jeudi 3 avril 2008

Les buches aux amandes

Ingrédients:
- 500g d'amandes
- 3 cuillères à soupe d'eau d'orangée
- 200g de sucre cristal
- chocolat blanc
- Les colorants ( rouge, vert et jaune)
Préparations:
- Dans l'eau bouillante, mettre les amandes et laisser les 10min pas plus si non elles perdent leurs couleurs blanche.
- Décortiquer les et laisser les toute une nuit sécher sur une serviette propre.
- Lendemain mixer les avec le sucre cristal, ajouter les 3 cuillères d'eau d'orangée et mélanger bien le tous.

- Partager la pâte d'amande en 3 portions et sur chacune, ajouter les colorants.

- Préparer des baquettes avec la pâte d'amande selon les colorants que vous avez.
- Couvrir vos baguettes avec du chocolat blanc fondu au bain marie.
- Entrer les au réfrigérateur pendant 15mn.

- Sortir les et commencer à faire des traits à l'aide de la fourchette et remettre les à nouveau au réfrigérateur.

- Lendemain ou le soir couper les en petits buches.
Remarque:
- vous pouvez préparer les buches avec du chocolat noir sans ajouter du colorants à la pâte d'amande comme vous voyez sur la dernière photo.

حلوى ياللوز

المقاديــر
- 500غ من اللوز
- 3 ملاعق من ماء الزهر
- 200غ من مسحوق السكر/سنيدة
- الشكلاطة البيضاء او السوداء
- ملونات خاصة بالحلويات

طريقة التحضيـر
- على نار هادئة نضع طنجرة مملوءة بالماء ووتترك حتى الغليان. يضاف اليها 500غ من اللوز ويترك لمدة 5 دقائق وينزع من على النارثم يشرع في نزع قشرته

- في ايناء مملوء بالماء البارد نضع اللوز فور نزعه لقشرته حتى لايفقد لونه الابيض وعند الانتهاء من عملية نزع القشرة يغسل مرة ثانية ويصفى من مائه ثم يوضع على منديل نظيف ويترك ليلة كاملة لكي يجف

- في الغد يطحن في مطحنة كهربائية برفقة مسحوق السكر مرتين ثم يفرغ في ايناء ويضاف اليه 3 ملاعق من ماء الزهرثم تخلط العناصر جيدا

- تقسم العجين الى 3 اقسام حسب عدد الالوان المتوفر عليها ثم يضاف الى كل قسم لون ويعجن جيدا حتى تكسب العجين لون المضاف اليها

- يصنع من العجين حرابل كما هو واضح في الصور ثم تغطى بطبقة من الشكلاطة المدابة في حمام مريم ثم تدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم بواسطة شوكة/فرشيط نحاول صنع خطوط على طوال الحرابل وندخلها مرة ثانية للثلاجة

- في الغد او في الليل تقطع الحرابل على شكل فقاص

- يمكنكم عدم استعمال الالوان ايضا استعمال الشكلاطة السوداء بدلا من الشكلاطة البيضاء


4 commentaires:

djemaa a dit…

salam oualaikoum,

bravo pour tes gâteaux, ils sont magnifiques et les bûchettes très originales, fallait-y penser ... dès demain je vais les faire inch'allah

yasmina39 et alkawtar a dit…

wa3alikom salam warahmato allah ta3ala wabarakatouh,

Jazak allah kolla kheir chère djemaa, c'est avec plaisir.
bassaha orraha ma chère.

maida a dit…

elles sont magnifiques et très facile à faire, merci pour l'idée

yasmina et alkawtar a dit…

salam alikom warahmato allah wabarakatouh chère maida,

c est avec plaisir ma chère, bassaha orraha.