Filets de pangas

Ingrédients:
- Filets de pangas
- 2 gousses d'ail râpées
- Un peu de gingembre râpé
- Un cuillère à café d'huile d'olive
- Jus d'un demi citron
- Poivre
- Sel
-Un œuf
- 50g de farine
- Tranches de citron

Préparations:
- Dans un saladier, râper les gousses d'ail, le gingembre y jouter l'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre puis mélanger bien le tous.

- Mettre les filets de pangas dans la préparation et Laisser de côté absorbés les épices plus qu'une heure.
- Retirer les filets de pangas de la préparation et les mettre dans un œuf battu.
- Passer les ensuite dans la farine.
- Dans une poêle bien chaude faire chauffer l'huile de table puis frire les filets de pangas.

- Servir les filet de pangas avec un gratin de légumes, ou bien du riz, ou avec des pommes de terre à la vapeur ou autre selon votre gout.

Conseil:
- Si vous n'aimez pas frire les filets de pangas vous pouvez les cuire au four dans un plat à four avec quelques goutes de l'huile d'olive c'est moins gras.

شرائح سمك البانكاس اسفة لا اعرف اسمه بالعربي

المقاديـــر
- شرائح سمك البانكاس
- 2 فصان ثوم مفرومين
- قليل من الزنجبيل الطري المفروم
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة / حامضة
- الملح
- الفلفل الاسود / الابزار
- بيضة كاملة
- 50غ من الطحين
- شرائح الليمون / الحامض

طريقة التحضيــر
- في ايناء نضع الثوم والزنجبيل المفرومين يضاف اليهما عصير الليمون/ الحامض وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود/ الابزار ثم تخلط العناصر جيدا وتضاف اليها شرائح سمك البانكاس ثم تترك ترتاح اكثر من ساعة لتاخد مداق التوابل.

- في مقلاة حامية نضع زيت المائدة لكي تسخن على نار هادئة في هدا الوقت نضع شرائح السمك في البيضة المخفوقة ثم نمررها بعد دلك في الطحين ثم نضعها تقلى في الزيت الحامية

- تقدم شرائح سمك البانكاس مع اكراتان الخضر او مع البطاطس المبخرة او مع الرز او حسب دوق كل واحد فالادواق تختلف طبعا.

- يمكن استبدال قلي السمك في الزيت بطهيه في الفرن في صفيحة خاصة مدهونة قليلا بزيت الزيتون فهدا احسن للصحة