Zamita Marocaine

- Bonsoir mes chères amies et visiteurs, ce soir je vous propose Zamita, il resemble à ce qu'on appelle Sfouf / Salou marocain mais les ingrédients se change complètement.

- Quand j'étais au Maroc pendant les vacances, ma sœur et moi nous l'avons préparer pour la première fois, alors j'ai voulu vous faire part de cette magnifique recette car il contient des plantes et des grains qui sont très conseillés et qui sont bien pour la santé.

- C'est vrai que c'est beaucoup de travail et c'est fatiguant mais c'est pour le bien de notre santé.- Je vous laisse avec la recette et les photos.

Ingrédients:
- 2 kg de grains de sésames
- 1 kg de noix
- 1kg d'amandes
- 1 kg de grains de lin
- 1 kg de grains d'orge
- 1kg de blé
- 1/4 kg de pois chiche
- 1/4 kg de fèves durs sans peau
- 1/2 kg de mais
- 1/2 kg de grains de pastèque
- 1/4 kg de grain de citrouille
- 1/4 kg d'origan
- 1/4 kg de thym
- 1kg de millet
1/4kg de sauge
- 1/4 de battons de cannelle
- 1/4 de Fenouil
- 1/4 d'anis vert
- 1/4 kg de grains de melon
Préparations:
- Chauffer le four à 150C° et faire griller les ingrédients suivants:

- Les amandes
- Les grains d'orge
- les grains de blé
- les pois chiche
- les fèves
- Les grains de pastèque
- Les grains de citrouille
- Maïs
- Millet
- Les grains de lin
- Les grains de sésame
- Les grains de melon

- Ces ingrédients ne doivent pas être griller au four:

- Les battons de cannelle
- Les noix
- Le thym
- La sauge
- La fenouil
- L'anis vert

- Prenez tous les ingrédients sauf les noix, les grains de sésames et les amandes et les les moudre aux moulins spéciaux car ils sont très durs.

- Moudre Les noix, le sésames et les amandes de préférence chacun seul.

- Faire passer au passoire tous ces ingrédients moulus et les mélanger ensemble.

- Prenez juste la quantité que vous avez besoin et mélangez la avec un peu de l'huile d'olive et le miel et les manger comme des Sfouf marocaine.

- Ou bien fabriquez des petites boules avec et passer les dans un peu de grains de sésames et mettez les dans des caissettes en papier c'est plus pratique.- Servir avec un verre de lait ou bien une tasse de thé à la menthe.الزميتة المغربية

المقادير
- 2 كلغ من بدر السمسم/ الزنجلان
- 1كلغ من الكركاع / عين الجمل
- 1 كلغ من اللوز
- 1 كلغ من بدر الكتان / زريعة الكتان
- 1 كلغ من الشعير
- 1 كلغ من القمح
- 1/4 كلغ من الحمص
- 1/4 كلغ من الفول الجاف منزوع له قشرته
- 1/2 كلغ من الدرة الجاف
- 1/2 كلغ من بدر الدلاح / البتيخ الاحمر
- 1/4 من بدر القرع الاحمر
- 1/4 كلغ من الزعتر الجاف
- 1/4 من الزعيترة
- 1 كلغ من بدر إلان / زريعة إلان
- 1/4 كلغ من السالمية / المريمية
- 1/4 كلغ من اعواد القرفة
- 1/4 من النافع البلدي / الشمرة
- 1/4 كلغ من حبة حلاوة / اليانسون
- 1/4 كلغ من بدر البطيخ الاصفر

طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة 150 وتدخل فيه العناصر الاتية لكي تحمر بعض الشيء فهدا يسهل عملية الطحن

اللوز
- الشعير
- القمح
- الحمص
- الفول
- بدر البطيخ الاحمر
- بدر البطيخ الاصفر
- بدر الدرة
- بدر الكتان
- بدر الان
- بدر القرع الاحمر
- بدر السمسم

العناصر التي لايجب ادخالها الفرن وهي

الكركاع / عين الجمل
- اعواد القرفة
- السالمية / المريمية
- النافع البلدي / الشمرة
- حبة حلاوة / اليانسون
- الزعترالجاف

- ثم تؤخد جميع العناصر المدكورة اعلاة الا بدر السمسم و اللوز والكركاع / عين الجمل فتطحن لوحدها اما باقي العناصر الاخرى فيجد طحنها في الة خاصة بالقمح لانه يصعب صحنها بالمطحنة الكهربائية العادية

- وبعد طحن العناصر تمزج جيدا كلها بدون استثناء ثم تغربل وهكدا نكون قد حصلنا على الزميتة المغربية . ثم تترك جانبا في ايناء محكم الاغلاق

- وعند الحاجة ناخد فقد القدر الدي نحتاجه ثم يمزج بقليل من زيت الزيتون والعسل ثم تؤكل الزميتة مرفوقة بكاس شاي بالنعناع او بالحليب

- بالصحة والعافية