samedi 31 octobre 2009

Masque pour cheveux secs



Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe du miel naturel

Préparations:
- Faire chauffer le miel au bain mari.
- Appliquez-le sur le cuir chevelure et laissez toute une nuit.
- Nettoyez vos cheveux à l'eau tiède.

ماسك للشعر الجاف

المقادير
- ملعقتان حساء من العسل الطبيعي

طريقة التحضير
- في حمام مريم يسخن العسل ثم تذهن به فروة الرأس ثم يترك ليلة في الشعر وفي الصباح يغسل بالماء الدافىء


mercredi 28 octobre 2009

Roulé de dinde

Ingrédients:
- Roulé de dinde
- 2 oignons coupés en moyens cubes
- 2 gousses d'ail écrasées

- 2 cuillères à soupe de l'huile de table
- 1/2 verre à thé de l'huile d'olive
- 2 verres à thé d'eau chaude

- Un peu d'origan
- Un peu de thym
- Un cube de volaille
- Sel
- poivre
- Une boite de champignons

Préparations:

- Dans une marmite, mettre l'huile de table, l'huile d'olive et
laisser chauffer sur un feu doux puis frire le roulé de dinde et laisser rôtir de 4 côtés. - Ajouter 2 oignons coupés en moyens cubes, 2 gousses d'ails écrasées et laisser le tout mijoter.- Couvrir vos oignons avec 2 verres à thé d'eau chaude et laisser cuir.- Ajouter le cube de volaille, l'origan, le thym, les champignons et laisser le tous bien cuire sans oublier d'ajouter l'eau chaude au cas de besoin.- Retirer le roulé de dinde de sa sauce puis à l'aide d'une paire de ciseaux couper la petite corde qui l'entoure. - Découper les tranches de roulé de dindes un peu fines.- Remettre les tranches de roulé de dinde à nouveau dans leur sauce pour qu'elles absorbent le gout des épices.- Sans oublier de les arroser de temps en temps avec la sauce.- Laisser les quelques minutes puis servir les avec les pommes de terre cuitent à la vapeur ou à l'eau bouillante.

dimanche 25 octobre 2009

Petits four aux noix de coco


Ingrédients:
- 60g de noix de coco râpée

- 125g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 60g de beurre

- 60g de de sucre semoule

- Un jaune d'œuf

- Un cuillère à soupe de lait

- 1 pincée de sel
Garniture:
- Un peu du lait

- 30g de noix de coco râpée

Préparations:
- Dans une jatte, travailler la farine, la levure, le sel et le beurre pour amalgamer le tout.

- Ajouter le sucre, la noix de coco, le jaune d'œuf délayé dans le lait puis pétrir le tout.
- Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie. - Badigeonner la pâte au pinceau avec du lait. - Saupoudrer de noix de coco.- A l'aide d'un emporte-pièces couper la pâte de la forme que vous désirez.

- Faire cuire , sur une tôle sulfurisée, à four moyen, 190°C, pendant environ 15 min.

- Laisser refroidir sur une grille.
- Servir avec une tasse de thé ou café.
صغير الحلوى بجوز الهند/ الكوك

المقادير
- 60غ من جوز الهند/ الكوك
- 125غ من الدقيق الابيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
- 60غ من الزبدة
- 60غ من مسحوق السكر/ سنيدة
- أصفر بيضة
- ملعقة حساء من الحليب الطازج
- قليل من الملح

للتزييــــن
- قليل من الحليب الطازج
- 30غ من جوز الهند/ الكوك

طريقة التحضير
1- في ايناء يوضع الدقيق و خميرة الحلوى والملح والزبدة ثم تمزج العناصر

2- يضاف مسحوق السكر/سنيدة وجوز الهند/ الكوك وأصفر بيضة ممزوج بملعقة حليب ثم تعجن العناصر جيدا

3- على مكان الاشتغال تطلق العجين بالمدلك ثم تذهن من فوق بالحليب ثم ترش بجوز الهند

4- ثم تقطع على الشكل المرغوب فيه ثم في توضع في صينية فرن مذهونة بالزبدة او مفرشة بورق خاص ثم تدخل الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبا

- تقدم مع فنجان شاي أو قهوة وبالصحة والعافية


vendredi 23 octobre 2009

Toasts au saumon

Ingrédients:
- Toasts

- Des tranches de saumon fumé

- Les oignons coupés on rondelles
- Le câpre (si vous aimez)

Préparations:

-
Mettez les tranches de saumon sur les toasts puis les rondelles d'oignons et décorez-les avec le câpre (je l'ai pas mis car j'aime pas).

