Soupe à la semoule d'orge

Ingrédients:
- 1 litre d'eau
- 1 verre à thé de la semoule fine
- Un peu du sel
- Un peu du poivre
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparations:
- Dans une marmite, verser 1 litre d'eau et laisser bouillir.

- Nettoyer à l'eau froide la semoule d'orge laisser égoutter dans un passoire.

- Ajouter la semoule d'orge, sel, poivre et laisser bien cuir sans oublier de remuer régulièrement pour qu' elle ne se colle pas.

- Y ajouter l'huile d'olive 5 min avant la cuisson.

- Servir la semoule d'orge chaude avec des dattes.

حساء دقيق الشعيـــر

المقاديــــر
- لتر ماء
- كاس شاي من دقيق الشعير رقيق جدا
- ملعقة حساء من زيت الزيتون
- ملح
- ابزار

الطريقــــة
- في طنجرة نضع لتر ماء ونتركه حتى الغليان

- ينظف دقيق الشعير بالماء البارد ويصفى في مصفاة ثم يضاف الى الماء الغليان

- يضاف اليها الملح والابزار وتترك تنضج مع التحريك باستمرار حتى لاتلتسق في قعر الطنجرة ثم نضيف زيت المائدة 5 دقائق قبل النضج

- يقدم حساء الشعير مع الثمر

Seffa / السفة

Ingrédients:
- 1 kg de vermicelle
- l'huile de table
- Une pincée de sel

Garniture:
- 50g de sucre semoule
- 250g d'amandes grillées et concassées
- 250g de raisins secs
- Cannelle en poudre
- 150g de sucre glace
- Une cuillère à soupe rasée de beurre

Préparations:
- Mettre le vermicelle dans un grand saladier puis arroser le avec un peu de l'huile de table.

- Mettre le dans un couscoussière puis laisser cuir à la vapeur pendant 20 à 30 min.

- Retirer le vermicelle de la couscoussière puis le mettre dans un grand saladier.

- Verser de l'eau froide sur le vermicelle jusqu'à ce qu'il sera couvert et laisser le pendant 5 min.

- Égoutté bien le vermicelle et laisser le sécher pendant quelques minutes.
- Cuir le vermicelle à la vapeur pour une deuxième fois puis retirer le de la couscoussière et mettre le de nouveau dans un saladier.
- Arroser le avec un peu du sel mélangé à l'eau froide et remettre le cuir à la vapeur pour la 3ème fois.

- Répéter l'opération 4 fois jusqu'à ce que le vermicelle est bien cuit.

- A la 4ème fois, nettoyer bien les raisins secs puis les mettre en premier dans le couscoussière et la dessus le vermicelle puis laisser cuir.

- A la fin retirer le vermicelle de la couscoussière et le mettre dans le grand saladier y ajouté les 50g de sucre cristal et un peu de beurre en mélangeant bien le tous.

- Servir le vermicelle dans une grande assiette sous forme de pyramide décoré au sucre glace, la cannelle, les amandes(voir photos).- Servir le chaud avec un verre du lait mélangé à l'eau de fleurs d'orangée.

السفـــــــــة

المقاديــــر

واحد كلغ من الشعرية
- زيت المائدة
- الملح

للتزييـــن
- 250غ من اللوز المحمص والمكسر بعض الشيء
- 50غ من مسحوق السكر/ سنيدة
- 150غ من السكر الصقيل / السكر اكلاصي
- 250غ من الزبيب أو العنب المجفف
- بودرة القرفة
- ملعقة حساء من الزبدة

طريقة التحضير
- في ايناء كبير نضع الشعرية وتدهن بقليل من زيت المائدة ثم توضع في الكسكاس لكي تطهى جيدا على البخار لمدة 20 الى 30 دقيقة

- بعد طهيها جيدا نضعها في ايناء كبير ثم نسكب عليها الماء البارد حتى تغطي تماما ونتركها لمدة 5 دقائق

- نضع الشعرية في صفاية ونتركها لبضع دقائق لكي تصفى تماما من الماء.

