Chaussons au cachère

Ingrédients:
- 2 rouleaux de la pâte feuilletée
- 500g de cachère râpé
- 1kg d'oignon
- Une cuillère à café de harissa
- Sel et poivre
- Un œuf entier
- Une cuillère à soupe de farine
- 1, 1/2 cuillère à soupe de l'huile de table
- 150g d'olives verts sans noyaux
- Un jaune d'œuf mélangé avec un peu du lait frai

Préparations:
- Dans une poêle, mettez l'huile puis ajoutez les oignons coupés fins en longueur, une cuillère à soupe de farine (pour que les oignons gardent leurs couleurs blanches), sel, poivre et laisser le tous sur un feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

- Mettez-les dans un passoire pour égoutter.

- Dans un saladier, mettez les oignons, ajoutez la harissa, le cacher râpé, les olives verts, l’œuf entier et mélangez bien le tous.

- Découpez la pâte feuilleté en cercles à l'aide d'un emporte pièce ou bien d'un petit bol.

- Au centre de chacune de ces galettes disposez une cuillère à café bien remplie de la farce ainsi le fromage râpé.

- Couvrez-la avec une autre galette.

- Soudez soigneusement les bords avec les doigts. Elles se colleront mieux avec un peu d'eau.

- Pincer les bords à l'aide d'une pince spéciale afin de renforcer la soudure et d'obtenir un effet décoratif.

- Battre un jaune d'œuf avec un peu du lait (pour la bonne couleur bronzée) puis badigeonnez les chaussons à l’aide d’un pinceau.

- Disposez-les sur une plaque à four et les faire cuire à four chaud à 180°c 20 à 25min.