مربعات الخبز المحمص بسمك السلمون

المقاديـــر
- مربعات من الخبز المحمص او الخبز الفرنسي المسمى بالباكيط
- قطع من سمك السلمون
- البصل المقطع الى دوائررقيقة
- الكبار * اضافي *


طريقة التحضيـر
- تعمل قطع سمك السلمون فوق الخبز المحمص ثم فوقها نضع دوائر البصل ثم تزين بحبات من الكبار


mercredi 21 octobre 2009

Beautée des mains


Ingrédients:
- Jus d'un demi citron
- Une cuillère à café de la glycérine

Préparations:
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et la cuillère à café de la glycérine et appliquez-les sur vos mains pendant 1h à 2h et nettoyez -les à l'eau tiède.

لجمال اليديـــــن
المقاديـر
- عصير نصف ليمونة/ حامضة
- ملعقة صغيرة من لكليسرين

طريقة التحضير
في ايناء صغير يمزج عصير نصف ليمونة/حامضة و ملعقة صغيرة من لكليسرين ثم يذهن به اليدين ثم يترك لمد ساعة الى ساعتين ثم تغسل بالماء الدافئ

mercredi 14 octobre 2009

Cake au chocolat noir


Ingrédients:
- 125g de chocolat
- 150g de sucre semoule
- 150g de farine à pâtisserie

- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanille
- 1/4 litre (250ml) de crème fraiche
- Une cuillère à café de levure chimique
Préparations:
- Au bain marie, faire fondre 125g de chocolat en morceaux, retirer les de sur le feu.
- Dans une jatte, vider le mélange, ajouter petit à petit les 4 œufs et travailler les bien.- Ajouter 150g de sucre semoule, 250ml de la crème fraiche, le sucre vanille puis mélanger bien le tous.
- Ajouter la farine tamisée avec une cuillère à café de levure chimique puis travailler bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte lise et homogène.
- Dans un moule beurré et fariner, verser le mélange puis enfourner le dans un four préchauffé à 160C° pendant 45min environ.- Servir avec une tasse de thé ou café
كيكة بالشكلاطــــــة

المقاديــــــر
- 125غ من الشكلاطة السوداء
- 150غ من مسحوق السكر/سنيدة
- 150غ من الدقيق الآبيض
- 4 بيضات كاملة
- كيس من سكر الفانيلا/ لافاني
- 1/4 لتر او 250مللتر من القشطة الطرية
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

طريقة التحضيــر
1- في حمام مريم تذاب 125غ من أطراف الشكلاطة ثم تنزع من على النار

2- تفرغ الشكلاطة في ايناء كبير ثم يضاف اليها البيض واحدة بعد الأخرى ثم تخلط العناصر جيدا

3- يضاف الى العناصر الأولى 150غ من مسحوق السكر/ سنيدة و 250 مللتر من القشطة الطرية وسكر الفانيلا/ لافاني وتخلط العناصر جيدا

4- يضاف الدقيق الممزوج مع ملعقة خميرة الحلوى ثم تمزج جميع العناصر حتى الحصول على عجينة متجانسة

5- يفرغ الخليط في صينية فرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ثم تدخل الفرن ساخن على دردة حرارة 160 درجة ويترك ينضج لمدة 45 تقريبا

- تقدم مع فنجان شاي أو قهوة



dimanche 11 octobre 2009

Couscous aux 7 légumes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de semoule à couscous- 4 cuisses de poulets ou bien 2 kg de viande de bœuf
- 250g de carottes
- 250g de navets
- 250g de citrouille
- 250g de courgette
- 250g de pommes de terre- 2 oignons coupés en longueur fins
- Un verre à thé de pois chiches trempés dans l'eau la veille
- le chou blanc coupé en grands morceaux
- Un bouquet de persil et coriandre
- 3 tomates, 2 coupées en 4 et la 3ème râpée- 4 oignons coupés en petits cubes- Curcuma
- Poivre
- Gingembre
- Safran
- Un cube de volaille
- Sel
- L'huile de table

- L'huile d'olive
- Sman Alhor (beurre salée)
- Harissa (selon votre gouts)
- 3 à 4 litres d'eau

