Cote d'agneau à la poêle

Ingrédients:
- 500g de cote d'agneau
- Paprika rouge
- Poivre
- Sel
- L'ail en poudre
- L'origan
- Romarin

Préparations:
- Dans un saladier, mettre les cotes d'agneaux y ajouter le paprika rouge, le poivre, l'origan, l'ail en poudre, romarin, sel puis laisser reposer pendant quelques heurs.

- Mettre la poêle sur un feu doux jusqu'à ce qu'elle se chauffe bien.

- Placer les cotes d'agneau dedans y ajouter juste quelques goutes de l'huile d'olive et laisser cuir.
- Servir chaudes avec une salade et les pommes de terre au four.

Tarte aux légumes

Ingrédients:
- 250g de la viande hachée
- 250g de pommes de terre râpées
- 250g de carottes râpées
- 2 moyens oignons râpés
- Un peu de persil coupé
- 4 œufs
- 250ml du lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre
- Un peu de muscade
- 50g de fromage râpé

Pour décoration:
- Quelques feuilles de salade
- Un œufs dure
- un concombre coupé en rondelles ou bien cornichons Préparations:
- Dans un grand saladier, mettre les pommes de terre râpées, les carottes râpées, les oignons râpés, la viande hachée, le persil coupé, le fromage râpé, le sel, poivre et mettez de côté.
- Dans un autre saladier, mettez les 4 œufs, le lait, la crème fraiche, le sel, le poivre, la muscade et battez bien le tous. - Y ajoutez aux légumes râpées et bien mélanger le tous.- Mettez toute la préparation dans un moule à cake beurrée et saupoudrée avec un peu de la semoule fine et le couvrir avec le papier aluminium.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°. - Servir votre tarte aux légumes sur des feuilles de salade, décorée avec l'œuf dur et tout au tour avec des rondelles de concombre.

طرطة بالخضــر

المقاديـــتر
- 250غ من اللحمة المفرومة/الكفتة
- 250غ من البطاطس المبشورة
- 250غ من الجزر المبشور
- حبتان متوسطتان من البصل مفرومتان
- قليل من البقدونس المقطع رقيق جدا
- 250مللتر من الحليب
- 50غ من الجبنة المفرومة
- ملعقتان حساء من القشدة الطرية/ لكريم افريش
- 4 بيضات
- الملح
- الفلفل الاسود/ الابزار
- قليل من جوزة الطيب

للتزييـــن
- حبة من الخيار المقطع الى دوائر رقيقة او الكورنشون
- بيضة مسلوقة مقطعة الى دوائر
- اوراق الخص

طريقة التحضير
- في ايناء نضع اللحمة المفرومة يضاف اليها البطاطس المفرومة و الجزر المفروم والبصل المفروم و البقدونس المقطع رقيق جدا و الجبنة المفرومة ويترك جانبا

- في ايناء اخر تخفق 4 بيضات يضاف اليها الحليب والقشدة الطرية والمفلفل الاسود/ الابزار والملح وجوزة الطيب ثم يفرغ فوق خليط الخضر ثم تخلط جميع العناصر جيدا

- في ايناء خاص بالفرن مدهون بالزبدة ومرشوش بالسميدة يوضع خليط الخضر ثم يغطى بورق الاليمنيوم ثم تدخل الفرن ساخن وتترك تطهى على درجة حرارة 180

- تقدم طرطة الخضر في ايناء مفروش باوراق الخص ومزينة بدوائر الخيار او الكورنشون والبيض المسلوق

- بالصحة والعافية

Foies de boeuf au gingembre frais

Ingrédients:
- 500g du foie de bœuf
- 2 gousses d'ail râpées
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à soupe de la motarde
- Un cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Une cuillère à soupe du persil coupé fin
- Un peu du sel
- 1/4 cuillère à café de poivre

Préparations:
- Dans un saladier, mettre les morceau de foie de bœuf, ajoutez l'ail râpé, l'huile d'olive, le jus de citron, la motarde, le gingembre frais râpé, le persil, sel, poivre.
- Mélangez bien le tous et laissez reposer toute une nuit.
- Faire passer le foie de bœuf dans la farine des deux côtés
- Dans une poêle bien chauffée, mettez les morceaux de foie de bœuf cuire et ajoutez juste quelques goutes de l'huile d'olive et laissez cuire.
- Servir le avec des légumes sautées ou bien selon vos gouts.

كبدة البقر بالزنجبيل الطـــري

المقاديــــر
- 500غ من كبد البقر مقطعة الى اطراف رقيقة
- 2 رؤوس من الثوم المفروم
- ملعقة حساء من زيت الزيتون
- ملعقة حساء من عصر الليمون/ الحامض
- ملعقة حساء من البقدونس المقطع رقيق
- ملعقة حساء من لاموطارد
- ملعقة حساء من الزنجبيل الطري المفروم
- قليل من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود / الابزار

الطريقــــة
- في ايناء نضع اطراف كبد البقر يضاف اليها الثوم المفروم و زيت الزيتون و عصير الليمون و البقدونس و لاموطارد و الزنجبيل الطري المفروم والملح والفلفل الاسود ثم تخلط العناصر جيدا ثم تترك ترتاح لمدة ليلة كاملة

- في الصباح تمرر اطراف كبد البقر في الطحين من الجهتين

- تترك المقلاة على نار هادئة حتى تسخن جيدا ثم يوضع فيها اطراف الكبد مع اضافة بعض قطرات من زيت الزيتون ثم تترك لكي تطهي

- تقدم اطراف كبد البقر مع الخضر اوحسب رغبة كل واحد

Rochers aux noix

Bonjour mes chères amies, espérant que vous avez passez un excellent weekend surtout avec ce beau temps.

