Gratin aux poireaux ...

Ingrédients:
- 1 kilo de pommes de terre
- 2 poireaux (juste la partie blanche)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de la crème fraiche
- 60g de fromage râpé
- Sel et poivre
- La muscade râpé

Préparations:
- Nettoyer bien les pommes de terre à l'eau courante, les éplucher et les faire cuire à l'eau bouillante salée.

- Nettoyer bien les poireaux à l'eau courante, les couper en rondelles fines puis les mettre dans une casserole, y ajouté de l'eau, le sel, poivre et les laisser bien cuire sur un feu doux.
- Dans une jatte, mettre juste le blanc de 2 œufs et les battre en neige à l'aide d'un batteur électrique et les mettre de côté.
- Retirer les pommes de terre de sur le feu puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
- Y ajouté les 2 cuillères à soupe de la crème fraiche, le jaune de 2 œufs, les poireaux cuitent, 40g de fromage râpé, Un peu de muscade râpé, le sel, poivre, les blancs d'œufs puis mélanger bien le tous jusqu'à ce que le mélange sera homogène.
- Beurré et farinée un plat pour gratin puis vider la préparation de pomme de terre et poireaux dedans, décorer la surface avec les 20g de fromage restant.

- Enfourner le gratin dans un four préchauffer à 180C° pendant 30 min.
- Servir chaud avec du poulet ou autre selon votre gouts.

اكراتان بالكراث

المقاديـــر
- واحد كيلو غرام من البطاطس
- حبتان من الكراث الجزء الأبيض فقط
- حبتان من البيض
- ملعقتان حساء من القشدة الطرية
- 60غ من الجبنة المبشورة
- الملح والفلفل الأسود/ الابزار
- قليل من جوزة الطيب مبشورة

طريقة التحضير
- تغسل وتقشرحبوب البطاطس ثم توضع في طنجرة تطهى في الماء الغليان على نار هادئة
- تغسل حبات الكراث ثم تقطع الى دوائر ثم توضع في طنجرة أخرى لكي تطهى مع قليل من الملح والفلفل الأسود/ الابزار

- في ايناء آخر تخلط أبيض البضتين بالخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الثلج

- تنزع البطاطس من على النار ثم تسحق بواسطة شوكة الأكل/ فورشيط ثم يضاف اليها خليط الكراث ثم أصفر البيض و القشدة الطرية و 40غ من الجبنة المبشورة والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب مبشورة وفي الآخير أبيض البيض ثم تخلط جميع العناصر جيدا حتى تصبح متجانسة

- ثم يفرغ خليط البطاطس والكراث في ايناء مدهون بالزبدة و مغبر بالدقيق وفي النهاية يزين ب 20 غ من الجبنة المبشورة ثم تدخل الفرن ساخن على درجة 180حرارة لمدة 30 دقيقة

يخرج لكراتان من الفرن ويقدم ساخنا مع الدجاج أو الحوت أو غيرها حسب الدوق