mercredi 22 octobre 2008

Tajine de poulet et P. de terre

Ingrédients:
- Un poulet fermier de 2 kg (coupé en morceaux)
- 1 kg de pomme de terre de terre

- Les olives verts sans noyaux

- 1/2 citron confit râpé

- Une cuillère à soupe de persil (coupé fin)
- Un grand oignon (coupé en petits morceaux fins)

- 1/2 petit vers d'huile de table

- 1/2 petit vers d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails râpées

- Sel
- poivre
- curcuma
- gingembre
- un cube de bouillon de volaille
- 2 verres à thé d'eau chaude

Préparations:
-Dans un tajine, mettre l'huile de table, l'ail râpé et laisser sur un feu doux pendant 5 min.

- Ajouter les morceaux de poulet, ensuite les oignons sans oublier de remuer de temps en temps.

- Ajoutez les épices et laissez les morceaux de poulets les absorbent.

- Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante, coupez-les
en morceaux et ajoutez-les aux morceaux de poulet ainsi 2 verres d'eau chaude.- Fermez votre tajine et laissez cuire le tous sur un feu doux. Vous pouvez ajoutez de l'eau chaude au cas de besoin.

- Ajoutez l'huile d'olive, le citron confit râpé, les olives, le cube de volaille et le persil 15min avant de servir votre tajine.
طاجين الدجاج بالبطاطس والزيتون

المقاديــــــر
- دجاجة من وزن 2 كلغ / مقطعة الى عدة اطراف

- 1 كلغ بطاطس

- الزيتون الاخضر بدون نوى

- نصف حامضة مرقدة ومحكوكة

- ملعقة من البقدونس المفروم

- بصلة كبيرة الحجم/ مقطعة الى قطع صغيرة- 1/2 كاس صغير من زيت المائدة

- 1/2 كاس صغير من زيت الزيتون

- 2 رؤوس الثوم مفرومين

- ملح/ ابزار / الخرقوم/ مسحوق الزنجبيل/ دامة كنور بالدجاج

- 2 كؤوس شاي من الماء الساخن


طريقة التحضيــــر

- على نار مهيلة نعمل الطاجين. نفرغ فيه زيت المائدة والثوم المفروم ويترك لمدة 5 دقائق ثم نضيف له اطراف الدجاج والبصل ويترك يتقلى بعض الشيء. ثم بعدها نضيف التوابل مع التحريك من حين الى اخر حتى تتجانس العناصر

- تنقى البطاطس وتغسل ثم تقسم الى اطراف متوسطة الحجم ثم نضيفها الى قطع الدجاج ثم نفرغ 2 كؤوس من الماء الساخن ثم نغطي الطاجين. ندع الكل يطهى فوق نار هادئة. يمكن اضافة الماء عند الضرورة

- نضيف الزيتون الاخضر بدون نواة والحامض المرقد مبشورو زيت الزيتون ودامة البنة ثم البقدونس للتزيين ب 15 دقيقة قبل التقديم


4 commentaires:

oumaicha a dit…

Wa3alaikom essalam warahmato allah wabarakatouh

Ton tajine tbarkallah kychihi merci de l'avoir partagé avec nous

yasmina et Alkawtar a dit…

Merci ma chère, alah yhafdak et allah ybarak lik fi aicha wayaj3alha doriya hasana ya rabi amine.

C'est avec plaisir ma chère.

sab a dit…

salam alaykom
j'ai essayé ton tajine c'est délicieux, par contre comme j'ai pas de tajine je l'ai fait dans une grande poêle donc niveau déco c'était moyen mais bon l'essentiel c'est que c'était bon.
je te remercie énormément pour toutes tes recettes.
allah ya3tik assa7a inchallah.

Yasmina39 a dit…

wa alayki salam warahmato allah wabarakatouh ma chère Sab,

Inchallah bassaha orraha, ca me fait plaisir que mes recettes te plaises.

C'est avec plaisir wallah, j'adore partager tous mes savoir faire en cuisine ou autre avec les autres.

Je te souhaite inchallah joumo3a moubaraka. bisous