lundi 31 mai 2010

Gratin aux poireaux ...

Ingrédients:
- 1 kilo de pommes de terre
- 2 poireaux (juste la partie blanche)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de la crème fraiche
- 60g de fromage râpé

- Sel et poivre
- La muscade râpé

Préparations:
- Nettoyer bien les pommes de terre à l'eau courante, les éplucher et les faire cuire à l'eau bouillante salée.

- Nettoyer bien les poireaux à l'eau courante, les couper en rond
elles fines puis les mettre dans une casserole, y ajouté de l'eau, le sel, poivre et les laisser bien cuire sur un feu doux.
- Dans une jatte, mettre juste le blanc de 2 œufs et les battre en neige à l'aide d'un batteur électrique et les mettre de côté.
- Retirer les pommes de terre de sur le feu puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
- Y ajouté les 2 cuillères à soupe de la crème fraiche, le jaune de 2 œufs, les poireaux cuitent, 40g de fromage râpé, Un peu de muscade râpé, le sel, poivre, les blancs d'œufs puis mélanger bien le tous jusqu'à ce que le mélange sera homogène.
- Beurré et farinée un plat pour gratin puis vider la préparation de pomme de terre et poireaux dedans, décorer la surface avec les 20g de fromage restant.

- Enfourner le gratin dans un four préchauffer à 180C° pendant 30 min.

- Servir chaud avec du poulet ou autre selon votre gouts.

اكراتان بالكراث

المقاديـــر
- واحد كيلو غرام من البطاطس
- حبتان من الكراث الجزء الأبيض فقط
- حبتان من البيض
- ملعقتان حساء من القشدة الطرية
- 60غ من الجبنة المبشورة
- الملح والفلفل الأسود/ الابزار
- قليل من جوزة الطيب مبشورة

طريقة التحضير
- تغسل وتقشرحبوب البطاطس ثم توضع في طنجرة تطهى في الماء الغليان على نار هادئة
- تغسل حبات الكراث ثم تقطع الى دوائر ثم توضع في طنجرة أخرى لكي تطهى مع قليل من الملح والفلفل الأسود/ الابزار

- في ايناء آخر تخلط أبيض البضتين بالخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الثلج

- تنزع البطاطس من على النار ثم تسحق بواسطة شوكة الأكل/ فورشيط ثم يضاف اليها خليط الكراث ثم أصفر البيض و القشدة الطرية و 40غ من الجبنة المبشورة والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب مبشورة وفي الآخير أبيض البيض ثم تخلط جميع العناصر جيدا حتى تصبح متجانسة

- ثم يفرغ خليط البطاطس والكراث في ايناء مدهون بالزبدة و مغبر بالدقيق وفي النهاية يزين ب 20 غ من الجبنة المبشورة ثم تدخل الفرن ساخن على درجة 180حرارة لمدة 30 دقيقة

يخرج لكراتان من الفرن ويقدم ساخنا مع الدجاج أو الحوت أو غيرها حسب الدوق




samedi 29 mai 2010

Tarte au chocolat

Ingrédients:
- 200g de la pâte brisée méthode Ici
- 150g de chocolat noir
- 100g d'amande moulues
- 100g de sucre semoule
- 2 œufs
- 100g de beurre
- Une cuillère à café rasée de la cannelle
- Une cuillère à soupe de farine
Préparations:
- Dans une casserole au bain marie, faire fondre les 150g de chocolat noir et les 100g de beurre sur un feu doux.
- Retirer les de sur le feu puis ajouter le sucre semoule, les 2 œufs, la cannelle, la farine, la poudre d'amande.
- Mélanger bien le tous jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laisser de côté.
- Étaler la pâte brisée sur le plan de travail fariné et abaisser la à l'aide d'un rouleau à pâte. Avant d'étendre la pâte, nettoyer le rouleau puis le saupoudrer régulièrement de farine afin que la pâte n'y adhère pas.

