mardi 10 mars 2009

Tajine de viande aux pruneaux

Ingrédients:
- 2 kg de viande d'agneau
- 500g de pruneaux
- 3 grands oignons 1 râpé et les 2 autres coupés en cubes très fins
- Un bouquet de persil et coriandre

- 3 grandes gousses d'ails râpées

- Une grande cuillère de Sman alhor /beurre salé
- 1/2 à 1 verre à thé de l'huile d'olive
- Une pointe de safran
- 1/2 citron râpé
- 2 Bâtons de cannelle

- Une cuillère à café de gingembre

- Une cuillère à café de curcuma

- 1/2 cuillère à café de poivre

- Sel

- 100g d'amandes
- 2 cuillères à soupe de grains de sésame grillés
- L'eau chaude
Préparations:
- Dans un tajine, mettre l'ail râpé, les oignons, l'huile d'olive, (sman alhor/ beurre salée), citron râpé, la viande de bœuf et laisser le tous sur un feu doux pendant quelques minutes.
- Ajouter les épices et laisser sur le feu doux pour que la viande absorbe leurs gouts.
- Ajouter un peu de persil en bouquet et écraser le reste en ajoutant juste son jus.

- Laisser le tous bien mijoter et ajouter la quantité suffisante d'eau chaude et laisser cuire sur un feu doux.

- Pendant ce temps, monder et frire les amandes.

- Faire griller légèrement les grains de sésames
dans une poêle sèche.
- Préparer les pruneaux voir la méthode ici

- Servir votre tajine avec les pruneaux, les amandes et les grains de sésames.

17 commentaires:

sousoukitchen a dit…

ça a l'air bon, merci pour la recette.

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh ma chère sousoukitchen,

oui c est très bon et j'adore surtout les pruneaux.
c est avec plaisir ma chère et merci pour ton passage allh ahafdak.

bonne journée.

oumaicha a dit…

Wa3laikom Essalam warahmato allah wabarakatouh,

Tbark allah 3lik ça a l'air délicieux.

Coccinelle a dit…

Salam alaikoum ma chérie j'espère que tu te porte bien et que t'as passé une bonne fête avec ta famille.

Ce tajine est le 2éme sur ma liste j'ADORE!! moi je le prépare différemment sans trop d'épices et sans citron... ta recette doit être super bonne mashaAllah
bisous

Coccinelle a dit…

Je t'ai tagué ma belle
bisous

kaouther a dit…

j'adore ce tajine. yaatik saha

bisous

oranie a dit…

hummmmmmmmmmm,c'est l'un de mes tajines préférés, merci pour ce partage, biz

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh ma chère oumaicha,

désolée pour le retard de répondre à vos commentaires car j'étais tellement malade avec la grippe et juste aujourd'hui que je me sentais un peu mieux.

Jazak allah kolla kheir pour ton passage et bonne journée.

Yasmina39 a dit…

wa alayki salam warahmato allah ta3ala wabarakatouh ma chère coccinelle,
Oui alhamdolillah, juste que toute cette semaine j'étais vraiment au lit à cause la grippe.

Jazak allah kolla kheir pour ton passage ma chère.
Excuses moi si je fais pas un petit tour sur ton blog car comme je t'avais dis je me sens pas encore en bonne mine.

Je te souhaite une belle journée et à très bientôt inchallah.

Yasmina39 a dit…

Merci ma soeur coccinelle pour le tague et inchallah dès que je me sens un peu mieux je fais un petit saut sur ton blog et je vais répondre à mon tour aux questions.

bon weekend et à très bientôt

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh ma chère kaouther,

Allah ybarak fik et allah yhafdak, jazak allah kolla kheir pour ton passage et dès que je me sens un peu mieu je vais faire un petit tour sur ton blog ca me manque déja.

bonne journée

Yasmina39 a dit…

salam alaykom warahmato allah wabarakatouh ma chère Oranie,

Allah yhafdak oybarak fik ma chère c est gentil de ta part.

ca fais longtemps que j'ai pas visité ton blog car je suis malade à cause la grippe.

bon weekend et à très bientôt.

noufi a dit…

BismiALLAHI macha ALLAH atbarka ALLAH a3lik jak wakaf amhamar 3akad a3la hako wa atriko

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh ma chère Noufi.

Jazak allah kolla kheir, hada man dou9ak.

Merci pour tes commentaires, allah ybarak liya fik inchallah.

je te souhaite une belle soirée.

zahra a dit…

salam miam j'adore le sucré salé pour toi un clic

Yasmina39 a dit…

salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh ma chère Zahra,

Merci pour ton commentaire, ca me fait plaisir de te lire.

Tu es la bien venue et merci

Anonyme a dit…

oumismail

asalam alaykoum wa rahmatAllah wa barakatou

je ne savais pas ou poster ce message mais je voulais juste te dire barakAllah fiki pour toutes les recettes

jai parcouru des centaines et des centaines de blogs mais celui la est le premier ou j'ai enfin pu trouver satisfaction

je suis débutante dans la cuisine , et surtout dans la cuisine marocaine ( je me suis mariée avec un marocain, malgré mon jeune age lol ). Les recettes que tu publies ( je me permets de te tutoyer lol) ont l'air dures a réaliser mais tu expliques très clairement et prend le soin de mettre des étapes dans tes recettes ce qui me facilite énormément la tache, surtout pour toutes les débutantes comme moi!!!

alors continues comme sa ya oukhtie fillah et j'apprecie également énormément les nasheeds que tu mets , sa change de la musique qui est haram.

je n'ai pas encore testé de recettes, je suis tombé par hasard sur ton blog il y a a peine une heure lol mais il est dores et déjà dans mes marques pages !!

alors voila continues comme sa, on peut meme dire que tu gagnes des bonnes actions en faisant sa ( hmm un mari est plus satisfait de sa femme si sa cuisine est diverse et variée, si elle sait tout faire et se surpasse pour son retour du travail ... mais si elle apprend tout sa sur un blog comme le tien? tu gagnes des bonnes actions aussi nn??)

Allahou ahlem a mediter lol en tout cas jazak Allah ou khayren tu peux pas savoir comme sa m'enlève une grosse epine du pied!!