Cuisson plus qu'une heure:
Préparations:
1ère étape:
1- Dans une marmite, mettez 3 cuisses de poulets, ajoutez les 4 oignons coupés en petits cubes, Un verre à thé de l'huile (1/2 de l'huile de table et 1/2 de l'huile d'olive), 1,5 cuillère à café rasée de curcuma, 1 cuillère à café rasée de poivre, 1 cuillère à café de gingembre, Un petit de safran (juste pour la couleur), Un peu de sel, 1/4 cuillère à café de sman alhor( beurre salée) et laisser sur un feu doux sans oublier de remuer de temps à autre puis ajoutez un verre à thé d'eau chaude et fermer le couvercle et laisser cuire.
2ème étape:
2- Dans la marmite à couscous, mettez une cuisse de poulet, ajoutez les 2 oignons coupés en longueur fins, les pois chiches, le jus d'une tomates et les 2 tomates coupées en 4, Un verre à thé de l'huile (1,2 de l'huile d'olive et 1,2 de l'huile de table), 1,5 cuillère de curcuma, une cuillère à café de poivre, Un cuillère à café de gingembre, un peu de safran, sel, un peu de harissa (selon vos gouts) et laisser mijoter.
3- Ajoutez l'eau et laisser bouillir.
Pendant ce temps, on prépare la semoule à couscous
3ème étape:
4-
Dans un grand saladier, mettez les 500g de la semoule de couscous puis arrosez-le avec 1/2 verre à thé d'eau froide.
5- Mélangez et détachez les grains à l'aide de vos mains et laisser absorber pendant quelques minutes.
6- Vous remarquez que la semoule de couscous devient sèche, alors il faut lui ajouter encore 1/2 verre à thé d'eau froide puis mélangez et détacher à nouveau les grains de la semoule à couscous.
7- Laissez 5 à 10 min absorber l'eau.
8- Pendant ce temps la, dans la marmite à couscous, mettez en premier les carottes et les navets car ils demandent un peu plus de cuissons que les autres légumes.

9- Placez la semoule à couscous dans la partie haute du couscoussier jusqu'à ce que la vapeur traverse les grains. (Il faut badigeonner la haut du couscoussier avec un peu de l'huile d'olive).
10- Retirez- les grains de la semoule à couscous et mettez-les dans un grand bol puis à l'aide d'une cuillère en bois détachez les grains et laisser froidir.

11- Dans un petit bol, mettez de l'eau froide, un peu du sel, 2 cuillère à soupe de l'huile d'olive puis arrosez les grains de semoule à couscous avec.

12- Laissez de côté séchés pendant 5 à 10 min et si vous remarquez que la semoule à couscous devient sèche, vous refaites l'opération encore une fois.13- Ajoutez les autres légumes qui restent, le bouquet de persil et coriandre et le cube de volaille et laissez cuire.14- Mettez cuire à la vapeur la semoule à couscous pour une 2 ème fois puis la 3ème fois.15- Retirez-la et mettez- la dans un grand bol puis ajoutez un peu de sman alhor (beurre salée) puis détachez les grains à nouveau avec une cuillère en bois.
16- Retirez les cuisses de poulet de leurs cauces puis mettez-les dans un plaque à four et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent bronsées.
17- Dans un plat de service, dresser la semoule.
18- Mettez les cuisses de poulet puis la sauce ou elles sont cuittent.
19- Puis répartir les légumes tout au tour puis arrosez de quelques louches de bouillon.
كسكس بسبع خضر

المقادير لآربعة أشخاص/

- 500غ من سميد الكسكس
- 4 فخد دجاج أو 2 كيلو من لحم البقر
- 250غ من الجزر
- 250غ من اللفت
- 250غ من القرع الأحمر
- 250غ من القرع الأخضر
- 250غ من البطاطس
- حبتان من البصل مقطعتان رقيقة بالطول
- كأس شاي من الحمص منقوع في الماء ليلة كاملة
- الملفوف/ المكور
- ربطة متوسطة من البقدونس والقزبرة
- 3 حبات من الطماطم / واحدة مبشورة والاثنتين المتبقيتين مقطوعتان الى 4
- 4 حبات بصل كلها مقطعة مكعبات صغيرة
- الخرقوم
- الفلفل الاسود/ الابزار
- بودرة الزنجبيل / سكين جبير
- الزعفران العادي
- مكعب الدجاج
- ملح
- زيت المائدة
- زيت الزيتون
- السمن البلدي
- لهريسة
- 3 الى 4 لتر ماء

