Salade du chef

Ingrédients:
- Une orange coupée en rondelles
- Une tête de salade verte
- Une boite de cœur de palmier
- 100g d'olives noirs
- Un poivron coupé en rondelles
- Une tomate coupée en rondelles
- 250g de pommes de terre coupée en petits cubes cuitent à l'eau bouillante salée
- 250g de carottes râpées
- 250g de betteraves coupées en petits cubes cuitent à l'eau bouillante salée
- 150g de riz cuit dans l'eau bouillante salée
- Une boite de thon
- Une boite de maïs
- 2 œufs durs coupés en 4

Sauce vinaigrette:
- 1, 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de citron
- 1 cuillère à soupe de l'huile de table
- Une pincée de poivre
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau

Préparations:
- Faire cuir à l'eau bouillante salée les pommes de terre, les betteraves, le riz, les œufs séparément.

- Nettoyer les feuilles de la salade à l'eau courante avec quelques goutes de vinaigre.

- Couvrir une grande assiette avec les feuilles de salade puis mettre le riz au milieu décoré avec les tranches d'œufs et les olives noirs.

- Tous au tour mettre des petites portions de betteraves, le cœur de palmier, les tranches d'orange, les cubes de pommes de terre, les rondelles de pommes de terre et les tomates.

- Mélanger les ingrédients de la sauce vinaigrette puis arroser la salade avec.

سلاطــــة

المقاديــــر
- برتقالة مقطعة الى نصف دوائر
- السلاطة الخضراء الطازجة
- علبة من قلب النخيل
- 100غ من الزيتون الأسود
- فلفلة خضراء مقطعة الى دوائر
- حبة طماطم مقطعة الى دوائر
- 250غ من البطاطس المقطعة مكعبات
- 250غ من الجزر محكوك
- 250غ من الباربا مقطعة الى مكعبات
- 150غ من الرز
- علبة من سمك التونة
- بيضتان مسلوقتان ومقطعتان الى 4 أطراف

مقادير الصلصـــة
- ملعقة ونصف حساء من المايونيز
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون/ الحامض
- ملعقة حساء من زيت المائدة
- ملعقة حساء ماء
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل الأسود/ الابزار

طريقة التحضيــر
- تطهى مكعبات البطاطس والباربا/ الشمندر والرز والبيض كل واحد لوحده

- تغسل أوراق الخص بالماء الفاتر مع بعض قطرات من الخل

- في ايناء كبير تفرش أوراق الخص ثم يوضع الرز في الوسط مزين بأطراف البيض والزيتون وفي الجوانب توضع قليل من مكعبات الباربا/ الشمندر و الجزر المبشور و قلب النخيل ومكعبات البطاطس ودوائر الفلفل والطماطم ودوائر البرتقال

- تخلط جميع عناصر الصلصة ثم تسقى بها السلاطة

Gommage pour le corps

Je vous ai apporté un gommage magique pour vos

corps que j'ai essayer pendant mes bains et je vous

garantis que vous seriez surprises par le résultat.

C'est un gommage qui rend la peau propre, satinée,

lisse, très douce comme celle d'un bébé.

Je vous laisse avec la recette mais

quand vous l'essayez, prier pour moi svp

Ingrédients:
- Henné

- Savon Marocain traditionnel (sabon albaldi/الصابون البلدي)

- Romarin

Préparations:

- Dans une casserole, mettez le romarin, ajouter de l'eau et mettez le tous sur un feu doux pour bouillir et passer le dans un passoire.

- Dans une boite en plastique, mettez le henné, le savon marocain traditionnel et l'eau filtrée de Romarin et mélanger bien le tous et laisser se reposer.

- Mettez ce mélange sur votre corps et laisser quelques minutes et commencer à faire votre gommage et vous seriez surprises :)

Bassaha orraha mousaba9an:)

السلام عليكن ورحمة الله تعالى وبركاته

عندي لكم ماسك جد هام للجسم يقوم بتقشير البشرة الميتة وفي نفس الوقت يجعلها جد رطبة مثل بشرة الاطفال ان شاء الله ستجربونها ولن تندموا. من فضلكم لما تجربونها ادعوا لي وجزاكم الله كل خير اترككم الان مع الوصفة

المقادير

الحناء

الصابون البلدي المغربي

ازير

طريقة التحضير

ناخد كاسرولة ونضع فيها قدر من الماء ثم يضاف له ازير ثم يترك فوق نار هادئة لبعض الدقائق

