mercredi 28 mai 2008

Croissants au blanc de poulet

Ingrédients:
- 500g de la pâte feuilletée
- 250g de blanc de poulet (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 2 poireaux (coupés en dés)
- 2 carottes râpées
- 150 à 200g fromage râpé
- Une cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un verre à thé de l'eau chaude
- Sel et poivre
- Un cube de volaille
- Un œuf


Préparations:
- Dans une poêle, sur un feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l'ail, les poireaux et laisser mijoter pendant 15min.

- Ajouter le blanc de poulet, l'huile d'olive, le poivre, un peu du sel car le cube de volaille est salé.

- Laisser le blanc de poulet absorbe les épices puis ajouter les carottes râpées, l'eau chaude, le cube de volaille et laisser le tous bien cuire.

- Après la cuisson , mettre de côté la préparation froidir.

- Prendre la pâte feuilleté et à l'aide d'un couteau découper la en une douzaine de triangles.

- Disposer au centre de chaque triangle une cuillère à soupe de la farce et un peu de fromage râpé.
- Rouler les triangles en commençant par le côté large pour obtenir des croissants.
- Disposer les croissants sur une plaque en prenant soin de les espacer.

- Badigeonner les avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les pendant 20min jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.

- Sortir les du four 2min avant leurs cuissons finale et décorer les avec du fromage râpé et remettre les à nouveau au four à peu près 3min.

- Laisser les refroidir avant de déguster.

Bon appétit

كرواصا بصدر الدجاج

المقادير
- 500غ من العجينة المورقة
- 250غ من صدر الدجاج مقطع مكعبات صغيرة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- حبتان من الكرات مقطع مكعبات صغيرة
- حبتان من الجزر المبشور
- الجبنة المفرومة
- ملعقة حساء من الزبدة
- ملعقتان من زيت الزيتون
- كاس شاي من الماء ساخن
- ملح
- الفلفل الاسود / الابزار

طريقة التحضير
- في مقلاة نضع الزبدة ونتركها تدوب على نار هادئة يضاف اليها الثوم المفروم والكرات ثم تترك العناصر على النار لمدة 15 دقيقة
- يضاف اليهم مكعبات صدر الدجاج وزيت الزيتون الفلفل الاسود/ الابزاروقليل من الملح لان المكعب اصلا فيه ملح ثم يترك صدر الدجاج ياخد مداق التوابل ثم يضاف اليه الجزر المبشور وكاس صغير من الماء الساخن والمكعب ثم تترك العناصر تنضج تماما

- بعد النضج تنزع العناصر من على النار وتترك جانبا لكي تبرد تماما

- على مكان الاشتغال يرش قليل من الطحين ثم تطلق العجين المورقة ثم تقطع على شكل مثلثات صغيرة بواسطة سكين

- في وسط المثلث نفرغ ملعقة صغيرة من الخليط وقليل من الجبنة المفرومة ثم ثم نقوم بثني العجين من الجانب الاكبر في اتجاه الجانب الاصغركما هو موضح في الصورة رقم 3

- تصفف الكرواصا في صفيحة الفرن المغطات بورق الزبدة ثم تدهن من فوق باصفر البيض ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
- تخرج الكرواصا من الفرن بدقيقتين قبل النضج النهائي ثم تزين من فوق بالجبنة المفرومة ثم يعاد ادخالها الى الفرن مرة ثانية لمدة 3 دقائق تقريبا

4 commentaires:

meriya a dit…

salamou3alaykoum wr wb.
machallah 3lik ma tres chére soeur,tes petits croissants sont trs appetissantes .
inchallah je vais les tester,car ca donnent vraiment envie.
Que du bonheur avec tes recettes.
bises.

yasmina39 a dit…

wa3alikom salam warahmato allah ta3ala wabarakatouh,

Allah ybarak fik et allah yhafdak, bsahtak orahtak ma chère, tastahli kol kheir.
lahla ykhatek 3liya ma chère.

oranie a dit…

Il me reste un rouleau de pâte feuilleté au frigo, je sais maintenant à quoi il va me servir, merci pour ce partage et tes croissants sont très beaux, tabak allah

yasmina39 a dit…

Ça me fais plaisir que ce que je poste aide les gens à avoir des idées, vraiment vos commentaires m'encourage de poster de plus en plus.
J'étais étonnée de votre pseudo qui me plait beaucoup, j'aimerai savoir d'où il vient.

allah ybarak fik.