jeudi 17 septembre 2009

Poitrine de dinde panée

Ingrédients:
- 500g de poitrine de dinde ou poulet

- Jus d'un demi citron

- Un peu du poivre

- Un peu d'origan
- Un peu de gingembre frais râpé
- Sel

- 1 à 2 œufs

- 50g de la farine

- 50g de chapelure

- L'huile pour frire

Préparations:
- Nettoyer bien à l'eau courante les tranches de poitrine de dine/ poulet.

- Mettre les dans un saladier, ajouter le jus de citron, le gingembre, le sel, le poivre, l'origan et laisser de côté reposer pendant 1h ou plus.
- Enrober les tranches de dinde/poulet de la farine.
- Battre les 2 œufs et tremper les tranches de poitrine de dinde/poulet dedans.
- Retire les tranches de blanc de dinde/poulet des œufs et enrober les à nouveau de la chapelure.
- Sur un feu doux, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les tranches de blanc de dinde et laisser cuire des 2 côtés.
- Mettre les sur un papier absorbant et servir chaudes.

صــدر البط او الدجاج مقلي

المقاديـــر
- 500غ من صدر البط او الدجاج
- عصير نصف ليمونة/حامضة
- بيضتان مخفوقتان
- 50غ من الخبز المحمص المطحون
- 50غ من الدقيق
- قليل من الزنجبيل الطري مبشور
- حكة من الزعتر
- الفلفل الاسود/ الابزار
- الملح
- قليل من الزيت للقلي
- ورق خاص بامتصاص الزيت

طريقة التحضيـــر
- في ايناء نضع اطراف صدر البط او الدجاج يضاف اليه عصير نصف ليمونة/حامضة والزنجبيل الطري المبشور وقليل من الملح والفلفل الاسود/الابزار والزعتر ثم يترك جانبا يرتاح لمدة ساعة أو أكثر

- بعدها نأخذ أطراف صدر البط أو الدجاج ويمرر في الدقيق وبعدها في البيض المخفوق ثم يمرر مرة ثانية في الخبز المحمص المطحون

- يقلى في زيت حامية ثم يوضع فوق الورق الخاص حتى يجف بعض الشيء من زيت القلي ثم يقدم بالصحة والعافية



8 commentaires:

pastaciemo a dit…

hummm j'adore!!!!

oum mouncif rayan a dit…

la panure est très bien faite et le résultat est parfait!!!bravo

sabah a dit…

Trés bien ruéssis, tberkellah 3lik.

Yasmina39 a dit…

Bonjour ma chère pastaciemo,

Merci pour ton commentaire et bon weekend.

salut

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh chère oum mouncif rayan

Merci, Allah ybarak fik et allah yhafdak.

bon weekend.

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh ma très chère sabah,

Allah ybarak fik oyhafdak inchallah.

jazak allah kolla kheir pour ton passage.

bon weekend.

sab a dit…

salam alaykom
j'ai essayé ta recette c'était trés bon ,c'est citronné miaaaaaam.
merci beaucoup pour tes recettes.

Yasmina39 a dit…

wa alikom salam warahmato allah chère Sab,

Inchallah bassaha orraha, merci pour tes commentaires qui me font toujours plaisir.

C'est avec plaisir, bonne journée.