- Si la pâte colle, rajouter un peu de la farine.
- Poser la pâte tout au tour du moule remonté et le presser à l'aide de deux doigts contre la paroi pour former le bord d'une hauteur de 3 com environ.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Verser la préparation de chocolat sur la pâte.
- Enfourner la dans un four préchauffé à 160C° pendant environ 45 min.
Conseil: - Il faut pas trop cuire le gâteau car vous risquez de bruler le chocolat.

طرطة بالشكلاطة

المقاديــــر
- 200غ من العجينة المكسرة انظر طريقة التحضيرهنــــا
- 150غ من الشكلاطة السوداء
- 100غ من الزبدة
- 100غ من مسحوق السكر/ سنيدة
- 100غ من بودرة اللوز
- بيضتان كاملتان

- ملعقة حساء من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة

طريقة التحضيـــر

في حمام مريم تذاب الشكلاطة ويضاف لها الزبدة مع التحريك المستمربدون توقف ثم تنزع من على النار ثم يضاف اليها مسحوق السكر والبيض وبودرة القرفة وبودرة اللوز والدقيق الأبيض ثم تخلط جميع العناصرجيدا حتى تصبح متماسكة وموحدة وتترك جانبا

- تطلق العجينة المكسرة على مكان الاشتغال مغبر بالدقيق ثم يطلق بالمورق. يجب أن يغبر المورق بالدقيق حتى لاتلتسق العجين

- بعدها توضع العجينة المكسرة في القالب الخاص بالفرن ثم تبسط بالاصابع حتى تاخد حجم القالب ثم تثقب بشوكة الآكل وتترك جانبا

- يؤخذ خليط الشكلاطة ويفرغ على العجينة المكسرة ثم يدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 160 وتترك تطهى لمدة 45 دقيقة تقريبا

ملاحظة هامة:

لايجب ترك الطرطة كثيرا داخل الفرن حتى لاتحترق الشكلاطة


pâte brisée

Ingrédients:
- 250g de farine

- 125g de beurre
- 15g de sucre glace

- un jaune d'œufs

- 2g de sel
- 1 dl d'eau environ
Préparation:
- Sur le plan de travail, disposer la farine en fontaine.


- Ajouter une pincée de sel, le beurre ramolli coupé en morceaux, le jaune d'œuf, le sel, le sucre. - Pétrir le tout du bout des doigts délicatement et rapidement, de façon à assembler ces substances sans donner l'élasticité à la pâte.- Rouler la pâte en boule.
- L'envelopper dans un linge propre ou bien dans un plastique et la laisser reposer 2 heures au frais.- Il est préalable de préparer cette pâte la veille, elle est ainsi plus ferme et perd éventuellement pendant ce repos l'élasticité qu'une manipulation non exercée lui aurait fait acquérir.

- Un long repos la détend et l'assouplit.


jeudi 27 mai 2010

Jus aux kiwis

Ingrédients:
-500g d'oranges
- 4 kiwis
- Un yaourt nature
- Sucre semoule selon votre gout
- Une cuillère à café de l'eau de fleur d'orangée
- Un sachet de sucre vanille


Préparations:
- Presser les oranges pour obtenir un jus puis les vider dans un mixeur.

- Nettoyer, éplucher les kiwis et couper les en grands morceaux.

- Au jus d'orange, jouter les morceaux de kiwis, le yaourt nature, le sucre semoule, le sucre vanille, l'eau de fleur d'orangée puis mixer le tous.

- Servir frais.

mardi 25 mai 2010

Masque pour cheveux secs

Ingrédients:
- Une cuillère à soupe de grains de nigelle
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive

Préparations:
- Faire chauffer au bain mari l'huile d'olive puis y ajout
ez les grains de nigelle moulus.

- Appliquez-les sur vos cheveux et laissez plusieurs heures puis nettoyer à l'eau tiède.



