Feuilletée à la pâte d'amandes

Ingrédients:
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de sucre semoule
- 100g de beurre
- 100g d'œuf = 2 œufs
- Pâte feuilleté
- Un jaune d'œuf
- 50 g d'amandes effilées
Préparations:
- Crémer le sucre avec le beurre.
- Ajouter la poudre d'amandes, les œufs, un par un et bien mélanger le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.- Prendre la pâte feuilletée et découper la sous forme de cercles à l'aide d'un emporte pièce ou bien à l'aide d'un petit bol.
- Disposer au centre de chacune de ces galettes une cuillère à café bien remplie de la farce de la pâte d'amandes.
- Prendre une autre galette et mettre la sur celle avec la farce et souder soigneusement les bords avec les doigts. Ils se colleront mieux avec un peu d'eau.

- Attention il faut bien les souder car pendant la cuisson la feuilleté s'ouvre et vous risquez de perdre la farce.
- Pincer les bords à l'aide d'une pince spéciale ou bien d'une fourchettes afin de renforcer la soudure et d'obtenir un effet décoratif.

- A l'aide d'un couteau, faire des dessins sous forme d'un soleil, comme vous le voyez sur la photo.

- Mettre les galettes sur le plat à four sulfirisé.

- Battre un jaune d'oeuf avec un peu du lait (pour donner plus de couleur bronzée) et à l'aide d'un pinceau, badigeonner vos chaussons avec

- Badigeonner les chaussons et mettre quelques amandes effilées à la surface.

- Cuir à four préchauffé à 180C° pendant 20 à 25 min.

العجينة المورقة بكريمة اللوز

المقاديــــر
- 100غ من بودرة اللوز
- 100غ من مسحوق السكر/سنيدة
- 100غ من الزبدة
- 100غ من البيض مايعادل بيضتان
- العجينة المورقة
- صفار بيضة
- رقائق اللوز

الطريقـــة
- في ايناء نضع الزبدة ومسحوق السكر ثم تعجن باليد جيدا حتى تتجانس العناصر

- يضاف لها بودرة اللوز والبيض واحدة تلو الاخرى ثم تعجن العناصر جيدا الى ان نحصل على كريم يمكن استخدامها في بعض الحلويات

- على طاولة الاشتغال نضع العجينة المورقة ثم تقطع على شكل دوائر ثم في الوسط نضع ملعقة صغيرة مملوءة بكريمة اللوز

- ثم ناخد دائرة اخرى فارغة ونضعها فوق دائرة العجينة المورقة المملوءة بكريمة اللوز ثم تلسق الجوانب بواسطة شوكة كما هو واضح في الصورة الحادية عشرة والثانية عشرة مع الحرص على الساقها جيدا حتى لاتفتح اثناء الطهي ونفقد الكريمة الموجودة بالداخل

- تدهن سطح الدوائر باصفر البيض ثم تزين برقائق اللوز ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 الى 25 دقيقة بالصحة والعافية