداق التوابل ثم يضاف اليه الجزر المبشور وكاس صغير من الماء الساخن والمكعب ثم تترك العناصر تنضج تماما

- بعد النضج تنزع العناصر من على النار وتترك جانبا لكي تبرد تماما

- على مكان الاشتغال يرش قليل من الطحين ثم تطلق العجين المورقة ثم تقطع على شكل مثلثات صغيرة بواسطة سكين

- في وسط المثلث نفرغ ملعقة صغيرة من الخليط وقليل من الجبنة المفرومة ثم ثم نقوم بثني العجين من الجانب الاكبر في اتجاه الجانب الاصغركما هو موضح في الصورة رقم 3

- تصفف الكرواصا في صفيحة الفرن المغطات بورق الزبدة ثم تدهن من فوق باصفر البيض ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
- تخرج الكرواصا من الفرن بدقيقتين قبل النضج النهائي ثم تزين من فوق بالجبنة المفرومة ثم يعاد ادخالها الى الفرن مرة ثانية لمدة 3 دقائق تقريبا

Chaussons aux crevettes

Ingrédients pour les chaussons:
- Patte feuilleté
- 500 g de crevettes décortiquées surgelées ou bien frais
- Un oignon (coupé en petits morceaux)
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail râpées
- La sauce béchamel voir la méthode ici
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poisson.
- Feuille de laurier
- Sel et poivre
- Un jaune d’œuf
- Une cuillère à soupe de beurre
- Farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparations des chaussons:
- Dans une poêle, mettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’oignon et laissez sur un feu doux jusqu’à ce qu’il devient transparent, ajoutez les crevettes, le beurre pour donner plus de gout, ajoutez le sel, poivre, le bouillon de poisson, feuille de laurier, le persil frais et laissez cuire.

- Ajoutez la sauce béchamel et laissez mijoter, jusqu’à la sauce devienne plus épaisse.
- Laissez la préparation froidir.

- Prenez la patte feuilletée et découpez la sous forme des cercles à l’aide d’une forme spéciale ou bien à l'aide d' un petit bol.
- Disposez au centre de chacune de ces galettes une cuillère à café bien remplie de la préparation et du fromage râpé.
- Rabattez les bords pour obtenir les demi-lunes et soudez soigneusement les bords avec les doigts. Ils se colleront mieux avec un peu d’eau.
- Décorez en quadrillant la pâte à la pointe d'un couteau.
- Pincer les bords au moyen d'une pince spéciale afin de renforcer la soudure et d'obtenir un effet décoratif.
- Battez un jaune d'œuf et badigeonnez les chaussons à l’aide d’un pinceau. Puis disposez les chaussons sur une plaque sulfurisée de préférence et faites cuire à four chaud à 180°c 20 à 25min.
Remarque:
- Vous pouvez décorer vous chaussons avec du fromage râpé, 5min avant de les sortir du four.