Ingrédients:
- 2 œufs
- 250g de sucre cristal
- 250g de noix moulues ou des amandes
- 30g de chocolat noir râpé ou bien chocolat vermicelle Préparations:
- Dans une jatte, Tourner les œufs et le sucre en mousse.- Ajouter les noix et le chocolat et mélanger bien le tous.- A l'aide de 2 cuillères à café, disposer des petits tas de pâte sur une tôle beurrée ou sulfurisée.
- Laisser sécher toute une nuit.
- Faire cuire à four moyen à 160C° pendant 10 à 15 minutes.

صخور بمسحوق الجوز/ الكركاع

المقادير
- 2 بيضات
- 250 غ من مسحوق السكر/ سنيدة
- 250غ من اللوز او الجوز/الكركاع المطحون
- 50غ من الشكلاطة السوداء مبشورة او على شكل شعرية

طريقة التحضير
- في ايناء يخلط جيدا البيض ومسحوق السكر بالخلاط اليدوي ثم يضاف اليهما مسحوق اللوز او الجوز والشكلاطة المبشورة مع التحريك المستمر

- بواسطة ملعقتان مملوءتان بالخليط المحضر نحاول صنع صغير الحلوى على شكل صخور ثم نضعها فوق ايناء الفرن المدهون بالزبدة او المغطى بورق السولفيريزي ثم تترك هاته الصخور ترتاح وتجف ليلة كاملة

- في الصباح تدخل الصخور الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 10 الى 15 دقيقة

تقدم مع فنجان شاي او قهوة-

Crevettes tropicales au four

Ingrédients:
- 250g de crevettes tropicales entières
- 1/2 verre à thé d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails râpées
- Poivre
- Sel

Préparations:
- Dans un petit tajine en argile, mettez les crevettes tropicales bien nettoyées à l'eau courante, ajoutez l'huile d'olive, l'ail râpées, sel, poivre et faire entrer au four préchauffé à 180C°.
- Servir avec une salade.

سمك لكروفيط في الفرن

المقادير
- 250غ من سمك لكروفيط بقشرته
- نصف كاس شاي من زيت الزيتون
- فصان ثوم مفروم
- الملح
- الفلفل الاسود/ الابزار حسب الدوق

طريقة التحضير
- ناخد سمك لكروفيط ثم يغسل جيدا ثم تضعه في طاجين صغير من الطين ثم يضاف اليه زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل ثم يدخل فرن حامي لكي يطهى على درجة حرارة 180

- يقدم سمك لكروفيط حاميا مع سلاطة

Pâtes aux légumes

Ingrédients:
- 250g de pâtes
- 2 grandes carottes râpées
- 2 courgettes râpées
- 2 tomates coupées en petits cubes
- L'huile d'olive
- Sel
- poivre
- 2 feuilles de laurier
- Une cuillère à soupe de l'huile de table
- Un peu de basilic coupé
Préparations:
- Dans une marmite, mettre l'eau bouillir y ajouter le sel, l'huile de table, les 2 feuilles de laurier, les pâtes et laisser cuir.

- Dans une poêle chaude, mettre 1 à 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive y ajouter les courgettes râpées, sel, poivre puis laisser les cuire.

- Retirer les de sur le feu et mettre les de côté.
- Dans une autre poêle bien chauffée, mettre 1 à 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive y ajouté les carottes râpées, le sel, le poivre puis laisser les cuir.

- Retirer les de sur le feu et mettre les de côté.
- Même chose pour les tomates.
- Mélanger bien les légumes sautées et servir avec les pâtes, un peu de basilique coupé.

Brochettes au blanc de poulet

Ingrédients:
- 500g de blanc de poulet coupé en longueur
- 2 gousses d'ails râpées
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre écrasés
- Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à soupe de la motarde
- Une cuillère à café de l'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparations:
- Dans un saladier, mettre les morceaux de blanc de poulet y ajouter l'ail râpé, le jus de citron, le gingembre frais râpé, le persil, coriandre, l'huile d'olive, la motarde, sel, poivre.

- Mariner bien le tous puis laisser reposer au réfrigérateur.
- Piquer les morceaux de blanc de poulet avec les tiges de brochettes et les mettre sur un plat à gratin/ Voir photo.

- Enfourner les dans un four préchauffer à 180C° et laisser cuir. - Servir chaud avec les pommes de terre farcies et olive ou autre selon votre gout.
- Vous pouvez cuir vos brochettes à la poêle aussi ou sur le charbon.

قطبان بصدر الدجــــاج

المقاديــــر
- 500غ من صدرالدجاج
- فصان ثوم المبشور
- ملعقة حساء من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقة حساء من عصير الليمون/ الحامض
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان حساء من القزبرة والبقدونس المقطعين رقيقين
- ملعقة حساء من الموطارد
- ملح
- فلفل اسود / الابزار

طريقة التحضير
- في ايناء نضع صدر الدجاج المقطع الى اطراف متساوية الحجم مستطيلة يضاف اليها الثوم المفروم و الزنجبيل الطارز المفروم وعصير الليمون/ الحامض وملعقتي القزبرة والبقدونس وملعقة من الموطارد وزيت المائدة وقليل من الملح والفلفل الاسود/ الابزار

- تخلط جيدا جميع العناصر ثم تترك ترتاح في الثلاجة اكثر من ساعتين
- بعدها ناخد اطراف صدر الدجاج ثم تدخل في قطبان من الخشب الخاصة بالشوي كما هو واضح في الصورة الثالثة ثم تدخل الى الفرن الساخن على دراجة حرارة 180

- تقدم قطبان صدر الدجاج مع البطاطس المحشوة والزيتون او حسب الدوق

- ممكن طهي صدر الدجاج في مقلاة من غير زيت أو على الفحم بالصحة والعافية