dimanche 6 septembre 2009

Zamita Marocaine

- Bonsoir mes chères amies et visiteurs, ce soir je vous propose Zamita, il resemble à ce qu'on appelle Sfouf / Salou marocain mais les ingrédients se change complètement.

- Quand j'étais au Maroc pendant les vacances, ma sœ
ur et moi nous l'avons préparer pour la première fois, alors j'ai voulu vous faire part de cette magnifique recette car il contient des plantes et des grains qui sont très conseillés et qui sont bien pour la santé.

- C'est vrai que c'est beaucoup de travail et c'est fatiguant mais c'est pour le bien de notre santé.
- Je vous laisse avec la recette et les photos.

Ingrédients:
- 2 kg de grains de sésames
- 1 kg de noix
- 1kg d'amandes

- 1 kg de grains de lin

- 1 kg de grains d'orge
- 1kg de blé

- 1/4 kg de po
is chiche
- 1/4 kg de fèves durs
sans peau
- 1/2 kg de ma
is
- 1/2 kg de grains de pastèque

- 1/4 kg de grain de citrouille
- 1/4 kg d'origan
-
1/4 kg de thym
- 1kg de millet
1/4kg de sauge
- 1/4 de battons de cannelle
- 1/4 de Fenouil
- 1/4 d'anis vert

- 1/4 kg de grains de melon

Préparations:
- Chauffer le four à 150C° et faire griller les ingrédients suivants:
- Les amandes
- Les grains d'orge
- les grains de blé
- les pois chiche
- les fèves
- Les grains de pastèque
- Les grains de citrouille
- Maïs
- Millet
- Les grains de lin
- Les grains de sésame
- Les grains de melon

- Ces ingrédients ne doivent pas être griller au four:
- Les battons de cannelle
- Les noix

- Le thym
- La sauge
- La fenouil
- L'anis vert

- Prenez tous les ingrédients sauf les noix, les grains de sésames et les amandes et les les moudre aux moulins spéciaux car ils sont très durs.

- Moudre Les noix, le sésames et les amandes de préférence chacun seul.


- Faire passer au passoire tous ces ingrédients moulus et l
es mélanger ensemble.

- Prenez juste la quantité que vous avez besoin et mélangez la avec u
n peu de l'huile d'olive et le miel et les manger comme des Sfouf marocaine.

- Ou bien fabriquez des petites boules avec et passer les dans un peu de grains de sésames et mettez les dans des caissettes en papier c'est plus pratique.- Servir avec un verre de lait ou bien une tasse de thé à la menthe.الزميتة المغربية
المقادير
- 2 كلغ من بدر السمسم/ الزنجلان
- 1كلغ من الكركاع / عين الجمل
- 1 كلغ من اللوز
- 1 كلغ من بدر الكتان / زريعة الكتان
- 1 كلغ من الشعير
- 1 كلغ من القمح
- 1/4 كلغ من الحمص
- 1/4 كلغ من الفول الجاف منزوع له قشرته
- 1/2 كلغ من الدرة الجاف
- 1/2 كلغ من بدر الدلاح / البتيخ الاحمر
- 1/4 من بدر القرع الاحمر
- 1/4 كلغ من الزعتر الجاف
- 1/4 من الزعيترة
- 1 كلغ من بدر إلان / زريعة إلان
- 1/4 كلغ من السالمية / المريمية
- 1/4 كلغ من اعواد القرفة
- 1/4 من النافع البلدي / الشمرة
- 1/4 كلغ من حبة حلاوة / اليانسون
- 1/4 كلغ من بدر البطيخ الاصفر

طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة 150 وتدخل فيه العناصر الاتية لكي تحمر بعض الشيء فهدا يسهل عملية الطحن

اللوز
- الشعير
- القمح
- الحمص
- الفول
- بدر البطيخ الاحمر
- بدر البطيخ الاصفر
- بدر الدرة
- بدر الكتان
- بدر الان
- بدر القرع الاحمر
- بدر السمسم

العناصر التي لايجب ادخالها الفرن وهي
الكركاع / عين الجمل
- اعواد القرفة
- السالمية / المريمية
- النافع البلدي / الشمرة
- حبة حلاوة / اليانسون
- الزعترالجاف

- ثم تؤخد جميع العناصر المدكورة اعلاة الا بدر السمسم و اللوز والكركاع / عين الجمل فتطحن لوحدها اما باقي العناصر الاخرى فيجد طحنها في الة خاصة بالقمح لانه يصعب صحنها بالمطحنة الكهربائية العادية

- وبعد طحن العناصر تمزج جيدا كلها بدون استثناء ثم تغربل وهكدا نكون قد حصلنا على الزميتة المغربية . ثم تترك جانبا في ايناء محكم الاغلاق

- وعند الحاجة ناخد فقد القدر الدي نحتاجه ثم يمزج بقليل من زيت الزيتون والعسل ثم تؤكل الزميتة مرفوقة بكاس شاي بالنعناع او بالحليب

- بالصحة والعافية

10 commentaires:

sabah a dit…

Waw Yasmine, j'ai beaucoup aimé ton zamita, moi j'ai toujours cru que c'est de la farine avec le beurre et quelque aromes, je n'ai jamais su qu'il ya tant d'ingrédients qui sont vraiment trés bons pour la santé.
Bravo et merci pour ces merveilleux photos et aussi pour ce travail.
A propos je crois que Ilan s'appelle Hysope en franais et Hyssop en anglais, en arabe c'est الزوفة

katty72 a dit…

moi je connaissais pas qu'il y a temps d'ingrédients merci pour ce partage c'est vraiment bien pour la santé bisous et bonne journée

oum mouncifrayan a dit…

AVEC TOUTES CES SAVEURS!!!!!!!!!!!!!ÇA NE PEUT ETRE QUE MAGNIFIQUES À DÉGUSTER...MERCI POUR CE BEAU PARTAGE ET SAHA FTOUREK.

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh ma chère sabah,

Et oui c est énormément du travail mais il est très riche et bonne pour la santé crois moi.

C'est avec plaisir ma chère, pour le nom est ce que tu es sûr? et merci pour la recherche c est gentil.

bonne soirée

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh ma chère katty72,

oui beaucoup d'ingrédients en plus il y en a d'autres que j'ai même pas déclaré car c est trop :)

merci pour ton passage c est gentil, bonne soirée

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh ma chère oum mouncif rayan,

Merci ma chère et saha ftourak toi aussi c est gentil

bonne soirée

loubna a dit…

salam alikoum wa rahmatou Allah

tabarak allah alik oukhty ta zemmita est suoerbe et saha ftourkoum

Yasmina39 a dit…

wa alayki salam warahmato allah ma chère Loubna,

Allah ybarak fik et allah ykkhalilak ma3az 3lik inchallah.

Jazak allah kolla kheir pour ton passage.

bonne soirée

Nora a dit…

salam hbiba, c encore moi, je navigue encore sur ton blog. Ta zemmita est très interessante, je ne connaissais pas, et ça se voit qu'elle est très bonne pour la santé, merci beaucoup pour le partage.
En fait, ILLANE en français c'est le millet, j'addoooore ces graines en soupe.
Bisous et encore bravo

Yasmina39 a dit…

wa alaikom salam warahmato allah wabarakatouh ma soeur Nora,

Tu es toujours la bienvenue et au plaisir de te lire toujours ma chère.

Jazak allah kolla kheir pour le nom de Millet car j'ai pas réussi à trouver le mot en français.

Oui ces grains sont bien pour les os avec une soupe d'orge surtout pour les gens qui ont des problèmes des os.

Je te souhaite une belle journée et à très bientôt inchallah.