في ايناء من بلاستيك نضع الحناء والصابون البلدي المغربي ثم يضاف له ماء ازير المغلى ثم تخلط العناصر جيدا

ناخذ الخليط وندهن به جميع الجسم ونتركه لبعض الدقائق ثم يغسل وبعدها نقوم بتنظيف الجسم على الطريقة المغربية وستلاحظون ان الخلايا الميتة تزول بطريقة عجيبة

Poisson au four

Ingrédients:

- 1 à 2 kg de poisson

- 2 Tomates coupées en rondelles

- 2 Citrons coupés en rondelles

- 2 Grandes pommes de terre

- 4 Carottes

- 2 poivrons verts

- Un bouquet de persil
- Olive vert sans noyaux coupé fin
- 4 Cuillères à soupe de tomate concentrées
diluer dans un grand verre d'eau
- Papier aluminium

Ingrédients pour la sauce charmoula:
- Un bouquet de persil et coriandre
- 6 gousses d'ail
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à café de cumin
- 1, 1/2 cuillères à café de poivre
- 1/2 cuillère à café du sel car le poisson est déjà salé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de paprika rouge
- Larissa ou bien le paprika fort selon vos gouts
- L'huile d'olive
- L'huile de table
- 1/2 verre d'eau

Préparation de la sauce charmoula:

- Nettoyer bien le poisson et laisser le de côté.
- Nettoyer, couper et mixer dans le mixeur traditionnel (المهراز)le persil, le coriandre, les 6 gousses d'ail et un peu du sel et mettez-les dans un saladier.

- Ajouter le jus de citron, le curcuma, le cumin, l'huile de table, l'huile d'olive, le paprika rouge, le paprika fort ou bien Larissa, poivre et ajoutez le persil et le coriandre et mélanger bien le tous.

- Farcissez le poisson avec la moitié de la sauce charmoula et le reste mettre le de côté.

- Couvrir le fond de la plaque à four avec la sauce de 4 cuillères à soupe de tomates concentrées diluer à un grand verre d'eau.

- Ajoutez le poisson farci à la sauce de charmoula.

- Éplucher, nettoyer et couper en rondelles les pommes de terre et les carottes et mettre cuire dans l'eau bouillante salée (demi cuisson).

- Ouvrer le poisson avec une couche de pommes de terre ainsi une couche de carottes, les olives verts et arroser les avec la sauce de charmoula qui reste mélangée avec un verre d'eau.

- Décorer avec des tranches de citron, poivrons et les tomates et un peu de persil coupé fin.

- Couvrir la avec le papier aluminium et enfourner le.

- Vous pouvez mettre le riz et les olives verts au lieu de légumes.

Mauve/ البقولة او الخبيزة

Ce soir, je partage avec vous ma recette de mauve / البقولة او الخزة que je n'ai pas mangé depuis très longtemps car je le trouve pas au Luxembourg et je profite d'en préparer puisque je suis en vacance au Maroc.

Ingrédients:
- 4 Bouquets de mauve/ الخبيزة او البقولة

- 2 Bouquets de persil et coriandre

- 8 Gousses d'ail

- Un citron confit

- Jus d'un petit citron

- Les olives rouge

- L'huile de table

- L'huile d'olive

- Paprika rouge

- Paprika fort ou bien Larissa

- Cumin

- Sel et poivre

Préparations:

- Nettoyer, égoutter les bouquets de mauve/ البقولة او الخبيزة, couper les et mettre les au couscoussière. Ajouter la moitié de persil et coriandre coupés ainsi les 4 gousses d'ail et laisser cuire à la vapeur.

- Dans un poêle, mettre l'huile de table, ajouter les 4 gousses d'ail qui restent râpées et laisser sur un feu doux pendant 5min.

- Ajouter le reste du persil et coriandre écrasés, le mauve qui était cuit à la vapeur, le paprika rouge, le paprika fort ou bien Larissa, sel, poivre, cumin, l'huile d'olive et le jus de citron et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il absorbe bien les épices et retirer le de sur le feu.

- Servir dans une assiette ou bien saladier, décorer avec les tranches de citron confit et les olives rouges.