مدة الطبخ أكثر من ساعــة
المرحلة الأولـــــــــــــــى
1- في طنجرة، يعمل 3 فخد الدجاج، يضاف اليها 4 حبات بصل مقطعة الى مكعبات صغيرة، كأس من الزيت - 1/2 كأس زيت المائدة و1/2 كأس زيت الزيتون - و1.5 ملعقة صغيرة من الخرقوم و ملعقة صغيرة من الفلفل الآسود و ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل وقليل من الزعفران العادي للون فقط و قليل من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من السمن البلدي ثم تترك العناصر على نار هادئة لبعض الدقائق مع التحريك من حين لآخرثم يضاف اليهم كأس من الماء الساخن ثم تغطى الطنجرة وتترك تطهى

المرحلة الثانيــــــــــــــــة
2- في الطنجرة الخاصة بطهي الكسكس/ المسماة بالمغربي البرملة يوضع فخد الدجاج المتبقى ثم يضاف اليه حبتان بصل مقطعتان رقيقة بالطول ثم الحمص ثم حبتان من الطماطم مقطوعتان الى 4 أطراف ثم كأس زيت - 1/2 كأس زيت زيتون و 1/2 زيت مائدة - و 1.5 ملعقة صغيرة من الخرقوم و ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود/ الابزار و وملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل وقليل من الزعفران العادي فقد للون وقليل من الملح و والهريسة حسب الذوق وتترك على نار هادئة مع التحريك

3- بعدها يضاف الماء ويترك يغلى

خلال هاته الفترة نقوم بتحضير سميد الكسكس

المرحلة الثالثــــــــة
4- في ايناء كبير، نضع 500غ من سميد الكسكس ثم يرش بنصف كأس شاي ماء بارد

5 - يمزج سميد الكسكس بواسطة اليدين مع محاولة فصل حباته ثم يترك يجف من مائه

6- بعدها ستلاحظون أن سميد الكسكس جف من مائه لذا سنكرر العملية مرة ثانية باضافة نصف كأس شاي ماء بارد اخرمع العمل على فصل الحبات عن بعضها بواسطة كف اليدين حتى لانحصل على كويرات فهدا ليس مرغوب فيه

7- يترك سميد الكسكس يجف ماؤه لمدة تتراوح مابين 5 الى 10 دقائق

8 - خلال هذا الوقت، نضيف في الاول الى الطنجرة التي يطهى فوق بخارها سميد الكسكس/ البرمة الجزر المغسول والمنقى والمنزوع له قلبه والمقطع الى أطراف متوسطة الحجم أيضا نضيف اللفت المغسولة والمنقاة من غير تقطيع لان هدا النوع من الخضر يتطلب وقت للطهي أكثر من الخضر الأخرى المذكورة

9 - نأخذ سميد الكسكس ثم يعمل في الكسكاس/ يجب ذهن الكسكاس من قبل بقليل من زيت الزيتون حتى لا تلتسق حبات الكسكس به ثم يترك يطهى على البخار وذلك برؤية البخار تصعد من سميد الكسكس

10- تنزع سميد الكسكس من الكسكاس ثم توضع في ايناء كبير ثم بواسطة ملعقة خشب نفصل حبات الكسكس بعدها تترك تبرد

11- في ايناء صغير، نفرغ ماء وملح وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ثم تمزج العناصر جيدا ثم يرش بها الكسكس قليلا قليلا مع التحريك

12 - يترك جانبا يجف لمدة تتراوح بين 5 الى 10 دقائق وان لاحظتم أن الكسكس اصبح جافا فيمكن رشه مرة أخرى بمزيج الملح وزيت الزيتون والماء وهكذا

13 - خلال هاته الفترة نضيف الخضر المتبقية الى الطنجرة الخاصة بطهي الخضر ويضاف ايضا مكعب الدجاج وباقة البقدونس والقزبرة ثم تترك تنضج

14 - نأخذ سميد الكسكس ويعمل في الكسكاس ليطهى مرة ثانية على البخار ثم بعدها يطهى للمرة الثالثة

15 - ينزع الكسكس من الكسكاس بعد نضجه ثم يعمل في ايناء كبير ثم يضاف اليه السمن البلدي حسب الرغبة ثم يحرك بملعقة خشب مع الحرص على فصل حباته

16 - خلال هاته المرحلة نكون قد نزعنا فخد الدجاج الأربعة من صلصتها وعملناها في صفيحة الفرن ثم تدخل الى الفرن لكي تحمر

17- في ايناء التقديم صغير خاص بشخص واحد او ايناء كبير خاص بكثير من الاشخاص يصفف الكسكس

18- فقه يوضع فخد الدجاج المحمر والمرق الذي طهي فيه

19- ثم تصفف الخضر كلها كما هو واضح في الصور الاخيرة ثم تسقى بالمرق الذي طهيت فيه الخضر وبالصحة والعافية