ماسك للشعر الجاف
المقادير
- ملعقتان من زيت الزيتون
- ملعقة حساء من بودرة حبة البركة

طريقة التحضير
- في حمام مريم تسخن زيت الزيتون ثم
يضاف اليها بودرة حبة البركة، تخلط العناصر جيدا ثم تستعمل للشعر وتترك أكثر من ساعة ثم يغسل الشعر بالماء الدافىء



dimanche 23 mai 2010

Sandwich au Salami de dinde

Ingrédients:
- Petits pains complets

- Feuilles de salade verte

- Radis
- Tomates

- Tranches de Salami de dinde
- Beurre
- Aromate


Préparations:
- Couper les petits pains complets en longueur, badigeonner les avec un peu du beurre, puis mettre une feuille de salade verte, tanches de tomates, tranches de salami de dinde, les tranches de radis coupés fines puis couvrir l
es avec une feuille de salade puis assaisonner avec un peu d'aromate en poudre.

Bon appétit
ساندويتش بشرائح البط

المقادير
- الخبز الصغير الاسمر
- شرائح البط المقطع الى شرائح
- الطماطم مقطعة الى شرائح
- أوراق الخص
- الفجل مقطع الى شرائح

- الزبدة
- بودرة الاغومات

طريقة التحضير
- يقطع الخبز بالطول ثم يذهن بالزبدة ثم يوضع في سطه شرائح الخص وشرائح الطماطم والفجل وشرائح البط ثم تغطي بأوراق الخص ثم بودرة الاغومات ثم اقدم بالصحة والعافية


mardi 18 mai 2010

Salade au blé

Ingrédients:
- 150g de blé concassé

- 2 carottes coupées en tous petits cubes cuitent à l'eau bouillante salée

- Quelques feuilles de salade verte bien nettoyée à l'eau courante

- 2 œufs durs

- Une grande tomate coupée en morceaux ou bien des tomates cerises
- Poivre blanc

- Sel
- 1 à 2 cuillère de l'huile d'olive
- quelques goutes de jus de citron


Préparations:

- Dans un saladier, mettre les 150g de blé concassé, une cuillère à soupe de l'huile d'olive, un peu du sel puis arroser les d'un verre d'eau froide et laisser les absorber l'eau.- Arroser les encore une fois puis mettre les cuire à la vapeur dans une couscousière.- Dès qu'on voit que les grains de blé deviennent secs ont les arroses de nouveau mais attention sans les sortir de la couscousière.

- Une fois les grains sont cuitent ont les retire de sur le feu et ont les mets dans un saladier froidir puis ajouter les petits cubes de carottes, les feuilles de salade coupées, les oeufs durs coupés en morceaux, les tomates, vous pouvez ajouter le maïs, le poivre, l'huile d'olive, les goutes de citron.

- Mélanger bien le tous et servir froid accompagnée des steaks ou autre.

Vous pouvez ajouter les olives noir ainsi le maïs.

سلاطة بحبوب القمح المكسر

المقادير
- 150غ من حبوب القمح المكسر
- حبتان من الجزر المقطع الى مكعبات رقيقة مسلوقة في الماء المملح
- بيضتان مسلوقتان
- أوراق الخص الطري
- حبة كبيرة من الطماطم مقطعة الى أطراف أو طماطم صغيرة
- الفلفل الأسود/ الابزار
- ملح
- ملعقة الى ملعقتان حساء من زيت الزيتون
بعض قطرات من الليمون/ الحامض-

طريقة التحضير
- في ايناء كبير توضح 150غ من حبوب القمح المكسرة ثم يضاف اليها ملعقة حساء من زيت الزيتون وقليل من الملح ثم ترش بالماء البارد وتترك جانبا تجف

- ترش حبوب القمح مرة ثانية ثم تعمل في الكسكاس لتطهى على البخار وكلما جفت الحبوب من الماء ترش مرة أخرى وتكرر العملية حتى تطهى حبوب القمح تماما ثم تنزع من على النار وتترك جانبا تبرد

- يضاف اليها أوراق الخص المقطعة و الطماطم وومكعبات الجزر والبيض المسلوق ثم زيت الزيتون والملح وقطرات من الليمون/ الحامض

- ممكن اضافة الذرة المعلبة والزيتون الاسود