jeudi 3 avril 2008

Tajine de viande au citron confit

Ingrédients:
- 2kg de viande de bœuf

- Un citron confit (râpé avec le zeste)
- 4 gousses d'ails râpées
- Un verre d'huile ( moitié de l' huile d'olive et moitié l'huile de table)
- 1/2 cuillère à café de beurre salé (Sman albal
di)
- Pistils de safran
- Un peu de curcuma
- Poivre et sel

- 3 à 4 oignons moyens coupés fin
- 1 et 1/2 verre d'eau chaude
Préparations:
- Dans un tajine, mettre la viande, les oignons, les gousses d’ail, le citron râpé, l’huile, beurre salé/ smane, le safran, le curcuma, sel, poivre et faire revenir le tous jusqu’à ce que le viande et les oignons deviennent dorés.
- Ajouter l’eau puis laisser cuir sur un feu doux.
- Décorer votre tajine de bœuf avec des frittes.

طاجين باللحم البقر و الحامض المرقد

المقاديــــر
- 2 كلغ من لحم البقر
- ليمونة /حامضة مرقدة ومبشورة بقشرتها
- 4 رؤوس من الثوم المبشورة
- كاس زيت / نصفه زيت المائدة والنصف الثاني زيت الزيتون
- نصف ملعقة قهوى من السمن البلدي
- الزعفران الحر
- الخرقوم
- الملح
- الفلفل الاسود/ الابزار
- 3 الى 4 حبات من البصل
- كاس ونصف من الماء الساخن

طريقة التحضير
- في طاجين نضع اللحم والبصل المبشور والثوم المفروم والليمون/ الحامض المرقد والمبشور و الزيت والسمن البلدي والزعفران الحر والخرقوم والملح والابزار ويترك على نار هادئة مع التحريك المستمر الى ان يتغير لون اللحم والبصل

- يضاف كاس ونصف من الماء الساخن ويترك اللحم يطيب على نار هادئة

- يقدم ساخنا مزينا بالبطاطس المقلية بالصحة والهناء


2 commentaires:

Anonyme a dit…

Bonjour Yasmina, est ce que tu peux devenir une membre redactrice en chef de cuisinemarocaine.com ? merci

Yasmina39 a dit…

Bonjour,

D'abord, j'aimerai bien savoir à qui j'ai l'honneur pour que je puisse vous répondre car la personne qui m'a posté ce commentaire est anonyme.

Si vous être vraiment intéresser laisser moi votre adresse e-mail et je vais vous contacterai le plus vite possible inchallah.

Merci