- نضع الشعرية في الكسكاس لكي تطهى على البخار للمرة الثانية وبعدما تفور نفرغها في ايناء كبير ثم نرشها بقليل من الماء الممزوج بالملح مع التحريك / لايجب اضافة الملح والماء الا عند الحاجة بعبارة اوضح ان كانت الشعرية جافة وفي حاجة للملح.

- تكرر عملية الطهي على البخار اربع مرات وفي المرة الاخيرة نقوم بتنظيف الزبيب ووضعه في قعر الكسكاس ثم نضع فوقه الشعرية ونتركهم على البخار حتى الطهي تماما.

- نفرغ الشعرية والزبيب في ايناء كبير ثم يضاف اليهم 50 غ من مسحوق السكر / سنيدة وقليل من الزبدة مع الخلط جيدا.

- في صحن التقديم نضع الشعرية على شكل هرم وتزين باللوز المقلي والسكر الصقيل وبودرة القرفة كما هو موضح على الصور.

- ترفق الشعرية مع كاس حليب محلى بماء الزهر

Salade fraîcheur

Ingrédients:
- Quelques tranches de fromage
- 1 à 2tomates coupées en rondelles fines
- 1/2 boite de maïs
- 1/2 boite de thon
- 2 œufs
- Salade mâche

Sauce vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de la mayonnaise
- quelques goutes de jus de citron
- Une pincée de poivre
- Une pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau

Préparations:
- Nettoyer les feuilles de salade à l'eau courante avec quelques goutes de vinaigre.

- Mettre les feuilles de salade dans une assiette, le maïs, le thon, au milieu les tranches de tomates, les morceaux d'œufs, les tranches de fromage.

- Mélanger bien les ingrédients de la sauce vinaigrette puis arroser la salade avec.

سلاطة طريــــــة

المقاديـــر
- بعض القطع من الجبنة الخاصة بالسندويتشات
- حبة أو حبتين من الطماطم مقطعة الى دوائر
- 1/2 علبة من الدرة
- 1/2 علبة من سمك التونة
- بيضتان مسلوقتان مقطعة الى أطراف
- سلاطة خضراء

مكونات صلصة السلاطة
- ملعقة حساء من المايونيز
- ملعقتان من الماء
- قليل ملح
- قليل من الفلفل الاسود /الابزار
- بعض القطرات من عصير الليمون / الحامض

الطريقـــــة
- يغطى ايناء التقديم بأوراق الخص الاخضر الطازج ثم الدرة وسمك التونة ثم أطراف الطماطم وقطع البيض والجبنة ثم تسقى جميع العناصر بصلصة المحضرة ثم تقدم

بالصحة والعافيــــــة

Dessert aux pommes

Aujourd'hui je vous propose un dessert léger, bon et facile à faire.

Ingrédients:

- Pommes (selon les personne)
- Sucre en morceaux
- 2 cuillères de cannelle
- Vanille en bâtons
- 100g d'amandes concassées
- Caramel ou bien miel
Préparations:
- Nettoyer et à l'aide d'un couteau spécial vider le cœur des pommes de leurs grains.
- Dans un plat à four mettre les pommes.
- Remplir le milieu des pommes avec les morceaux de sucre et les bâtons de vanille.
- Ajouter les 2 cuillères de la cannelle.
- Enfourner les dans un four préchauffé à 180c° et laisser bien cuire.
- Décorer les avec de la caramel ou bien du miel et les amandes concassées.

حلو /ديسير بالتفاح

المقاديــــــر
- التفاح حسب الاشخاص
- السكر مكعبات
- ملعقتين صغيرتين من بودرة القرفة
- اعواد الفانيلا
- 100 غ من اللوز المجروش
- الكاراميل او العسل

الطريقــــــة

يغسل التفاح ثم يفرغ من الداخل بواسطة سكين خاص

- في ايناء خاص بالفرن نضع التفاح بعدما ان يوضع بواسطته مكعبات السكر والفانيلا ثم نفرغ من فوق بودرة القرفة

- يدخل الي الفرن على حرارة 180 ويترك حتى يطهى جيدا ثم يخرج من الفرن ويزين بالكارميل او العسل واللوز المجروش