pain à la semoule d'orge

Ingrédients:
- 550g de la semoule d'orge
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
- L'eau tiède
- Sel

Préparations:
- Dans une jatte, mettez la semoule d'orge y ajoutez une pincée du sel, l'huile d'olive et rassemblez la avec l'eau tiède et dès qu'on voit que la semoule absorbe l'eau on ajoute encore mais pas trop.

- Laisser se reposer dans un endroit tempérer pendant une demi journée de préférence. ( on peut la préparer la veille et le matin on peut la cuire).
- Prenez un peux de la préparation de la semoule d'orge et la saupoudrer avec les 50gde la semoule qui reste, en formant une moyenne boule.

- Dans une poêle spéciale bien chauffée, placez l'emporte pièce et mettez dedans la boule de la semoule d'orge et l'aplatir un peu (voir photo N°2).- Retirez l'emporte pièce et laissez les galettes bien cuire sans oublier de les arroser avec quelques goutes de l'huile d'olive.

- Des que les galettes sont cuitent, tournez les avec précaution de l'autre côté à l'aide d'une spatule en bois et laissez cuir à nouveau.
- Servir chaud avec de l'huile d'olive ou bien le miel sans oublier une bonne tasse de thé à la menthe.

خبز قمح الشعير

المقادير
- 550غ من قمح الشعير رقيق
- ملعقتان حساء من زيت الزيتون
- ماء دافئ حسب الخليط
- ملح

طريقة التحضير
- في ايناء يفرغ 500غ فقط من قمح الشعير يضاف اليه الملح وزيت الزيتون ويعجن بالماء الدافئ حتى الحصول على عجينة متجانسة من غير دلك يمكن اضافة قليلا من الماء عند ما نلاحظ ان العجين اصبحت شبه جافة وبعدها تترك ترتاح في مكان معتدل الحرارة ودلك لنصف يوم مثلا تحضؤ العجين ليلا وفي الصباح نقوم بطهيها

- في الغد ناخد قليل من العجين ونمرره في 50غ من دقيق الشعير المتبقية ونكوره حتى الحصول على كويرات متوسطة الحجم

- خلال تحضير كويرات العجين نكون قد وضعنا مقلاة خاصة على نار هادئة حتى تسخن ونضع فيها دوائر من اينوكس وفي وسطها كويرة من العجين ونضغط عليها بعض الشيء حتى تاخد حجم الخبرة ثم ننزع دوائر اينوكس كما هوموضح على الصورة رقم 2 ولا ننسى رشها بقليل من زيت الزيتون ثم تترك تطيب على الجانب الاول وبعدها تقلب على الجانب الاخر حتى تنضج من الجانبين

ملاحظة يجب تقليب خبز الشعير بملعقة خشب ودلك بليونة حتى لاتتكسر
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