dimanche 13 juin 2010

Brochettes au blanc de dinde


Ingrédients:
- 500g de blanc de dinde
- 1 grande gousse d'ail râpée

- 1, 1/2 cuillères à soupe de persil coupé fin
- Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre

- Une cuillère à soupe de jus de citron
-
Une cuillère à soupe de l'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Une cuillère à café rasée de paprika rouge doux
- 1/2 cuillère à café de paprika rouge fort
- Pistils de safran
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre

Préparations:
- Couper le blanc de dinde en grand cubes.

- Mettre les cubes de blanc de poulet dans un saladier y ajouter l'ail râpé, le jus de citron, le gingembre , le persil, l'huile d'olive, le paprika rouge doux, le paprika rouge fort, sel, poivre, pistils de safran, curcuma.

- Mariner bien le tous puis laisser se reposer au réfrigérateur. - Piquer les cubes de blanc de poulet avec les tiges de brochettes et les faire cuir sur un appareil pour la grillade ou sur le charbon.

- Dès qu'elles sont cuitent tourner les sur l'autre côté et laisser cuir.
- Servir chaud avec une salade verte et des haricots sautés ou autre selon votre gout.


قطبان بصدر الديك الرومي

المقاديــــر
- 500غ من صدرالديك الرومي
- فص كبير من الثوم المبشور
- ملعقة حساء من الزنجبيل الطازج المبشورأو بودرة الزنجبيل
- ملعقة حساء من عصير الليمون/ الحامض
- ملعقة حساء من زيت الزيتون
- ملعقة ونصف حساء من البقدونس المقطع رقيق
- قليل من الزعفران الحر
- نصف ملعقة صعيرة من الخرقوم
- قليل من الفلفل الأسود
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار


طريقة التحضير
- تقطع صدر الديك الرومي الى مكعبات كبيرة الحجم


- في ايناء نضع صدر الديك الرومي المقطع الى مكعباتكبيرة الحجم يضاف اليها الثوم المفروم و الزنجبيل الطارز المفروم أو بودرة الزنجبيل وعصير الليمون/ الحامض والبقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود/ الابزارو الزعفران الحر والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأحمر الحار

- تخلط جميع العناصر جيدا ثم تترك ترتاح في الثلاجة اكثر من ساعتين

- بعدها ناخد اطراف صدر الدجاج ثم تدخل في قطبان من الخشب الخاصة بالشي ثم تترك على ألة الشي او على الفحم لكي تشوى

- تقدم قطبان صدر البط مع سلاطة خضراء طازجة و الفاصوليا الخضراء



5 commentaires:

Atelier Culinaire a dit…

salam alaykoum,
j'aime beaucoup ces brochettes bessaha oraha oukhti

Yasmina39 a dit…

wa alaykom salam warahmato allah ma très chère haja,

Allah yaatek assaha ma chère et allah ybarak fik inchallah.

Jazak allah kolla kheir pour ton passage...

bonne journée inchallah

Honeymoon bed breakfast a dit…

This Moroccan dish is particularly delicious in all around the world with its specific and unique taste and all its unique ingredients and recipes of making it sumptuous and a scrumptious dish for sure.

Yasmina39 a dit…

Hello,

I'm verry happy for your comments.

I'm sorry I don't speak englisch very well.

Think you very much for your visit.

Anonyme a dit…

superbe recette, je fais plaisir a mon homme lol bonne continuation