البقولة او الخبيـــــزة

المقاديـــر

اربع باقات من البقولة او الخبيزة

باقتين من البقدونس والقزبرة

ثمانية رؤوس من الثوم

حامضة مرقدة

عصير نصف ليمونة صغيرة/ الحامض

الزيتون الاحمر

زيت المائدة

زيت الزيتون

ملعقتين من التحميرة

ملعقتين من الكمون

ملح وابزار

لهريسة حسب الدوق

الطريقـــــة

ناخد القولة او الخبيزة ثم تغسل وتترك تستقطر من الماء ثم تقطع رقيقة

ناخد الكسكاس ثم نعمل فيه البقولة او الخبيزة مقطعة لكي تطهى على البخار مرفوقة بباقة من القزبرة والبقدونس مقطعين رقيقين و4 رؤوس من الثوم كاملة ثم يترك يطهى على البخار

في مقلاة نفرغ زيت المائدة ونضيف الثوم المفروم وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضيف الباقة المتبقاة من القزبرة والبقدونس مفرومين ثم القولة او الخبيزة المطهات على البخار ثم التحميرة والكمون والملح والابزار ولهريسة وزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة/حامضة ثم يترك الكل على نار هادئة يتشحر مع التحريك من حين الى اخر

تقدم البقولة او الخبيزة المطهات في صحن التقديم مزينة باطراف الحامض المرقد والزيتون الاحمر/ انظر الصور

Tajine aux légumes

Ingrédients:
- 1kg de viande de veau
- 3 pommes de terre coupées en grands morceaux
- 3 courgettes coupées en grands morceaux
- 2 tomates couper en rondelles
- 100g d'olive vert
- Un citron coupé en rondelle- 2 oignons coupés en petits cubes et l'autre en rondelles
- Un petit bouquet de persil coupé fin
- 1/2 verre à thé de l'huile de table
- 1/2 verre à thé de l'huile d'olive
- 2 gousses d'ail râpées
- Curcuma
- Paprika rouge
- Gingembre
- Thym
- Poivre
- Sel

Préparations:
- Dans un tajine, râper les 2 gousses d'ails, ajouter l'huile de table et laisser quelques minutes mijoté sur le charbon, ajouter la viande, oignon coupé en petits cubes, sel, poivre, curcuma, gingembre, un tout petit peu de paprika rouge et laisser la viande absorbée bien les épices.
- Ajouter la quantité d'eau et laisser la viande cuire et avant sa cuisson finale , ajouter l'oignon la deuxième oignon coupée en rondelles, les pommes de terre, les courgettes, les tomates, le citron, les olives, le persil, le thym, l'huile d'olive et les épices au cas de besoin et laisser le tous bien cuire.
- Servir votre tajine bien chaud avec un bon pain préparé au four traditionnel.

طاجين بالخضــــر

المقاديــــر

كلغ ونصف من لحم البقر او الغنم

ثلاث حبات من البطاطس المقطعة الى قطع كبيرة

ثلاث حبات من القرع المقطعة الى قطع كبيرة

حبتان من الطماطم مقطعة الى دوائر

150غ من الزيتون الاخضر

ليمونة/ حامضة مقطعة الى دوائر

حبتان من البصل/ واحدة مقطعة الى مكعبات والاخرى مقطعة الى دوائر

ربطة صغيرة من البقدونس مقطعة رقيقة

نصف كاس من زيت المائدة

نصف كاس من زيت الزيتون

2 رؤوس من الثوم المبشور

فلفل اسود /ابزار

الخرقوم

الفلفل الاحمر الحلو

بودة الزنجبيل

الملح

الزعيترة

طريقة التحضيـــر

في طاجين. يوضع فصان ثوم مبشور يضاف اليه كاس من زيت المائدة ثم يترك على الفحم لبعض الوقت. يضاف اليه اللحم والبصلة المقطعة مكعبات صغيرة ايضا الملح والفلفل الاسود/ الابزار والخرقوم و بودرة الزنجبيل وقليل من بوردة الفلفل الحلو ثم يترك لبضع دقائق على النار

تضاف كمية الماء الساخن الى الطاجين ثم يترك اللحم يطهى

قبل الطهي النهائي للحم تضاف البصلة المقطعة الى دوائر والبطاطس و القرع والطماطم والليمون/الحامض و الزيتون الاخضر واضافة التوابل عند الحاجة

يقدم طاجين الخضر ساخنا مرفوقا الخبر المطهى في الفرن التقليدي بالصحة والعافية