jeudi 1 juillet 2010

Confiseries Rectangles...

Ingrédients:
- Pâte à confiseries voir Ici

- 50g à 100g de sucre glace

- 150g de chocolat noir

- 50g de chocolat blanc


Préparations:
- Partager la pâte de confiserie en 2 boules puis y ajouté le colorant suivants:

- Le colorant vert au gout du pistache.

- Le colorant rose au gout de fraises.
- Sur un plan de travail couvert d'un sachet en plastique, saupoudré au sucre glace.
- Mettre la boule verte puis la couvrir avec un autre sachet en plastique.- A l'aide d'un rouleau à pâtisseries abaisser la pâte de confiseries en longueur.
- Et en largeur puis la mettre de côté et retirer le sachet en plastique.
- Même chose pour la boule rouge et retirer le sachet en plastique.- Au bain marie, faire fondre le chocolat noir.

- A l'aide d'une cuillère verser du chocolat sur la pâte de confiseries verte.
- La couvrir entièrement avec du chocolat noir.- Mettre la pâte de confiseries rose comme 3ème couche sur le coulis au chocolat. - Verser à nouveau une couche de chocolat noir tiède sur la pâte rose en étalent soigneusement avec une cuillère ou bien spatule.- Au bain marie, faire fondre le chocolat blancs dans une casserole et le mettre dans un cornet ou bien dans une seringue.

- Tirer des raies parallèles à l'aide du cornet ou la seringue.
- Briser les raies dans le sens opposé à l'aide d'un couteau, une fois de haut en bas et une fois de bas vers le haut pour marquer le dessin.
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils devient un peu solide puis couper les en rectangles.
- Pour cette sorte, il suffit de les couper en carrés au lieu de rectangles et décorer les avec une note musicale au lieu des raies.
مستطسلات ومربعات بعجينة اللوز

المقاديـــر
- عجين اللوز انظرطريقة التحضير هنـــــا
- 50 الى 100غ من السكر الصقيل
- 150غ من الشكلاطة السوداء
- 50غ من الشكلاطة البيضاء

طريقة التحضير
- تقسم عجينة اللوز المحضرة الى قسمين ولكل قسم تضاف الألوان الخاصة بالحلوى
- اللون الأحمر لمداق توت الأرض / لفريز
- اللون الأخضر لمداق الفستق/ لبيسطاش

- على مكان الاشتغال يفرش كيس من البلاستيك ثم يرش بالسكر الصقيل ثم توضع كرة العجين باللون الأخر ثم تغطى من فوق بكيس من البلاستيك

- ثم تبسط بالطول ثم بالعرض بواسطة مدلك من الخشب الخاص بالحلويات ثم ينزع من عليها كيس لبلاستيك ثم توضع جانبا

- نفس الشيء بالنسبة لكرة العجين الحمراء ثم تترك جانبا

- في حمام مريم تداب الشكلاطة السوداء وفي نفس الوقت الشكلاطة البيضاء كل واحدة منهما في ايناء خاص

- نأخد العجينة الملونة بالاخضر ونفرغ عليها قليل من الشكلاطة السوداء حتى يغطى سطحها تماما ثم نعمل من فوقها العجينة الملونة بالأحمر ثم تغطى تماما بالشكلاطة السوداء

- يملأ جيب الحلواني أو محقنة بالشكلاطة البيضاء ثم يرسم خطوط متوازية من فوق الشكلاطة السوداء وهي دافئة

- ثم بواسطة سكين تكسر الخطوط البيضاء في الاتجاه المعاكس مرة واحدة من الأعلى الى الأسفل ومرة أخرى من الأسفل الى الأعلى للحصولة على الرسم الموجود على الصورة رقم 14

- ثم تدخل الى الثلاجة لكي تصبح صلبة ثم تقطع بسكين حاد الى مستطيلات

- أما الصنف الثاني فنفس العملية فقط تقطع على شكر مربعات وتزين بالشكلاطة البيضاء على شكل النوتة الموسيقية


4 commentaires:

Atelier Culinaire a dit…

salam alaykoum wa rahmatoullah,
barakallahou fiki j'attends les autres recettes inchaAllah

Yasmina39 a dit…

wa alikom salam warahmato allah taaala wabarakatouh,

wafiki barak okhti, inchallah je fais mon mieux pour rédiger les recettes et les traduire inchallah.

Merci pour ton passage.

Oum Mouaad a dit…

Macha Allah, je decouvre ton blog avec plaisir.
J'aime bien tes recettes et les informations Religieuses que tu mets.
Bonne continuation oukhti.

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh chère Oum Mouaad,

Allah ybarak fik okhti et allah ytawal omoraki fi taati allah.

Jazak allah kolla kheir inchallah et tu es toujours la bien venue.

Bonne journée à toi aussi.